#شیرینی_قندی
موفقیت با دور اندیشی حاصل می شود .امام علی (ع) (غررالکحم)
سلام شیرینی خوشمزه و راحت .در سایز کوچیک 😊😉. از شیرینی های سنتی
روغن جامد ۲۵۰ گرم (حدودا یک لیوان)
پودر قند ۲۵۰ گرم (حدودا یک و نیم لیوان)
آرد سفید حدودا ۳۷۵ گرم ( حدودا دو و نیم لیوان)
پودر هل ۱ ق م
بیکینگ پودر ۵ گرم ( ۱ ق م)
پودر کاکائو ۱ تا ۲ ق غ
زعفران غلیظ ۱ ق م
روغن مصرفی : روغن جامد یا نیمه جامد و یا ترکیب هر دو . روعن جامد منظور روغن صاف قنادی ، روغن نیمه جامد منطورروغن نباتی . من خودم روغن حیوانی ( روغن کرمانشاهی ) استفاده کردم .در صورتی که روغن نیمه جامد استفاده می کنید صاف کنید. به این شکل که روی حرارت بزارید و آب کنید و بعد که از دما افتاد بزارید یخچال و بعد از قسمت سفتش بردارید و داخل شیرینی هاتون استفاده کنید .
روغن رو همراه پودر قند الک شده حدودا ۵ دقیقه خوب زدم تا تغییر رنگ پیدا کنه . پودرهل رو ریختم و مخلوط کردم .
از مقدار آردم نزدیک ۲ ق غ برداشتم و کنار گذاشتم. داخل مابقی آرد بیکینگ پودر رو ریختم و مخلوط کردم و کم کم داخلش ریختم . میزان آرد تقریبی با احتیاط بریزید . اگر لازم شد اون ۲ ق غ آرد که برداشتید رو هم داخلش بریزید . با نوک انگشت خمیر رو جمع کردم .
به ۳ قسمت تقسیم کردم . کمی چسبنده خمیر رو برداشتم که بتونم داخل قسمت های دیگه کاکائو و زعفران بریزم و مخلوط کردم .
خمیر رو حدودا یک ساعت محیط نسبتا خنک استراحت قرار دادم .
به اندازه یک فندق از خمیر برداشتم و توی دست قل دادم و گرد کردم و داخل سینی چیدم . روی هر کدوم به شکل به علاوه با چاقو خط انداختم . روشون تخم خرفه و کنجد پاشیدم .
فر رو از یک ربع قبل گرم کردم داخل فر ۱۶۰ درجه حدودا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دادم . دمای فرها فرق داره حتما خودتون چک کنید . شیرینی نرمی هست بزارید کمی بگذره و بعد از سینی جدا کنید.
👈بدون فر هم به راحتی داخل فر دست ساز می تونید درست کنید .
👈کره جایکزین نمیشه کرد . درصورتی که خارج از کشور هستید و دسترسی به روغن جامد نشد براتون ، حتما باید دوغ کره رو بگیرید و استفاده کنید.
👈ماندگاری بسیار زیاد تا ماه ها ، داخل ظرف درب بسته محیط خنک می باشد .
👈برای من حدودا ۱۷۰ تا شیرینی به وزن ۷۰۰ تا ۸۰۰ گرم
#شیرینی_عید
