🌯سوولاکیا و شفتالیا 🔸سوولاکیا (souvlakia) ورژن قبرسیِ غذایی یونانی به همین نام است که از تکه‌های کوچک گوشت گریل شده‌ی ذغالی روی سیخ و مقدار زیادی سالاد درست می‌شود. این غذا بسیار محبوب بوده و آن را با نان پیتا می‌خورند. نان پیتایی که برای سوولاکیا استفاده می‌شود در قبرس نازک‌تر و بزرگ‌تر از این نان در یونان است و معمولاً به جای اینکه لقمه‌ای باشد حالت پاکتی درست می‌شود. معمولاً برای این غذا از گوشت مرغ استفاده شده و آن را به همراه شفتالیا (sheftalia) میل می‌کنند. شفتالیا از برش‌های پر ادویه سوسیس با سبزیجات معطر و گوشت خردِ گریل شده‌ی بره تهیه می‌شود. البته جایگزین گیاهی هم برای شفتالیا وجود دارد که قارچ و هالومی دارد. #سوولاکیا #خوراکی_قبرس 🍔@khordaniaha