چکدرمه😋 🔸چکدرمه، از معروف‌ترین غذاهای سنتی گرگان، منطقه بندر ترکمن و آق‌قلا است که معمولا در مهمانی‌ها و مجالس و حتی پیک‌نیک‌های مردم این منطقه پخته می‌شود. از دیگر نام‌های این غذای محلی می‌توان به چکدیرمه یا چگدیرمه هم اشاره کرد. ظاهر چکدرمه بسیار شبیه به استانبولی پلو خودمان است و برای تهیه‌ی آن موادی مانند گوشت گوسفند، رب گوجه فرنگی، آب و ادویه را می‌پزند و سپس گوشت‌ها را جدا کرده و برنج را به عصاره‌ی باقی مانده اضافه می‌کنند. در نهایت بعد از پخت، برنج را در ظرف می‌کشند و تکه‌های گوشت را روی آن می‌گذارند. 🔸این شیوه‌ی پخت طعم بی‌نظیری به غذا می‌دهد. ترکمن‌ها این غذا را در ظرف مخصوص چدنی به نام «قازان» می‌پزند و آن را همراه با دوغ شتر و سبزی می‌خورند. در پخت سنتی چکدیرمه معمولا از گوشت گوسفند استفاده می‌شود اما امروزه برخی‌ها این غذا را با گوشت مرغ و ماهی هم طبخ می‌کنند. #چکدرمه #گلستان #گرگان 🍔@khordaniaha