#دسر_بیسکوییتی
بهمراه باترکریم نسکافه ای
برای باترکریم نسکافه ای:
250 گرم کره نرم
140 گرم شکر
2 تخم مرغ
2 زرده تخم مرغ
10 گرم نسکافه
1 قاشق غذاخوری آب
وانیل
300 گرم بیسکوییت کاکائویی (مثلا پتی بور)
1 پیمانه شیر
2 قاشق چایخوری نسکافه
کره رو با همزن بزنین تا خامه ای شه، نسکافه رو داخل آب حل کنید و داخل قابلمه بریزید و شکر رو اضافه کنین و بجوشونین، هم نزنین.تخم مرغ ها و زرده هارو بزنین با همزن تا پفی شن، بعد که شیره درست شد، همزن رو درجه پایین بزارین و همونجور که دارین تخم مرغ هارو هم میزنین، به آرامی شیره رو داخلش بریزین و به زدن ادامه بدین تا مخلوط به دمای اتاق برسه، بعد کره رو اضافه کنین و به زدن ادامه بدین، تا فرم بگیره. سپس در یخچال 15 دقیقه بزارین تا سرد شه.بیشتر نزارین چون خیلی سفت میشه.
نسکافه رو داخل شیر حل کنید، و بیسکوییت هارو یکی یکی خیس کنین، یک لایه بچینین و روش باترکریم بمالین بعد اینجور ادامه بدین تا بیسکوییت ها تموم شه.سپس اطرافشو با باترکریم بپوشونین و با قهوه و فندق یا گردو خرد شده تزیین کنید.بهتره یک شب در یخچال بمونه بعد سرو کنید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#کرپ_بقچه_ای
تخم مرغ....۳عدد
ارد....۱پیمانه
شیر....۲/۳پیمانه
روغن....۳قاشق غذاخوری
آب سرد....۲/۳پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا ارد داخل ظرفی بریزد.تخم مرغ ها رو بهش اضافه کنید.شیر و روغن و یک پنس نمک اضافه می کنیم.مواد را با همزن دستی بزنید.اب را کم کم بریزد.مواد نسبتا رقیقی درست میشه.حدود نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید.کف تابه تفلونی رو چرب کنید.یک ملاقه از مواد داخلش بریزد.یکم تابه رو بچرخونید تا صاف و یکدست بشه.وقتی که حباب زد،زیر و رو می کنیم.همه مواد رو دونه دونه درست می کنیم.داخل بشقاب بزارید .روشو حتما پلاستیک بکشید تا خشک نشه.
سپس دونه دونه برداشته مواد دلخواه داخلش بریزد.و به شکل پلیسه جمع کنید و خلال بزنید.من داخل کرپ #سالاد_مرغ_کرفس ریختم.شما هم به سلیقه خودتون هر چی دوست دارید بریزد.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#نان_باگت #نان_ساندویچ
🌸برای داشتن کیفیت بهترحتماازترازواستفاده کنید🌸
آردنان فانتزی 500 گرم
آب ولرم 250 میلی لیتر
خمیر مایه 8 گرم
بهبود دهنده 5 گرم
نمک 7 گرم
شکر 8 گرم
روغن مایع یا کره 30
طرز تهیه
همه مواد خشک رو با هم مخلوط کنید.
وبعداب وروغن رو اضافه کنید موادرو
خوب مخلوط کنید حسابی وبعد روی
میز کار ارد کمی ارد بریزید ده دقیقه
ورز دهید می تونید از همزن هم
استفاده کنید .
خمیر رو در کاسه چرب شده به مدت
نیم تا 1ساعت قرار دهید تا حجم خمیر
دوبرابر شود بعد پف خمیر رو می گیریم
چونه های 60گرمی برای نون گرد
و 80 گرمی برای باگت می گیریم داخل
سینی فر می چینیم وروشون ارد
الک می کنیم وبا پارچه می پوشانیم
برای استراحت دوم 40 تا 50 دقیقه
وقتی حجم گرفتن کمی اب اسپری
می کنیم وداخل فر 200درجه که از
قبل گرم شده به مدت 20 تا 25
دقیقه بپزد.
ازفرکه خارج کردیدبانایلون تمیزوپارچه بپوشونیدیه نیمساعتی بمونه بعدبرش بزنیدباهرچی دوست داشتیدمیل کنید👌
🌸من طبق معمول همیشه بدون فربافردستسازخونگی پختم
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دسر_شیر_پسته
▫️شیر 6 لیوان
▫️شکر 1 1/2 لیوان
▫️آرد 3 قاشق غذاخوری
▫️نشاسته 3 قاشق غذاخوری
▫️وانیل 10 گرم
▫️کره پسته 3 قاشق غذاخوری
▫️کره 1 قاشق غذاخوری
🔸ابتدا شیر، شکر، آرد و نشاسته را در قابلمه بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس آن را روی گاز بذارید تا به قوام برسد.
کره پسته، وانیل و کره را به مواد اضافه کنید و آن را با همزن بزنید. سپس از روی حرارت بردارید و درون قالب مورد نظرتون بریزید و درون یخچال بگذارید بعد از گذشت 8 ساعت از قالب جدا کنید. می تونید با پودر پسته یا پسته خرد شده تزئین کنید
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دست_پیچ_کدو
#فینگر_فود
#بقچه_کدو
مواد لازم :
كدو: ٤عدد
گوشت چرخ كرده :٣٠٠ گرم
پياز :٢عدد
پوره گوجه:نصف پيمانه
روغن :به اندازه لازم
نمك و فلفل و زردچوبه:به اندازه لازم
آرد سوخاري :يك ق غ
طرز تهيه:
كدوها رو پوست گرفته و ورقه مي كنيم
و در روغن سرخ ميكنيم وكنار ميذاريم
گوشت چرخ كرده رو با پياز رنده شده و نمك و فلفل و زردچوبه و آرد سوخاري مخلوط مي كنيم
و گلوله ميكنيم و در روغن سرخ ميكنيم
حالا از كدوها برميداريم يدونه گوشت قلقلي وسطش ميذاريم و مي پيچيم با خلال دندون فيكسش مي كنيم
كنار ميذاريم
توي همون تابه پياز رنده شده رو تفت ميديم بعد پوره گوجه رو اضافه ميكنيم من كمي هم رب زدم
كمي هم نمك و فلفل و زرد چوبه اضافه كردم و يه ته ليوان اب ريختم و كدوها رو چيدم توي تابه بعد ده دقيقه غذا حاضره
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#کیک_سینامون
موادلازم:
تخم مرغ 2عدد
آرد 1ونیم پیمانه
شیر 1پیمانه
شکر 3/4 پیمانه
روغن نصف پیمانه
وانیل کمی
بکینگ پودر 1 ق غ
نمک یک هشتم ق چ
🔅مواد میانی کیک:
پودر نارگیل 1/2پیمانه
شکر 1/4پیمانه
پودر کاکائو 1 ق غ
پودردارچین 1ق غ
روش تهیه:
تخم مرغ و وانیل وشکر رو خوب زده تا کرمی شود وروغن و شیر رااضافه کرده وکم کم مخلوط آرد وبکینگ پودر را اضافه کرده تا خمیر یکدست بشه.نصف خمیر کیک رو توی قالب چرب شده ریخته وسپس مواد میانی روی خمیر ریخته(میشه لایه لایه بریزیم یا همه رو مخلوط کرده وروی سطح خمیر بپوشانیم)وبقیه خمیر را روی مواد اضافه کرده ودر فر با حرارت 180بمدت 45دقیقه بپزد.
نکته:
🌼قالب 20سانت برای این کیک مناسبتره.
🌼میتونید از گردوی آسیاب شده برای وسط کیک استفاده کنید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#بورک_مرغ
سینه مرغ دو عدد
پیاز ۵ عدد متوسط
قارچ ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای یک عدد
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پنیر پیتزا یک‌پیمانه
نمک فلفل آویشن زردچوبه به میزان لازم
خمیر یوفکا یک بسته
مرغهای آبپز شده رو ریش ریش میکنیم
پیازهارو خلالی میکنیم سرخ میکنیم (پیاز تو طمش خیلی تاثیر داره هرچی پیاز بیشتر طعم بهتر😋) قارچ و اضافه میکنیم تفت ک خورد فلفل دلمه ای و در اخر مرغهارو اضافه میکنیم ادویه میزنیم و تفت میدیم
موادو کنار میزاریم خنک که شد خامه و پنیر پیتزا اضافه میکنیم
خمیر یوفکارو باز کرده و روش (یک عدد تخم‌مرغ+یک ق غ روغن+ ۴ ق غ شیر که مخلوط کردیم) با فرچه میمالیم‌مواد میریزیم میپیچیم و سرخ میکنیم
میتونید داخل فر هم یک ربع با دمای ۱۷۰ بپزید و در اخر گریلش کنید
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#سالاد_مرغ
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
این سالاد مرغ معرکه رو اگه تا حالا امتحان نکردید پیشنهاد میکنم دست بکار شید😍🧡
.
#سالاد_مرغ🥗🥗
مواد لازم:
2 لیوان سینه مرغ پخته و ریش ریش شده
1/4 لیوان پیاز قرمز خرد شده
2 قاشق غذاخوری کرفس خرد شده
2 قاشق چایخوری شوید تازه خرد شده
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
1 قاشق غذاخوری سس خردل
1/2 لیوان سس مایونز
نمک و فلفل سیاه طبق ذائقه
طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ را با پیاز و ادویه دلخواه آبپز کنید و بعد از خنک شده ریش ریش کنید،در یک کاسه مرغ، پیاز،کرفس،شوید،سس ها، ابلیمو و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا کامل با هم ترکیب شوند،و بعد در ظرف مخصوص سالاد یا روی برگ کاهو سرو کنید،نوش جان😊
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#چکدرمه
پیاز دو عدد متوسط
گوشت گوسفندی ( ترجیحا ماهیچه با گردن) سیصد گرم
برنج سه پیمانه
رب گوجه فرنگی سه ق غ پر
نمک،فلفل، زردچوبه، دارچین به میزان لازم
اول پیاز رو با زردچوبه تفت میدیم طلایی که شد بهش گوشت رو اضافه کرده و خوب سرخ میکنیم، حالا نوبت اضافه کردن رب گوجه هست، رب که رنگ باز کرد داخلش آب جوش ریخته و اجازه میدیم گوشت به مدت سه ساعت بپزه، وقتی که گوشت پخت بهش نمک و فلفل و در صورت تمایل دارچین اضافه کنید و زیر حرارت رو خاموش کنید ( آب گوشت نباید خیلی کشیده بشه چون ما برای پختن برنج به آب گوشت نیاز داریم)
حالا برنج رو که از چند ساعت قبل خیس کردیم آبش رو خالی میکنیم و از آب گوشت داخلش میریزیم ، دقت کنید به اندازه آب گوشت بریزید ،کلا یه بند انگشت روی برنج رو بگیره کافیه در غیر این صورت برنج شما شفته میشه، حالا اجازه بدید آب برنج کشیده بشه و برنج دم بکشه و بعد از دم کشیدن برنج رو داخل ظرف مورد نظر کشیده و تیکه های گوشت رو روش گذاشته و تماااام😍😋
پ.ن: رسپی اصلی دارچین نداره برای همین میتونید حذف کنید، اگه دوست داشتید میتونید گوشت رو داخل برنج دم بذارید ولی به نظرم این مدلی خوشمزه تره مخصوصا اینکه مقداری از آب گوشت رو هم همراه باهاش در آخر بریزی روی برنج😋
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#موس_قهوه
مواد لازم:
زرده تخم مرغ۵عدد
سفیده تخم مرغ ۵عدد
شیر داغ ۱لیوان
پودرکاکائو ۱قاشق سوپ خوری
قهوه ۲قاشق سوپ خوری
خامه شیرین شده ۲۵۰گرم
ورق ژلاتین ۶ورق یا ۶قاشق مربا خوری
شکر ۶قاشق غذا خوری
کیک شکلاتی یک ورق
زرده و سفیده را از هم جدا کرده، سفیده ها را با همزن میزینم تا کاملا فرم بگیرد و بعد زرده ها را با شکر و وانیل بزنید تا کرم و غلیظ شود
شیر را جدا روی حرارت گرم کرده و پودر کاکائو و قهوه را هم درشیر حل کنید و بعد زرده های زده شده را به شیر داغ اضافه کرده مرتب روی حرارت ملایم هم بزنید تا کرم مقداری غلیظ شود.ژلاتین را در آب سرد گذاشته و در آب داغ آن راحل کنید و بعد به کرم اضافه نموده، خامه را با همزن بزنید تا فرم بگیرد و بعد با سفیده مخلوط نموده و با کرم سرد شده مخلوط نموده و در قالب نیمی از موس را می ریزیم و بعد کیک شکلاتی را رویش گذاشته و مابقی موس را در قالب می ریزیم
سپس در یخچال گذاشته تا کرم بسته شود و حداقل به مدت هشت ساعت در یخچال بماند
دور کرم را با چاقو جدا کرده و ته قالب را در یک لحظه در آب جوش قرار داده و در ظرف مورد نظر برگردانده و با خامه تزیین کنید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
امروز خوب‌تر باش
برای خودت،
برای همه،
برای زمینی که به خوب بودنت نیاز دارد ...
سلام
صبحتون به طراوات و شادابی گلها
روزتون پر خیر و برکت .
💜❤️💛💚💙💜❤️💛💚💙
✨🌈ࡈߊߺܫܩܢ ܝࡅ߭ܭَࡅ࡙ࡍ߭ ܭܩߊࡍ߭🌈✨
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#کیک_ردولوت
دستور کیک قبلا گذاشتم .ولی این بار با #پودر_تگرال درست کردم.
الان می پرسید پودر تگرال چیه؟
پودر تگرال پودرهای آماده ای هستن که داخلش همه چی تقریبا داره.فقط باید تخم مرغ و روغن و آب بهش اضافه کنیم.
پس برای درست کردنش،
نیم کیلو پودر تگرال ردولوت بگیرید .بهش175 گرم تخم مرغ و 150 گرم روغن مایع و 110 گرم آب اضافه کنید.
فقط کافیه همه مواد را با همزن حدود 5 دقیقه بزنید.
یدونه تخم مرغ بدون پوست حدودا 50 گرمه.175 گرم 3 تا نصفی تخم مرغ میشه.پس می تونید 4 تا تخم مرغ ریز بزنید یا 3 تا درشت.اگر هم که وزن کنید خیلی بهتره☺☺
برای خامه هم 200 گرم پنیر ماسکارپونه با 250 گرم خامه فرم گرفته مخلوط کردم.داخل قیف با ماسوره ساده ریختم .
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر