خورش #کباب بادمجان غذای #ملل _ ترکیه 🍔@khordaniaha

🌃 رویداد جهانی #ساعت_زمین 🌒 ساعت زمین یک رویداد جهانی سازماندهی شده توسط صندوق جهانی طبیعت (به انگلیسی: World Wide Fund for Nature) است. 🔹 خانواده‌ها و کسب و کار با خاموش کردن چراغ‌ها و سایر دستگاه‌های الکتریکی غیرضروری خود به مدت یک ساعت آن را یادآوری می‌کنند و آرمان نخست این اقدام این است که آگاهی دربارهٔ تغییرات آب و هوایی و نیاز به مصرف محتاطانه انرژی در جهان ابقا شود. 🔹 ساعت زمین نخستین بار توسط روزنامه سیدنی مورنینگ هرالد در سال ۲۰۰۷، زمانی مطرح شد که ۲٫۲ میلیون نفر از ساکنین سیدنی اقدام به خاموش کردن چراغ‌های غیرضروری کردند. به دنبال این اقدام سیدنی، بسیاری از شهرهای دیگر جهان، این رویداد را به تصویب رساندند. 🇮🇷 پیشینه ساعت زمین در ایران 1⃣ نخستین گرامیداشت ساعت زمین در ایران در سال ۱۳۹۰ و با خاموشی چراغ‌های برج میلاد در تهران انجام شد. 2⃣ در سال ۱۳۹۱ تعداد بیشتری از شهرها سازه‌های معروف ایران به این حرکت پیوستند و افزون بر برج میلاد، برج آزادی تهران، سی‌وسه پل اصفهان، پل سفید اهواز و ساعت میدان شهرداری رشت نیز چراغ‌های خود را خاموش خواهند کرد. 3⃣ سومین گرامیداشت ساعت زمین در ایران در سال ۱۳۹۳ و با مشارکت تعدادی از شهرهای ایران از جمله تهران، تبریز،اصفهان، پلدختر (به عنوان اولین شهر ایران در بین شهرهای غیر مرکز استان)، رشت و قم صورت گرفت. در تبریز، سیستم روشنایی کاخ شهرداری تبریز، به مدت ۱ ساعت خاموش شد. شهر مشهد برای اولین بار در سال ۱۳۹۴ با خاموش کردن ساختمان مرکزی شهرداری و تالار شورای شهر به مدت ۱ ساعت به برنامه ساعت زمین پیوست. 4⃣ چهارمین برنامه ساعت زمین در ایران، هم‌زمان در شهرهای ارومیه، تهران، تبریز، اصفهان و … در تاریخ ۸ فروردین ۱۳۹۴ برگزار شد. پنجمین برنامه ساعت زمین در ایران، شنبه ۲۹ اسفند ۱۳۹۴ خورشیدی، ساعت ۲۰：۳۰ برگزار شد. ششمین برنامه ساعت زمین در ایران، شنبه ۴ فروردین ۹۶ از ساعت ۲۰٫۳۰ تا ۲۱٫۳۰ اجرا خواهد شد. به مناسبت مراسم ساعت زمین چراغ‌های پل طبیعت و برج میلاد و تمام المان‌های مهم شهری تهران و در شهر میبد کهن دژ نارین قلعه از ساعت ۲۰و ۳۰ دقیقه تا ۲۱ و ۳۰ دقیقه خاموش می‌شود. 🍔@khordaniaha

🎞 #فیلمی از برپایی جشن #چهارشنبه_سوری در #کردستان 🍔@khordaniaha

🎇 آداب و رسوم عید #نوروز در کشور #قزاقستان 🔹 مردم قزاقستان نوروز را اعتدال بهاری می‌‌دانند و بر این باورند که در این روز ستاره‌های آسمانی به نقطه ابتدایی می‌‌رسند و همه جا تازه می‌شود و روی زمین شادمانی بر قرارمی‌شود. 🔹 در شب سال تحویل تا شب قزیر صاحبخانه دو عدد شمع در بالای خانه اش روشن می‌کند وخانه اش را خانه تکانی کرده و چون مردم قزاق باور بر این دارند که تمیز بودن خانه در آغاز سال نو باعث می‌شود افراد آن خانه دچار بیماری و بدبختی نشوند. 🔹رسوم نوروزی براي جوانان در شب نوروز دختران روستایی قزاق با آخرین گوشت باقیمانده از گوشت اسب که «سوقیم» نام دارد غذایی به نام «اویقی آشار» همراه با آویز می‌‌پزند و در قبال آن آینه ، شانه و عطر هدیه می‌گيرند که آن را «سلت اتکیتر» می‌‌نامند. 🔹 در عید نوروز جوانان یک اسب سرکش را زین کرده و عروسکی که ساخته دست خودشان است با آویز زنگوله‌ای به گردنش در ساعت سه صبح که ساعتی معین از شب قزیر است رها نموده تا از این طریق مردم را بیدار نمایند. عروسک در حقیقت نمادی از سال نو است که آمدن خود را سوار بر اسب به همه اعلام می‌کند. 🔹 همچنین پختن غذایی به نام نوروز گوژه ( آش) که تهیه آن به معنی خداحافظي با زمستان و غذاهای زمستانی است و از هفت نوع ماده غذایی تهیه می‌شود در این ایام جزو آیین و رسوم این سرزمین می‌‌باشد. 🔹 نوروز برای قزاق‌ها بسیار مقدس بوده و اگر در این روز باران یا برف ببارد آن را به فال نیک گرفته و معتقدند سال خوبی پیش رو خواهند داشت. 🔹مسابقه نوروزي قزاق ها مسابقات معروفی نیز در این ایام در قزاقستان برگزار می‌شود که مهمترین آنها «قول توزاق» است که بین گروههای مرد و زن برگزار می‌شود. اگر برنده زن‌ها باشند قزاق‌ها معتقدند آن سال خوب و پربرکتی است اگر مردها پیروز شوند آن سال نامساعد خواهد بود. از دیگر مسابقات می‌توان به کوکپار برداشتن بز از مکانی مشخص توسط سواران، آودار یسپاق، قیزقوو و آلتی باقان اشاره نمود. 🔹 در عصر نوروز نیز مسابقه آیتیس آغاز می‌شود که مسابقه شعر و شاعری است. 🍔@khordaniaha

اسطوره ی یلدا بر اساس باورداشت های مردم لرستان ماه سخت دلباختۀ خورشید بود و سراسر شب های سال را چشم به راه آمدن خورشید و رسیدن به وصال او می گذراند تا مگر بتواند درسحرگاهی راه بر او ببندد ولیکن هر شب دَم دَم های سحر وقتی که خورشید به او نزدیک می شده است، خواب او را می ربوده و خورشید ازچنگش می گریخته و روز فرا می رسیده و دیگرراو را درقلمرو خورشید راهی نبوده است. سرانجام ماه از یکی از ستارگان که همیشه در کنار اوست، می خواهد تا او را به هنگام نزدیک شدن خورشید بیدار کند. در سحرگاه شب یلدا ستارۀ گماشتۀ او، ماه را از نزدیک شدن خورشید آگاه می کند. ماه به استقبال خورشید خانم می رود و راز دلباختگی و سرگردانی و آسمان گردی خود را به او می گوید. ماه و خورشید یکدیگررا دربرمی گیرند و زمانی دراز درکنارهم می آرامند. خورشید در این همبستری وظیفۀ خود را فراموش می کند و دیرتر از همیشه طلوع می کند. به همین سبب نیز شب یلدا طولانی تر از همه شب هاست. ازآن پس، هرسال در شب یلدا خورشید و ماه با یکدیگر می گذرانند و بازتاب آن باز آفرینی خورشیدی دیگر در شب یلدا برای دورکیهانی تازه است. 🍔@khordaniaha

#ساندویچ_گوشت_ترکی اول از همه یه دونه فلفل دلمه ای زرد،یکی قرمز و یکی سبز‌ رو به همراه دوتا پیازو دوتا گوجه میذاریم کبابی شه(شما هم میتونید اینجوری کبابی کنید،هم روی گاز خونه هاتون همم تو فر).بعد‌ یکم کبابی شدن،یکی از پیازا رو خرد کنیدو بریزین داخل یه کاسه و جدا از بقیه(واسه سس نیاز داریم).حالا بقیه اون موادو تیکه های سیاهشو میگیریمو خوب ریز میکنیم. داخل تابه یکم روغن میریزیمو یه پیاز کوچیکو نگینی و سرخ میکنیم.پیازا که یکم سرخ شدن بهش ادویه دلخواه(من اویشن،پودر سیر،پول بیبر وپاپریکا و فلفل زدم) و ۴۰۰گرم گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه میکنیم.بعد تفت دادن گوشت و تغییر رنگ اون،بهش اون موادیو که کبابی کرده بودیم اضافه میکنیمو یکم تفت میدیم.یه قاشق چای خوری نمک اضافه میکنیمو میذاریم یکم این موادمون خنک شه و بعد بهش یک قاشق غذاخوری هر پنیری که دوست دارین رو اضافه میکنید(من پنیر لبنه زدم) 🍔@khordaniaha

آش ترش #آذری 🍔@khordaniaha

پیده پیتزای ترکی مواد لازم خمیر مایه : ۱ قاشق غذا خوری شکر : ۱ قاشق غذا خوری نمک : ۲ قاشق چایخوری آب ولرم : ۱/۲ پیمانه شیر ولرم : ۱ پیمانه روغن : ۴ قاشق غذا خوری آرد سفید: ۳ تا ۳/۵ پیمانه مواد داخل پیده پیاز : ۱ عدد گوشت چرخ کرده: ۳۵۰ گرم رب: ۱ قاشق غذا خوری فلفل دلمه: ۳ قاشق غذا خوری پنیر پیتزا یک پیمانه ادویه ها نمک و فلفل و پاپریکا 🍔@khordaniaha

#آش_ترش_همدان مواد لازم لوبیاونخود ۱ پیمانه عدس ۱ پیمانه آلو ۱۵۰ گرم لبو ۱ عدد بزرگ سبزی ۳۵۰ گرم رشته آشی ۲۵۰ گرم پیاز داغ ۱ پیمانه سرکه نصف پیمانه شیره انگور زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری نمک و فلفل نعناع داغ روغن هویج رنده شده طرز تهیه نخود و لوبیا رو از قبل خیس میکنیم میذاریم بپزه، لبو هم جدا با آب میپزیم در قابلمه ای پیاز داغ درست میکنیم و زردچوبه و فلفل سیاه اضافه میکنیم و آب میریزیم وسپس سبزی آش وعدس اضافه میکنیم یه دونه عصاره گوشت بره هم میریزم تا خوش طعم بشه نخود لوبیا پخته ولبوی پخته نگینی هم به مواد اضافه میکنیمو یک هویج رنده شده اضافه میکنیم وانواع آلوی سیاه و آلوی بخارا همرا چاشنی سرکه و ‌شیره به آش اضافه میکنیم نمک رو اندازه میکنیم. مقدار ملس بودن آش به ذائقه خودتون بستگی داره در آخر نعنا داغ و رشته آشی رو اضافه میکنیم. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 🍔@khordaniaha