شیرینی برشتوک با آرد برنج با طعم خوب زنجبیل
😍موادلازم
ارد برنج 1لیوان(منظور لیوان دسته دار فرانسوی)
آردنخودچی 2قاشق غذاخوری
پودر قند4قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل 1قاشق چایخوری
روغن جامد2یا3قاشق غذاخوری یا 50گرم کره
200گرم شکلات تخته ای که میتونید 100گرم سفید و100گرم کاکائویی رو باهم بنماری کنید
روغن مایع 2قاشق غذاخوری
😋طرزتهیه
در ابتدا شکلات را روی شعله غیر مستقیم بنماری کنید 2قاشق غذاخوری روغن مایع بهش اضاف کنید وداخل قالب سیلیکونی بریزیدوبگذارید داخل فریز تا شکلات‌ها ببندن
حالا آرد برنج رو تویه تابه نچسب الک میکنیم وروی حرارت ملایم میگذاریم تا بوی خامی آرد گرفته بشه زیاد تفتش ندید که بوی عطر آرد برنج از بین بره ورنگش هم تغییر نکنه حدود5دقیقه کافیه و مداوم هم بزنید تا ته نگیره وبعد 2قاشق غذاخوری آرد نخودچی الک شده رو بهش اضافه کنید و یه تفت کوچولو بدید که مزه ی خامیش بره حالا پودر قند و پودر دارچین رو روش الک کنید و روغن جامد رو بهش اضافه کنید، من یه قاشق کره هم بهش اضافه کردم و هم میزنیم باید خمیری نه زیاد سفت سفت نه شل شل باشه به دست بیاد کمی که هم زدیم حرارت رو خاموش میکنیم قالب ها رو از فریز بیرون میاریم وبا قاشق داخل قالب ها پر میکنیم وبا پشت قاشق فشرده میکنیم،و دوباره قالب ها رو داخل فریز میگذاریم حدود 2 الی 3ساعت بعد از فریز بیرون میاریم و شیرینی ها رو از قالب سیلیکونی جدا میکنیم وتوی ظرف سِرو میگذاریم
امیدوارم این شیرینی برشتوک خوشمزه رو درست کنید ونوش جان کنید😍😍😋😋☺️☺️😘😘🌺🌺باتشکر از مدیر گروه
اینم از شیرینی برشتوک فریده پَز☺️☺️
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#بیسکویت_نارگیلی
پودر نارگیل…..نصف پیمانه
ارد…..۱ پیمانه تا ۱/۵ پیمانه
کره…..۵۰ گرم
روغن جامد…..۶۰ گرم
بکین پودر…..نصف قاشق چای خوری
پودر قند…..نصف پیمانه
طرز تهیه:
کره به همراه روغن و پودر قند مخلوط کنید.با لیستک هم بزنید تا کمی مخلوط بشه بعد با همزن بزنید.وانیل و پودر نارگیل را اضافه کنید.مجدد هم بزنید.بکین پودر به ارد اضافه کنید.در دو مرحله به مواد اضافه کنید.ارد را تا جایی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.خمیر داخل کیسه بزارید داخل یخچال بمدت نیم ساعت استراحت دهید.بعد خمیر بین دو کیسه باز کنید .قالب بزنید.داخل فر با درجه ۱۶۰ بمدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#کوردن_بلو
یه غذای اوکراینی خیلی خوشمزه هست.حتما پیشنهاد می کنم درست کنید.😜
سینه مرغ.....۲عدد
پنیر پیتزا.....به مقدار لازم
ژامبون گوشت....۲ورق
ارد سفید،ارد سوخاری،تخم مرغ
نمک و فلفل،آویشن،پاپریکا
طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ بدون استخوان کنید.قسمت فیله را خارج کنید.سینه مرغ از وسط باز کرده.بین دوکیسه فریزر با بیفتک کوب ،بکوبید تا نازک شود.از ادویه دلخواه روی مرغ زده.تا کاملا مزه دار بشه.روی سینه پنیر و ژامبون گذاشته ،سینه را از دو طرف جمع کرده و رول می کنیم.می تونید خلال دندون بزنیم تا کامل سفت و فیکس بشه.سپس داخل تخم مرغ بعد ارد مجدد تخم مرغ در انتها داخل ارد سوخاری می غلطونیم.سپس در داخل روغن داغ سرخ می کنیم.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#چیز_کیک_لوتوس
بیسکویت لوتوس….۱۵۰ گرم
کره…..۵۰ گرم
پنیر خامه ای…..۱بسته
خامه…..۲۰۰ گرم
کرم لوتوس
طرز تهیه:
بیسکویت را پودر کنید.با کره اب شده مخلوط کنید.کف قالب کاغذ روغنی پهن کنید.مواد بیسکویتی را بریزد،خوب فشرده کنید.داخل یخچال بزارید تا سفت بشه.
پنیر،خامه،کرم لوتوس داخل ظرف بریزد.با همزن بزنید.تا یکدست بشه.میتونید اگه شیرینی کرم کم بود پودر قند بریزد.یا از خامه شیرین شده بجای خامه صبحانه استفاده کنید.مواد پنیری روی بیسکویت بریزد.داخل یخچال بزارید تا سفت بشه و خودشو بگیره.برای تزیین روش هم من کرم لوتوس بن ماری کردم روی چیز کیک بریزد.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#کیک_خرما
با بافتی بسیار عااالی
خرما هسته جدا شده و پوست جدا شده ۱لیوان
تخم مرغ ۴عدد
آب جوش ۱لیوان
شکر ۱پیمانه (می تونید اگه دوست دارید کم شیرین باشه مقدار شکر رو کم کنید یا به جاش شیره خرما بریزین )
روغن ۳/۴لیوان
ارد ۲و ۱/۲لیوان
بکینگ پودر ۱ق غذا خوری
دارچین ۲ق چ خ
نمک ۱/۲ق چ خ
هل ۱ق چ خ
قالب رو چرب کنید ارد پاشی کنید کنار بگذارید
خرما رو دونه ای بگم ۲۲تا دونه شد خرما پوست گرفته رو با آبجوش داخل میکشی ریخته تا پوره شود کنار بگذارین
تخم مرغ شکر وانیل را خوب هم زده تا سفید و کشدار شود بعد روغن رو اضافه کرده و خرمای پوره شده اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم بزنید هل و دارچین را اضافه کنید هم بزنید ارد بکینگ پودر و نمک رو سه مرتبه الک کرده و طی سه مرحله به مواد اضافه کرده با لیسک فولد کنید
داخل قالب ۲۳یا ۲۵میان تهی ریخته داخل فر از قبل گرم شده اجازه بدین تا بپزه به مدت ۴۵تا۵۰ دقیقه
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دسر_پان_اسپانیایی
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#پان_اسپانیایی
۳ ق غ نشاسته+۲ ق غ آرد رو در کمی شیر حل میکنیم.باقی ۴ لیوان شیر رو اضافه میکنیم.
۳ عدد تخم مرغ رو با سه چهارم لیوان شکر و وانیل کمی با همزن میزنیم تا از لختگی در بیاد و به شیر اضافه میکنیم.روی حرارت میگذاریم و با حرارت کم مدام هم میزنیم تا سفت بشه.زیرشو خاموش میکنیم.۲۵ گرم کره و ۴ ق غ خامه صبحانه اضافه میکنیم.
به صورت داغ داخل ظرف مورد نظر میریزیم.لایه به لایه کاکائویی و سفید میریزیم.بین هر لایه هم مغزیجات ترافل بیسکوییت موز توت فرنگی میچینیم.
من فقط بیسکوییت چیدم.برای مهمانی هام مغزیجات و ... میزنم.
نکته مهم اینه که روی دسر میبنده و ترک میخوره و بد میشه،برای جلوگیری از این اتفاق روی دسر رو با الک پودر کاکائو بپاشید😋
هر چی بیشتر توی یهچال باشه خوشمزه تر میشه
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دسر_کاسترد و #ژله
به ازای هر لیوان شیر یه قاشق پر پودر کاستر و دو یا سه قاشق شکر به اندازه ای که دوس دارین شیرین باشه .
شیر و پودر کاستر رو مخلوط میکنین و با شکر میزارین رو حرارت و هم میزنین تا غلیظ بشه بعد سرد شد میریزین تو ظرف بعد کمی گرف روش ژله که اماده کردین و سرد شده رو میریزین من از ژله زعفرونی استفاده کردم
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#حلوا_شیر
آرد سفید یک پیمانه
شیر دوپیمانه
شکر یک پیمانه
گلاب نصف پیمانه
روغن نصف پیمانه
پودر هل نصف ق مربا خوری
زعفران به میزان لازم
ابتدا شکر را درون قابلمه ای ریخته و شیر را به آن اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر در شیر حل شود. احتیاجی نیست که شیر بجوشد در حدئیکه شکر حل شود کافی هست.
سپس زعفران دمکرده و گلاب را به آن اضافه کرده و زیر حرارت را خاموش کرده و کنار بگذارید.
آرد را درون تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید کمی آرد تف بخورد. در این حلوا احتیاجی نیست آرد زیاد تیره شود در حدئیکه بوی خامی آرد گرفته شود .
سپس آرد را از تابه خارج و الک کرده و دوباره درون تابه برگردانده و روغن مایع را به آن اضافه کنید.
اجازه دهید یکی دو دقیقه آرد با روغن تف بخورد و از آخر پودر هل را به آرد و روغن اضافه کنید و بلافاصله شیر را به آرد و روغن اضافه کرده و تند تند مخلوط کنید تا شربت حلوا جذب آرد شود و حلوا وسط تابه جمع شود .
سپس حرارت را خاموش کرده و حلوا را به صورت گهواره ای درون تابه تکان دهید و در نهایت درون ظرف سرو کنید.
برای تزئین خلال بادام را یک ساعتی درون مقداری زعفران دمکرده قرار دهید تا رنگش زرد شود و برای تزئین استفاده کنید .
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#کیک_میکری
تخم مرغ یک عدد
آرد هشت ق غ
شکر پنج ق غ
بکینگ پودر نصف ق چ
وانیل نوک ق چ
روغن دو ق غ
شیر چهار ق غ
تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب با چنگال میزنیم بعد روغن و اضافه میکنیم و هم میزنیم بعدم شیر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم در آخر هم مخلوط آرد و بکینگ پودر رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا مایه کیک یکدست بشه. دستگاه و میزاریم گرم شه با روغن مایع صفحه رو چربش میکنیم حالا به اندازه یک قاشق از مایع کیک داخل هر قسمت بریزین و در دستگاه و ببندید و شش دقیقه بعدش آمادست
میتونید مثل کیک فنجونی تو قابلمه درست کنید
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#جلیبی_افغانستان
مواد لازم
آرد دو پیمانه
ماست 150گرم یا تقریبا دو سوم پیمانه ماست هرچی ترش تر جلیبی بهتر👍
خمیر مایه خشک یک قاشق غذاخوری
آب ولرم یک لیوان
رنگ زرد خوراکی ب مقدار لازم
نشاسته ذرت دو قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
خمیر مایه را ب همراه یک قاشق شکر و مقداری آب ولرم میزاریم تا عمل بیاد
ماست آرد نشاسته ذرت خمیر مایه ب عمل آمده را خوب مخلوط میکنیم
و آب ولرم را کم کم اضافه میکنیم تا موادمون ن خیلی شل باشه ن سفت
مایه راب مدت یک و نیم ساعت میگذاریم استراحت کنه
و بعد داخل ظرف سس میریزیم و در روغن داغ داغ جلیبی را درست میکنیم
نکته☝️
حتما بعداز استراحت مواد و دوباره خوب مخلوط کنید
مواد ن خیلی شل و ابکی باشه ن خیلی سفت
روغن حتما داغ باشه تا ب محض ریختن جلیبی سریع بالا بیاد
جلیبی را در شربت ولرم میزاریم و بعداز یک دقیقه بیرون میاریم
اگه دقیقه انجام بدین این جلیبی ب حدی ترد و لوله ای میشه ک بعد از دو سه روز هم هنوز ترده
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#ابگوشت_کشک_بادمجان😋
مواد لازم
گوشت آبگوشتی ۳۰۰ گرم
لوبیا قرمز ۱/۲ لیوان
سیر ۱ بوته
بادمجان ۲ عدد
پیاز ۲ عدد
کشک غلیظ ۱ لیوان
عدس ۲ لیوان
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
سیب زمینی ۱ عدد
طرز تهیه
۱- لوبیا را حتما از شب قبل خیس كنید و حداقل 3 مرتبه آب ان را تعویض كنید.
۲- گوشت ،عدس،لوبیای خیس خورده ، سیر و پیاز خرد شده را بهمراه چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی زردچوبه اضافه کنید تا مواد پخته شوند ( در مدت زمان پخت نمک اضافه نکنید ).سیب زمینی را اضافه کنید.
۳- بادمجان ها را خرد کنید و پس از اینکه آبگوشت پخت بادمجان ها را اضافه نمایید و در آخر نیز کشک را بریزید و خوب مخلوط کنید ، صبر کنید تا آبگوشت جا بیفتد.
۴- نمک و فلفل آبگوشت را نیز اندازه کنید ، آب ابگوشت را از مایه آن جدا کنید
۵- مایه آبگوشت را جدا کنید و بکوبید.
۶- خوردن این غذا با نان سنگك و سبزی خوردن و پیاز توصیه میشود.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#بامیه_لبنانی
موادلازم :
hajehsan 🇦🇫
اردسفيد ۱/۵پیمانه (اگر خمیر بعد از اضافه کردن تخم مرغ شل بود باز اضافه کنید تا ی خمیر چسبناک داشته باشید)
ماست ٣ قاشق سوپخوري
كره ذوب شده ٣ قاشق سوپخوري
تخم مرغ ٢ عدد
زعفران دم شده ١/٢ قاشق چ
پودرهل ودارچين ١/٢ ق چ
خمير مايه ١/٥ ق چ
اب ولرم ١/٢ پيمانه
شكر ١ ق چ
مواد لازم برای شربت بامیه:
آب۳/۴ پیمانه
شکر۱پیمانه
گلاب۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو۱ قاشق غذاخوری
گلوکز یا عسل ۱قاشق غذاخوری
اول شربت باميه رودرست كنين وبذارين خنك بشه : يك ليوان شكر روبا يك ليوان سرخالي مخلوط كرده كمي هم بزنين تا شكرحل بشه سپس مخلوط شكرواب روروي حرارت گذاشته به محض جوش اومدن ديگه هم نزنين بعدازاينكه محلول شكرواب شروع به جوشيدن كرد حرارت روكم كرده وبذارين ٢٠ دقيقه ريز بجوشه وبعدازاين زمان ٢ ق گلاب يك ق اب ليمو و يك قاشق پرگلوكز ميريزين داخلش ٥ دقيقه بعدشربت حاضره بذارين خنك بشه.
.
يك قاشق شكررو با اب ولرم حل كرده وخميرمايه روبريزين روش یه کوچلو هم بزنید خیلی کم درشوبذارين و١٠ دقيقه بذارين جاي گرم تا عمل بياد.
درظرفي ديگرماست وكره وپودرهل ودارچين رومخلوط كرده واردرواضافه كرده تا جايي كه به دست نچسبه اگر چسبناك بود باقاشق اردروبريزين تا خميرمون چسب نداشته باشه خميررو٥ دقيقه ورزومشت ومال بدين و درشو بذارين خوب بپوشونين وجاي گرم بذارين به مدت ١ تا ١/٥ ساعت تا پف كنه بعدازاستراحت خميربا مشت پفش روبگيرين ويكم ورز بدين بعد يك تخم مرغ اضافه كرده و مخلوط كرده وبعد تخم مرغ دوم رواضافه كنين باز هم ميزنيم خيلي نيازي به زدن نيست فقط خوب تخم مرغ وخميرمخلوط بشن اگر حس کردید با وجود ۱/۵ لیوان آرد خمیر خیلی شل بود نصف لیوان آرد دیگه کم کم اضافه کنید تا خمیر چسبناکی ب دست بیاد ک راحت از ماسوره خارج بشه .حالا يك خميركاملا چسبناك داريم داخل قيف ماسوره دار ريخته (توی قیف و بدون‌ماسوره هم میشه درست کنید ) وداخل روغني كه هنوزخوب داغ نشده ميريزيم ،وقتي يكطرف سرخ شد برگردوني۰ن طرف ديگه هم سرخ بشه و بعد داخل شربت بذارين.
شربت ولرمه نه خيلي داغ و نه خيلي خنک. روشم با خلال پسته و گل تزیین کنید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر