استیفادو استیفادو را می‌توان یکی از قدیمی‌ترین و در عین حال خوشمزه‌ترین غذاهای قبرس دانست، شاید برایتان جالب باشد که بدانید قدمت این غذا به دوره حکومت عثمانی‌ها می‌رسد، با این تفاسیر شاید بتوان این غذا را یک غذای ۷۰۰ ساله دانست. برای تهیه این غذا از گوشت، ادویه، پونه، سیر و پیاز استفاده می‌کنند و به‌نوعی یک خورشت سنتی در قبرس به‌حساب می‌آید. استیفادو به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین غذاها در قبرس طرفداران زیادی از سراسر دنیا دارد. #استیفادو #خوراکی_قبرس 🍔@khordaniaha

پستیتسیو برای معرفی یکی دیگر از خوشمزه‌ترین غذاهای قبرس پستیتسیو را انتخاب کردیم. این غذا شباهت بسیار زیادی به لازانیا دارد و با ذائقه ایرانی‌ها سازگار است. ریشه این غذا نیز مانند سوولاکی به کشور یونان برمی‌گردد و در حال حاضر یکی از غذاهای سنتی جزیره قبرس به‌حساب می‌آید. این غذا را معمولا در جشن‌ها و مراسم‌های خاص درست می‌کنند؛ چراکه یکی از غذاهای سنتی در این کشور است. پستیتسیو طرز پخت‌های بسیار متفاوتی دارد، اما پایه اصلی آن گوشت، پاستا و پنیر است، برای افزودن طعم و عطر نیز از دارچین، جعفری و نعنا استفاده می‌کنند. امتحان پستیتسیو را در سفر به قبرس شمالی از دست ندهید تا برای همیشه طعم و مزه این غذای فوق‌العاده را از سفر به قبرس با خود به یادگار داشته باشید. #پستیتسیو #خوراکی_قبرس 🍔@khordaniaha

🌱لووی 🔸غذایی بسیار ساده که در هر آشپزخانه‌ای در قبرس قابل تهیه است و ماده اصلی سازنده آن لوبیا چشم‌بلبلی است. بسیار کم‌کالری اما غنی در پروتئین و کربوهیدرات که همراه با لیمو و پیاز تهیه می‌شود. خیار، ماهی تن و گوجه‌فرنگی تازه معمولا همراه لوی سرو می‌شوند. 🔸هنوز هم در بسیاری از خانه‌های قبرس این رسم به جا آورده می‌شود که در روزهای دوشنبه و سه‌شنبه لوی پخته شود. #لووی #خوراکی_قبرس 🍔@khordaniaha

🫔هالومی 🔸هالومی (Halloumi) احتمالاً معروف‌ترین محصول قبرس محسوب می‌شود که شهرتش به بسیاری از کشورهای اروپایی و خاورمیانه‌ای رسیده است. این غذا با طعم نسبتاً نمکی و بافت کش‌سانی‌ خود قابل تشخیص بوده و به یکی از گزینه‌های محبوب آشپزهای تمام دنیا تبدیل شده است. می‌توانید آن را در کنار غذاهای متنوعی مانند کباب بره یا به صورت هالومی سوخاری ببینید. این پنیر از ترکیب شیر بز و گوسفند و مخلوط آن با مایه پنیر به دست می‌آید. این روش به خاطر عدم وجود باکتری تولید کننده اسید که در روند تولید تمام لبنیات به چشم می‌خورد، کمی غیرمعمول است. به خاطر بالا بودن درجه ذوب هالومی، به سادگی می‌توان آن را سرخ یا گریل کرد یا به صورت سرد به همراه برش‌های تازه هندوانه خورد. این گزینه برای تابستان ایده آل است. #هالومی #خوراکی_قبرس 🍔@khordaniaha

🌯سوولاکیا و شفتالیا 🔸سوولاکیا (souvlakia) ورژن قبرسیِ غذایی یونانی به همین نام است که از تکه‌های کوچک گوشت گریل شده‌ی ذغالی روی سیخ و مقدار زیادی سالاد درست می‌شود. این غذا بسیار محبوب بوده و آن را با نان پیتا می‌خورند. نان پیتایی که برای سوولاکیا استفاده می‌شود در قبرس نازک‌تر و بزرگ‌تر از این نان در یونان است و معمولاً به جای اینکه لقمه‌ای باشد حالت پاکتی درست می‌شود. معمولاً برای این غذا از گوشت مرغ استفاده شده و آن را به همراه شفتالیا (sheftalia) میل می‌کنند. شفتالیا از برش‌های پر ادویه سوسیس با سبزیجات معطر و گوشت خردِ گریل شده‌ی بره تهیه می‌شود. البته جایگزین گیاهی هم برای شفتالیا وجود دارد که قارچ و هالومی دارد. #سوولاکیا #خوراکی_قبرس 🍔@khordaniaha