شیر برنج لذیذ خوزستانی (دزفولی) یک صبحانه یا شام سالم و مقوی 👍 مواد لازم برنج (عنبربو):۱.۵پیمانه 🍚 نمک:۱/۴ قاشق چایخوری 🧂 آب :۴پیمانه 🚰 شیر :۷ پیمانه 🥛 گلاب:۳قاشق غذاخوری دستور پخت 🔻 برنج را پس از پاک کردن، چند بار با آب سرد شسته و در قابلمه‌ای بریزید، حدود ۴ پیمانه آب سرد به برنج اضافه کرده و قابلمه را با درب باز روی حرارت بالا قرار دهید 🔥 وقتی آب برنج به جوش آمد، حرارت را کم کرده و روی حرارت متوسط رو به پایین تنظیم کنید اجازه دهید برنج بجوشد و دانه‌های برنج کاملا باز شوند جوشیدن باید تا حدی ادامه یابد که دانه‌های برنج کاملا نرم شده ، ولی مراقب باشید آب برنج بیش از حد تبخیر نشود و دانه‌های برنج خشک نشوند وقتی برنج به این مرحله از پخت رسید، حرارت را زیاد کرده و شیر را کم کم به آن اضافه کنید، به این صورت که ابتدا یک پیمانه شیر اضافه کرده و هم بزنید و پس از اینکه به جوش آمد پیمانه بعدی را اضافه کنید. به همین ترتیب همه شیر را به قابلمه اضافه کرده و شیر برنج را هم بزنید که ته نگیرد گلاب را به شیر برنج اضافه کرده و حرارت را کم کنید. حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا شیر برنج روی حرارت ملایم جوشیده و غلیظ شود 🥣 پس از اینکه شیر برنج به غلظت مناسب رسید، حرارت را خاموش کنید شیر برنج دزفولی را با شکر سفید یا قهوه ای، عسل، شیره، انواع مربا مخصوصا مربا گل، میوه تازه یا سس میوه سرو کنید 🍓🍇 #نکته در صورت تمایل می‌توانید شیر را قبل از اضافه کردن به برنج گرم کنید تا بجوشد و پس از اینکه چند دقیقه جوشید آن را یکباره به برنج اضافه کنید 🥛 🍔@khordaniaha

کتلت آلمانی 🧆 مواد لازم گوشت چرخ کرده : ۴۰۰ گرم نان باگت : حدود ۱۰ سانتی متر خردل : ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل : به میزان لازم تخم مرغ : ۱ عدد پیاز : ۱ عدد بزرگ ( ریز خرد شده ) پاپریکا : ۱ قاشق چایخوری سیر : ۱ حبه ( در صورت تمایل )   طرز تهیه 🔻 ابتدا باگت را با ۱ لیوان آب، حدود نیم ساعت خیس کنید. آب باید به اندازه ای باشد که روی نان باگت را بپوشاند 🥖 با دست فشار دهید تا آب اضافی نان خارج شود، اما نه آنقدر که خیلی سفت و خشک شود 🥖 پیاز و سیر را با ۱ قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا کمی نرم شود و به گوشت، نان و ادویه ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید 🧅🧄 تابه ای را گرم کنید و کمی روغن بریزد،به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد بردارید، داخل دست گرد کنید و در تابه با حرارت متوسط سرخ کنید 🧆 به روغن زیاد هم برای سرخ کردن کتلت ها نیاز ندارید 🧆 می توانید داخل مایه کتلت از جعفری ساطوری شده هم استفاده کنید ☘ 🧆🥛🧆🥛🧆🥛🧆🥛🧆🥛🧆 #نکته#آشپزی  می توان این غذا را با مرغ هم درست کرد 🍗   🍔@khordaniaha

#آشپزی #ملل حُمُص غذایی لبنانی مواد لازم نخود:۲۰۰ گرم ارده: ۴ قاشق غذاخوری سیر:۲ حبه🧄 روغن زیتون: نصف لیوان 🥃 آب‌لیموی تازه: یک چهارم لیوان🍋 آب نخود:نصف لیوان 🥃 نمک و فلفل:به مقدار لازم🌶🧂 ا#نکته 🔹اگر بعد از میکس کردن ، مواد سفت بود مقداری آب نخود اضافه کنید 🔸در اغلب موارد حُمُص بصورت سرد میل می شود 🍔@khordaniaha

آش دندونی👶 طبق رسم سال های گذشته عادت بر اینه که از زمان رویش اولین دندون کودک “آش دندونی” بپزن چند روز پیش یکی از دوستان درخواست دستور پختش رو داشتن... مواد لازم برای ۴ نفر گوشت گوسفندی۲۵۰ گرم(یا گوشت گوساله) لوبیا چیتی نصف لیوان لوبیا قرمزنصف لیوان نخودنصف لیوان گندم نصف لیوان عدس نصف لیوان برنج نصف لیوان جو نصف لیوان پیاز ۱ عدد بزرگ پیاز داغ۶ قاشق غذاخوری نعناع داغ۴ قاشق غذاخوری کشک و دارچین به مقدار کافی نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی #نکته 🥣برنج، جو و گندم رو چندساعت قبل از پخت خیس بدین 🥣قبل از پخت آش ، حبوبات باید پخته بشه 🥣میتونین از گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید 🍔@khordaniaha

#قنبر _ پلو یا غم بر پلو شیرازی مواد لازم برنج: ۳ پیمانه🍚 گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم🥩 گردو: ۵۰ گرم کشمش: ۱۰۰ گرم☘ رب انار ۱ پیمانه پُر رقیق شده🍷 پیاز: ۱ عدد متوسط🧅 نمک ، فلفل و پودر سیر: به اندازه لازم🧂🌶 #نکته 🔸در قنبر پلو بجای گردو ، از پسته هم استفاده میشه 🔹بجای گوشت قرمز بعضی ها از تن ماهی استفاده می کنن 🍔@khordaniaha

اسکندر کباب غذای ملل - ترکیه مواد لازم فیله گوساله یا گوسفندی: ۵۰۰ گرم🥩 طعم دهنده شیر:۱ لیوان🥛 پیاز:۱ عدد🧅 گوجه فرنگی:۱ عدد🍅 روغن مایع:۲ تا ۳ قاشق غذاخوری 🥃 سرکه:۱ قاشق غذاخوری🍾 سیر:۲ تا ۳ حبه 🧄 رب گوجه فرنگی:۱ قاشق غذاخوری 🥫 زیره و آویشن: مقداری🌿 نمک و فلفل سیاه:به میزان لازم🧂🌶 روغن مایع برای سرخ کردن🥃 مواد لازم برای تزیین نان بربری:چند تکه 🥖 ماست:۱ لیوان 🥛 جعفری خرد شده☘ مواد لازم برای سس گوجه روی کباب گوجه فرنگی:۲ تا ۳ عدد 🍅 رب گوجه فرنگی:۱ قاشق غذاخوری 🥫 کره:۱ قاشق غذاخوری 🧈 نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم🧂 طرز تهیه گوشت رو به تکه های نازک، به اندازه کف دست ببرید( یا مطابق ویدیو چرخ کرده و تمام طمع دهنده ها رو به گوشت اضافه کنید و بسته بندی کنید و در فریزر بزارین تا یخ بزنه و بعد برش بدین) برای تهیه سس؛ پیاز، سیر و گوجه فرنگی رو رنده کنید و همراه با سرکه،نمک،فلفل، آویشن،روغن مایع و رب گوجه فرنگی داخل شیر بریزین گوشت رو داخل این سس قرار بدین و چند ساعت داخل یخچال نگهدارید. بعد گوشت را از سس بیرون آورده و در تابه روغن بریزین و گوشت رو با کمی روغن سرخ کنید گوشت رو روی نان بریزین و سس گوجه فرنگی رو آماده کنید. ( گوجه فرنگی رنده شده، رب و کره رو مخلوط کنید و چند دقیقه تفت بدین بعد نمک و فلفل را اضافه کنید) ابتدا روی گوشت ماست و بعد سس گوجه فرنگی بریزین و باجعفری خرد شده تزیین کنید #نکته معمولاً در ترکیه همراه با این غذا بلغور ساده نیز سرو می شود.این غذا سرشار از پروتئین و آهن هست 🍔@khordaniaha

بلالوت یا بلالیت یک صبحانه یا عصرانه اماراتی که در هرمزگان و بوشهر خیلی طرفدار داره و با ماهی ،مرغ و خاگینه خورده میشه 🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭 مواد لازم برای سه نفر بلالیت عربی یا ورمیشر: ٢٥٠ گرم زعفرون: نصف استکان گلاب:۲ استکان شکر: ١/٥ لیوان (بستگی به خودتون داره مقدار شیرینی) #نکته 🔹ورمیشرتون نباید زیاد توی آب جوش بمونه یه غُل که زد آبکش کُنین 🔸شعله گاز باید خیلی کم باشه چون شکر داره امکان داره خیلی سریع بسوزه 🔹وقتی بلالیتتون داره دم میکشه در قابلمتون رو بردارین و همش بزنین 🍔@khordaniaha

خاگینه تبریزی 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 مواد لازم تخم مرغ: ۳ عدد ماست:۱ قاشق غذاخوری آرد:۱ قاشق غذا خوری بکینگ پودر:نصف قاشق چای خوری وانیل:یک چهارم قاشق چای خوری گردو خرد شده:۶ عدد شکر:۲ پیمانه گلاب:نصف پیمانه زعفران آب کرده:به میزان لازم پودر هل:۱ قاشق مربا خوری پودر دارچین:۱ قاشق مربا خوری پودر گل محمدی:۱ قاشق مربا خوری 🍂🍃🍂🍃🍂🍃🍂🍃🍂🍃🍂 دستور تهیه تخم مرغ ها را در آن بشکنید و وانیل را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا سفیده و زرده تخم مرغ کاملاً قاطی شود 🥣 ماست شیرین،آرد و بکینگ پودر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود.اگر غلظت تخم مرغ کم بود به آن مقداری دیگری آرد اضافه کنید 🥣 #نکته غلظت خاگینه باید مقداری کم‌تر از غلظت فرنی باشد درون تابه روغن بریزید و روی اجاق با حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود.مایه خاگینه را در تابه بریزید و آن را پخش کنید،تا هر دو طرف آن سرخ شود. بعد از سرخ شدن خاگینه، در تابه را بگذارید و به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مقداری خاگینه نرم شود و بتوان آن را به راحتی رول کرد 🍳 پودر هل،پودر دارچین و پودر گل محمدی را بر روی خاگینه بپاشید.گردوهای خرد شده را در وسط آن بریزید و رول کنید. برای نگه داشتن رول از خلال دندان استفاده کنید شربت خاگینه  دو پیمانه آب ،۲ پیمانه شکر و یک قاشق غذا خوری زعفران آب کرده، به همراه گلاب را در قابلمه بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم بگذارید تا شکر به طور کامل در آب حل شود و مقداری غلیظ شود. بگذارید شربت خنک شود 🥃 شربت را بر روی خاگینه رول شده بریزید و میل نمایید 🫔 🍔@khordaniaha

#قنبر _ پلو یا غم بر پلو شیرازی مواد لازم برنج: ۳ پیمانه🍚 گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم🥩 گردو: ۵۰ گرم کشمش: ۱۰۰ گرم☘ رب انار ۱ پیمانه پُر رقیق شده🍷 پیاز: ۱ عدد متوسط🧅 نمک ، فلفل و پودر سیر: به اندازه لازم🧂🌶 #نکته 🔸در قنبر پلو بجای گردو ، از پسته هم استفاده میشه 🔹بجای گوشت قرمز بعضی ها از تن ماهی استفاده می کنن 🍔@khordaniaha

گوزلمه ‌ ‌ ابتدا نان لواش یا تافتون رو گرد برش بزنید کره را روی نانها با قلم مو بمالید و پنیر و جعفری خرد شده و پنیر پیتزا را روی نیمی از نان بریزید نیمه دیگر نان را روی پنیر و جعفری بکشید و در تابه که با کره چرب کرده اید سرخ کنید و برش بزنید و در ظرف تزیین کنید . #نکته شما میتوانید مواد داخلی این غذا رو با توجه به ذائقه تون انتخاب کنید 🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮🌮 گوزلمه نوعی نان ترکیه که با خمیر مخصوص درست میشه و انواع مختلفی مانند گوزلمه اسفناج، گوزلمه پنیر، گوزلمه سیب زمینی و … داره. گوزلمه در ترکی معنای منتظر نباش یا نمان میده و علت نامگذاری این نان به گوزلمه به خاطر سریع آماده شدنشه 🍔@khordaniaha

#آشپزی #ملل #کوفته_قبرسی 🧆🧆🧆🧆🧆🧆🧆🧆🧆🧆🧆 مواد لازم سیب زمینی: ۳ عدد گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم پیازچه : ۲ عدد جعفری: ۲ قاشق غذاخوری تخم مرغ: ۱ عدد آرد سوخاری:۳ قاشق غذاخوری رب فلفل: ۱ قاشق غذاخوری(اختیاری) نمک،فلفل سیاه،زیره،پودرفلفل قرمز: به مقدار لازم #نکته 🔹بعد از آماده کردن مایه کوفته ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید 🔸کوفته قبرسی را می توان در فر گذاشت 🍔@khordaniaha

#آشپزی #ملل حُمُص غذایی لبنانی مواد لازم نخود:۲۰۰ گرم ارده: ۴ قاشق غذاخوری سیر:۲ حبه🧄 روغن زیتون: نصف لیوان 🥃 آب‌لیموی تازه: یک چهارم لیوان🍋 آب نخود:نصف لیوان 🥃 نمک و فلفل:به مقدار لازم🌶🧂 ا#نکته 🔹اگر بعد از میکس کردن ، مواد سفت بود مقداری آب نخود اضافه کنید 🔸در اغلب موارد حُمُص بصورت سرد میل می شود 🍔@khordaniaha