#بلدرچین
بلدرچین.....۳ عدد
پیاز خلالی.....۱عدد
زعفران.....ب مقدار لازم
روغن زیتون
فلفل دلمه ای.....۱عدد
نمک و فلفل و ادویه تندوری
هویج....۲عدد
سیب زمینی.....۲عدد
پیاز.....۲عدد
طرز تهیه:
ابتدابلدرچین داخل ظرف گودی بریزد.پیاز خلالی کنید.به همراه فلفل دلمه ای،ادویه ها و روغن زیتون بزارید یه شب تا صبح بمونه.بعد پیاز ورقه کنید .کف ظرف مناسب فر بچینید.بلدرچین روش بزارید.هویج و سیب زمینی برش بزنید.دور بلدرچین بریزد.حدود یک لیوان اب کف ظرف بریزد.روشو سلفون بکشید.به مدت ۲ ساعت داخل فر بزارید.بعد از پخت بلدرچین روشو بردارید.کره بزارید اب بشه.بهش زعفران اضافه کنید.با برس روی بلدرچین بزنید.گریل روشن کنید تا کاملا طلایی بشه.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#کاپ_کیک_قهوه
مواد لازم:
تخم مرغ 4 عدد
شکر 1.5 لیوان
روغن مایع ۸۰ گرم
کره به دمای محیط رسیده 125 گرم
شیر 1.5 لیوان
وانیل شکری ۵ گرم
نسکافه یا قهوه 1 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو تیره 4 قاشق غذاخوری
ارد ۳ونیم لیوان
بکینگ پودر ۱۰ گرم
برای داخل کیک نوتلا و گردو زدم
طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را ۷ دقیقه هم بزنید تا کف کند. بقیه مواد بجز بکینگ پودر را به ترتیب اضافه کرده هم بزنید. بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید و با لیسک آرام و بدون اینکه پف مواد گرفته شود هم بزنید. مایه کیک را داخل قالب کاپ کیک بریزید و داخل فر 180 درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دیقه بستگی به دمای فرتون داره
🔴نکته:قالب کاپ کیکتونو تا نصف پر کنید پفش عالیه زیاد پر کنید سر ریز میشه
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#شیر_برنج
برنج 1 لیوان
شکر نصف لیوان
شیر 4 لیوان
خامه نصف لیوان
گلاب به میزان لازم
پودر یا خلال پسته برای تزیین
دستور پخت و طرز تهیه
در ابتدا بهتر است برنج را به خوبی بخیسانید. برای این منظور بهتر است برنج را 2 یا 3 ساعت بخیسانید
برای شروع پخت شیربرنج ابتدا برنج را به همراه مقداری آب داخل یک قابلمه
میریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا زمانی که فقط یک لیوان از آب باقی بماند و برنج به خوبی نرم شده باشد
زمانی که فقط یک لیوان از آب باقی ماند شیر را به قابلمه اضافه می کنیم. بعد از اضافه کردن شیر اجازه می دهیم برنج کاملا مغز پخت شود و باز شود
پس از اینکه برنج کاملا باز شد شکر را در 1 لیوان آب جوش میریزیم و خوب هم میزنیم تا کاملا شکر حل شود
پس از اینکه شکر حل شد آنرا به شیر برنج اضافه میکنیم و مرتب شیر برنج را هم می زنیم تا شکر اگر کاملا حل نشده است در این قسمت کامل حل شود
ده دقیقه آخر گلاب را به شیر برنج اضافه میکنیم و همچنان آن را هم می زنیم تا ته نگیرد
پس از اینکه گلاب را اضافه کردید کمی شیر برنج را هم بزنید بعد زیر آنرا خاموش کنید
البته اگر می خواهید خامه هم داخل شیر برنج اضافه کنید باید ۵ دقیقه قبل از خاموش کردن شعله خامه را به شیر برنج اضافه کنید
برای اضافه کردن خامه مقداری از شیر برنج را داخل یک کاسه بریزید و خامه را به آن اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند سپس مواد را داخل شیربرنج برگردانید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند
پس از ۵ دقیقه زیر شیربرنج را خاموش کنید
پس از خاموش کردن زیر شیر برنج یک دم کنی تمیز روی قابلمه میگذاریم و حدود ده دقیقه صبر میکنیم تا شیربرنج جا بیفتد
برای کشیدن شیربرنج عجله نکنید و بگذارید چند دقیقه ای سرد شود سپس آن را در ظرف بکشید و با دارچین و پودر پسته و گل محمدی تزیین نمایید
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
سوسیس خانگی
گوشت چرخ کرده مرغ ۳۰۰.نان تست ۲تا۳ عدد(کناره های نان تست رو دربیارین )
شیر ۴تا ۵ قاق غ.ادویه شامل نمک ۱قاشق چایخوری.فلفل ۱/۴قاشق چ.پودر دارچین اقاشق چ .پودرهل ۱/۴قاشق چ
پودرزنجبیل ۱/۴قاشق ج .آویشن ۱/۴قاشق چ .جوز هندی اندازه ۲تا عدس.میخک اندازه ۲تا عدس.زرده تخم مرغ ۱عدد.
آب یخ ۲تا قاشق غ
روغن مایع ۲تا قاشق غ
اول نان تست رو با شیر خیس میکنیم
مرغ چرخ کرده رو با ادویه ها وروغن وزرده خوب مخلوط کنید .بعد مخلوط نان تست وشیر رو با دست اضاف کنید وهمراه بقیه مواد خوب ورز بدهید.
سلفون رو باز کرده ازمواد با کمک قیف ساده روی سلفون میریزیم ورل میکنیم و۲۵ دقیقه میپزیم .
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#آش_دوغ
ماست پرچرب.......2 لیتر
برنج.....1 پیمانه
نخود پخته......1.5 پیمانه
تره و گشنیز و کمی شوید پاک شده.......500 تا 750 گرم
گوشت قل قلی.....به مقدار لازم
تخم مرغ....1عدد
طرز تهیه:
ابتدا ماست را با همزن آنقدر هم بزنید تا کاملا شل شود، به مدت 5 تا 10 دقیقه با همزن برقی یا دستی.تخم مرغ را داخل ماست شکسته و باز هم، هم میزنیم تا کاملا تخم‌مرغ باز شود. تخم‌مرغ از بریدن دوغ در زمان پخت جلوگیری می‌کند. ابتدا برنج را روی حرارت گذاشته تا کاملا باز شود.سپس سبزی رو اضافه می کنیم تا کامل بپزد.این آش نیاز به هم زدن طولانی مدت روی شعله دارد . کمی شوید هم به سبزیجات اضافه می‌کنند. اما اگر برگ سیر دم دستتان دارید کوتاهی نکنید و با سبزیجات همراه کنید تا آش طعم بهشتی بگیرد. وقتی رنگ سبزی آش کمی تیره شد و در واقع پخت ،نخود پخته را اضافه میکنیم. سپس مخلوط ماست و تخم مرغ را اضافه می کنیم.مدام از یک جهت هم می زنیم.حرارت گاز بهتر است که ملایم باشد و مدام هم بزنید.نمک را در این مرحله به آش اضافه میکنیم. 15 تا 20 دقیقه پس از این مرحله آش شما آماده است.. در نهایت توجه داشته باشید که آش دوغ رقیق است پس اجازه نکنید آنقدر قل بخورد تا برنج آن را غلیظ شود. برخی دوست دارند آش را با کوفته قل قلی بخورند. گوشت چرخ‌کرده را با کمی پیاز و نمک و سیر تازه ورز داده و بصورت کوفته‌های ریز سرخ کنید و همراه با آش سرو کنید .
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
طرز تهیه شیرینی چوروس شکلاتی
مواد لازم برای تهیه شیرینی چوروس شکلاتی
آرد ۱ لیوان
شکر ۱ قاشق غذاخوری
کره ۱۱۰ گرم
آب ۱ لیوان
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
تخم مرغ ۳ عدد
پودر دارچین ۱ ق چ
شکر یک دوم لیوان
روش تهیه:
۱ قاشق غذاخوری شکر ، کره ، آب و نمک را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید ، پس از اینکه به جوش آمد حرارت را کم کنید و آرد را به مواد اضافه و مخلوط کنید.
پس از اضافه کردن آرد مواد را به مدت ۴ت۵ دقیقه هم بزنید و از روی حرارت بردارید ،کمی از حرارت بیفته بعد تخم مرغ ها رایکی یکی اضافه کنید و خوب بزنید تا خمیر نرمی بدست بیاید.( تخم مرغ ها را به نوبت اضافه کنید.)
سپس درون قیف قرار دهید و به شکل کشیده به ارتفاع ۱۰ سانت روی سینی چرب شده با قیف بزنید..
درون فریزر قرار دهید تا سفت شود.نیم ساعت.بعد درآورده .
داخل قابلمه روغن فراوان بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.( روغن باید داغ باشد تا شیرینی وا نرود.)
پس از اینکه شیرینی سرخ شد روی توری قرار دهید تا روغن اضافی اش گرفته شود ، نصف لیوان شکر و پودر دارچین را مخلوط کنید سپس شیرینی ها را به نوبت داخل شکر و دارچین بغلطانید و سرو کنید
من شکلات بنماری کردم وشیرینی رو داخل شکلات زدم وسرو کردم .
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر