دسر گوش فیل یا باقلوا با دوغ😋 🔸گوشفیل از آن دسته شیرینی جات مخصوص اصفهانی ها می باشد که بسیار پرطرفدار است و همیشه در ماه رمضان نیز در کنار زولبیا و بامیه به فروش میرسد، در تهیه شیرینی دسر خوشمزه تخم مرغ، ماست، آرد، زعفران دیده شده به کار می رود. زمانی که گوشفیل ها داخل روغن داغ سرخ شدند بلافاصله آنها را داخل شربت مخصوص غلیظی می ریزند تا شربت حسابی به خورد گوشفیل ها برود. 🔸نکته جالب و عجیبی که وجود دارد این است که این شیرینی خوشمزه به همراه دوغ خورده می شود چرا که مردم اصفهان بر این باورند که این دو که طبع سرد و گرمی دارند مکمل هم می باشند. 🔸آنها به همین ترتیب باقلوا را نیز با دوغ میل می کنند اگر شما نیز مایل به تجربه کردن این طعم متفاوت هستید حتماً در سفری که به اصفهان دارید برای یکبار هم که شده خوردن آن را امتحان کنید. #دسر_گوش_فیل_یا_باقلوا_با_دوغ #اصفهان 🍔@khordaniaha

آش شوربای سبزی😋 🔸یکی دیگر از آش های سنتی اصفهان که البته در اقصی نقاط ایران طرفداران زیادی دارد آش شوربای سبزی می باشد. تفاوت فاحشی که بین این شوربای سنتی و شوربا های دیگر وجود دارد این است که داخل این شوربا کوفته های کوچکی از گوشت چرخ کرده استفاده شده است که باعث شده متمایز از دیگر شوربا به نظر بیاید و طعم و عطر لذیذی به خود بگیرد. به جرات میتوان گفت که این آش از آن دسته غذاهایی است که دسترسی به آن بسیار راحت است و می توانید در اکثر سفره خانه های قدیمی آنرا تهیه و سرو کنید. #آش_شوربای_سبزی #اصفهان 🍔@khordaniaha

شله بریان زیره😋 🔸همانطور که میدانید زیره از محبوب ترین ادویه های بیشتر نقاط ایران می باشد که در اصفهان نیز در حوزه طبخ غذا قدمت بسیار زیادی دارد. شله بریان زیره که اصلی ترین جزء آن زیره میباشد غذایی حلیم مانند می باشد که طعمی شبیه به کاچی دارد و در سفره خانه ها به فروش میرسد اما باید بدانید که به خاطر قدیمی بودن به راحتی در تمام رستورانها در دسترس نمی باشد. در پخت این دسر و غذای خوشمزه از گوشت گوسفندی، زیره، برنج نیم دانه، نمک، پیاز و سایر ادویه ها به کار برده می شود. #شله_بریان_زیره #اصفهان 🍔@khordaniaha

آش اوماج چغندر😋 🔸آش اوماج چغندر یکی از قدیمی ترین و ساده ترین خوراک های استان اصفهان می باشد که با استفاده از موادی همچون آب، نمک، آرد، چغندر و سرکه تهیه می شود. اصلی ترین ماده این غذا چغندر می باشد، ناگفته نماند که برای گرفتن طعم بهتری در این آش می توانید از نعنا هم استفاده کنید. شما با تهیه این آش رنگ و طعم بسیار منحصر به فردی تجربه خواهید کرد. #آش_اوماج_چغندر #اصفهان 🍔@khordaniaha

پلو ماش و قمری😋 🔸پلو ماش و قمری از غذاهای محبوب اصفهانی می باشد که به راحتی در رستورانها یافت نمی شود و چنانچه قصد تجربه کردن طعم متفاوت آن را دارید بهتر است با کترینگ های اصفهان تماسی بگیرید و از وجود آن اطلاعی پیدا کنید و یا اینکه می توانید میهمان مردم خونگرم اصفهان شوید. در تهیه این غذای خوشمزه و منحصر به فرد از گوشت گوسفندی، ماش، سبزی های پلویی، پیاز و ادویه های متنوع به کار برده می شود. #پلو_ماش_و_قمری #اصفهان 🍔@khordaniaha

کله جوش😋 🔸کله جوش غذای معروف اما ساده ای است که در عین سادگی بسیار خوشمزه و لذیذ است. ایلات قشقایی حوالی اصفهان اولین کسانی بودند که این غذا را میل کردند. در اصفهان رقابت تنگاتنگی بین کله جوش و کشک بادمجان از لحاظ فروش وجود دارد و به راحتی می توان از هر رستوران یا سفره خانه ها بالاخص سفره خانه های اطراف میدان نقش جهان آن را تهیه کرد. #کله_جوش #اصفهان 🍔@khordaniaha

آداب و رسوم چهارشنبه‌سوری قاشق زنی اصفهان😍 🔷یکی از رسوم قدیمی در اصفهان که اکنون کمتر دیده می‌شود، رسم شاد قاشق زنی است که کودکان و نوجوانان با زدن قاشق به یک ظرف فلزی، به در خانه‌ها همسایه‌ها می‌رفتند و آن‌ها هم با دادن شیرینی و شکلات و تنقلات در ظرف کودکان این رسم را گرامی می‌داشتند و شادی را به آن‌ها هدیه می‌دادند. #اصفهان #قاشق_زنی 🍔@khordaniaha

🔷صنایع دستی شهرضا بسیار متنوع هستند. گیوه‌بافی و گیوه‌دوزی نیز یکی از مشهورترین مصنوعات دستی این شهر محسوب می‌شوند که قدمت آن در ایران به هزار سال پیش بازمی‌گردد. گیوه نوعی پاپوش سنتی بسیار سبک و بادوام است که با استفاده از نخ قالی یا نخ ابریشم به صورت کاملاً دستی توسط هنرمندان این منطقه ساخته می‌شود. گیوه معمولاً از پارچه، پلاستیک و چرم درست می‌شود و برای پیاده‌روی‌های طولانی مدت مناسب است. #شهر‌ضا #اصفهان 🍔@khordaniaha

🔷مفرش دوزی، هنری زیبا و ظریف است و از صنایع دستی منحصربه‌فرد و سنتی شهرضا به شمار می‌رود. این هنر زیبا دست بافته‌ای است مستطیلی شکل که به شکل صندوق درب دار بافته می‌شود و از آن‌ برای حمل اسباب و لوازم، لحاف، تشک و غیره استفاده می‌شود. در بافت مفرش معمولا از الیاف پشمی الوان استفاده می‌شود و روش بافت آن نیز مشابه بافت گلیم است. نقش‌ونگار به کار رفته در تولید مفرش‌ها نیز بسیار متنوع و جذاب است و معمولا از نقش الحاقی و برجسته در بافت آن‌ها استفاده می‌شود. #اصفهان 🍔@khordaniaha

🔷ماس پوست یکی از خوراکی‌های محلی و خوشمزه شهرضا به‌شمار می‌رود که تقریبا مشابه ماست چکیده است، اما طعم بسیار خوشمزه‌تری از آن دارد. برای تهیه این خوراکی خوشمزه معمولاً از مشک پوست که از پوست دباغی شده بز یا گوسفند درست می‌شود، استفاده می‌کنند. این مشک طرز دوخت خاصی دارد و محلی‌ها به آن اصطلاحاً پوست ماست یا پوس ماس میگویند. طرز تهیه این ماست نیز به این صورت است که ابتدا دوغ جوشیده و آب گرفته را که به آن چکلوک می‌گویند، با دوغ ترکیب می‌کنند و در پوست ماست می‌ریزند. بعد از هر بار خارج شدن آب این دوغ از پوست، مجدد این کار را تکرار می‌کنند تا مایه ماست درست شود. #ماس_پوست #اصفهان 🍔@khordaniaha

قیمه‌ریزه نخودچی یکی از معدود غذاهای سنتی اصفهان که شهرتش به شهر اصفهان محدود می‌شود، قیمه‌ریزه نام دارد. تشابه اصلی قیمه‌ریزه با قیمه معروف سفره‌های ایرانی در مایع رب و پیاز داغ به‌کاررفته در خورش است. در پخت قیمه‌ریزه از گوشت گردن یا سردست، آرد نخودچی، نعناع خشک، نمک و سایر ادویه‌ها استفاده می‌شود. #قیمه‌ریزه_نخودچی #اصفهان 🍔@khordaniaha

کباب حسینی این کباب سنتی اصفهانی با گوشت مرغ یا گوشت قرمز، در تابه با سیخ چوبی درست می‌شود و بسیار لذیذ و پرطرفدار است. #کباب_حسینی #اصفهان 🍔@khordaniaha