#فسنجان_کوفته_قلقلی اکثرا فسنجون رو با مرغ درست میکنن ولی اگر بخواهیم که با گوشت قرمز درستش کنیم باید که چرخ شده باشه چون گوشت خورشتی تو فسنجان سفت میشه یه کم . من برای فسنجون اول حدود ۲۰۰ گرم گوشت چرخکرده رو با یه پیاز متوسط رنده شده و نمک و ادویه و کمی پودر نان خوب مخلوط میکنم بعد دوساعتی می‌زارم یخچال تا خوب مزه دار بشه تو این فاصله ۱۵۰ گرم گردو رو خوب آسیاب میکنم به طوری که به روغن بیافته بعد یه پیاز متوسط رو رنده ی درشت میکنم و در مقداری روغن تفت میدم بقیه کارها تو فیلم معلوم هست ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

‍ #آرانچینی ( #کوفته_برنجی ) #غذای_ایتالیایی #غذای_ملل 🔹️مواد لازم 🔸️برنج سفید (پخته) ۲ فنجان 🔸️پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) (رنده شده) ۱/۲ فنجان 🔸️تخم مرغ ۳ عدد 🔸️پنیر موزارلا (موتزارلا) ۸ ورق 🔸️خرده نان ۱ فنجان 🔸️روغن به مقدار لازم 🔸️#سس_مارینارا ۱ فنجان ⭕@ashpazi ♨️طرز تهیه 🔹️قابلمه ی بزرگ را روی شعله ی متوسط قرار دهید و آنقدر روغن مایع در آن بریزید که تا ارتفاع 10 سانتی متری بالا بیاید. 🔹️برنج، پنیر پارمزان و 1 تخم مرغ را در یک کاسه ی متوسط مخلوط کنید و با استفاده از دست خوب مخلوط را با هم ترکیب کنید. 🔹️یک تکه ی کوچک از مخلوط را بردارید و آن را خوب بچلانید و فشار دهید و 1 تکه پنیر موزارلا را وسط آن بگذارید. 🔹️ سپس به شکل توپ در بیاورید. این کار را تکرار کنید تا 8 آرانچینی درست شود. 🔹️2 عدد تخم مرغ باقیمانده را با هم بزنید. هر آرانچینی را در تخم مرغ ها سپس در خرده نان فرو کنید و بتکانید تا خرده نان اضافه از آن بریزد. 🔹️ زمانی که دمای روغن به 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد) رسید، 2 تا 3 آرانچینی روکش شده را در قابلمه قرار دهید و آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی بشوند و کاملاً بپزند. 🔹️ با یک کفگیر آرانچینی های سرخ شده را از قابلمه در بیاورید و در بشقابی که کف آن را با حوله کاغذی پوشانده اید بچینید. بلافاصله به آرانچینی نمک بزنید. باقی آرانچینی ها را هم به همین ترتیب سرخ کنید. 🔹️آرانچینی را گرم به همراه سس مارینارای گرم شده سرو نمایید. ✖سایر نکات ✔حتماً آرانچینی را موقع شکل دادن خوب به هم فشار دهید که تا جای ممکن فشرده شود. این کار باعث می شود آرانچینی موقع سرخ شدن شکل خودش را حفظ کند. ‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘

🥗 #سالاد عدس و سس ماست 1 لیوان عدس 1 لیوان رشته آش (فرنگی یا نودل برنج) 1 فلفل دلمه ای 4-5 عدد خیارشور برای سس ماست: 1 لیوان ماست همزده (در صورت تمایل می توانید 1 قاشق غذاخوری مایونز اضافه کنید) 1 حبه سیر (له شده) آبلیمو شوید، ریز خرد شده نمک 1 قاشق چایخوری برای روی سالاد 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 1 مشت گردو و کمی فلفل طرز تهیه: 1 لیوان عدس را با 2 لیوان آب و یک قاشق چایخوری نمک بپزید ،سپس 1 لیوان رشته را با 2 لیوان آب و یک قاشق چایخوری نمک بجوشانید تا کاملا پخته شود ،تمام مواد سس ماست را کاملا با هم مخلوط کنید،سپس سس ماست، عدس آب پز، رشته پخته شده، خیار شور ریز خرد شده و فلفل قرمز ریز خرد شده را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید،در یک تابه کوچک مواد روی سالاد را تفت دهید روی سالاد بریزید و سرو کنید نوش جان 😋 برای دوستاتونم بفرستید درست کنند😍😍🌺👌 ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

آرد یک پیمانه ونیم شکر 5 قاشق غذاخوری روغن 3 قاشق غذاخوری ماست 5 قاشق غذاخوری پکین پودر 1 قاشق مربا خوری تخم مرغ 1 عدد(زرده برای رمال شیرینی) شکلات تخته ای یا نوتلا _______________ تخم مرغ و شکر و روغن وخوب هم میزنیم ماست واضافه میکنیم بعد آرد وپکین پودر مخلوط کرده تا خمیر آماده بشه، بعد خمیر وباز کرده شکلات آب شده رو روی خمیر میریزیم بعد گردو خرد شده هم میریزیم وبعد رول میکنیم و زرده تخم مرغ زده ومثل کلیپ برش زده داخل سینی فر میچینیم وداخل فر180 درجه به مدت 20 دقیقه و چند دقیقه هم گریل وروشن میکنیم. _____________ نکته: اگه مقدار ارد کم بود و خمیر به دست می‌چسبید چند قاشق اضافه کنید تا خمیر بهتری داشته باشید. *حتما* بعد از رول کردن برش بزنید وبعد زرده تخم مرغ بزنید. ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

زیتون پرورده😋😍 مواد لازم🔻 زیتون بدون هسته یک کیلو سبزی معطر شمال که چوچاق هست و من دلار ریختم شما اگه ندارید نعناع خشک یک ق غ گردو ریز خرد شده ۲۰۰ گرم رب انار ملس ۴ ق غ گل محمدی پودر شده رو حذف نکنید چون فوق العاده می‌کنه حدود دو الی سه ق غ گلپر هم میریزن من نریختم ایندفعه شکر در صورت تمایل اگه رب انار ترش بود روغن زیتون سه الی چهار ق غ آب انار ترش و دانه های انار ترش به مقدار لازم و به دلخواه که من آب انار نداشتم به جاش حدود یک چهارم لیوان سرکه ریختم نمک ، فلفل به مقدار لازم من نمک نریختم چون دلار که استفاده میکنم خیلی شوره سیر ساییده شده به مقدار دلخواه من ۴ حبه ریختم. طرز تهیه🔻 کافیه بزارید آب زیتون بره(که کپک نزنه) و تمام ترکیبات بالا رو با هم مخلوط کنین و بعد زیتون هارو داخل یه ظرف در بسته بریزین نصف روز داخل یخچال بزارین که مواد به خورد زیتون ها بره. ماندگاری این نوع زیتون تقریبا ۵ روز در یخچال هست. رنگ صورتی بعضی زیتون پرورده ها از آب انار ترش خوشرنگ هستش. ┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @ladyfood ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

. #مرغ_عسلی_در فر . اول از همه مرغ رو با پیاز و نمک و پودرسیر ،زردچوبه ،زعفرون پاپریکا مزه دار کردم ،یکی دو ساعت کافیه ، . بعد کف ظرف رو پیاز چیدم ،مرغا رو روش چیدم ،و روش فویل کشیدم و چندسوراخ هم روی فویل گذاشتم و‌تو فر ۱۹۰درجه به مدت یکساعت و نیم تا دو ساعت گذاشتم که بپزه ،بعد از اون تایم فویل رو درآوردم و روی مرغا رو زعفرون و آبلیمو زدم و یک و‌نیم ق عسل ریختم رومرغا و دوباره گذاشتم تو فر به مدت ده دقیقه (فقط حرارت از بالا رو‌روشن کردم) . این مدل مرغ نیاز به آب نداره مرغ و پیاز آب میندازن ،مزه اش هم عالیه ،👌👌 . سوپ هم سوپ گوجه فرنگیه . یه پیاز ریز خرد شده رو تفت دادم ،زردچوبه و فلفل زدم و یک ق آرد هم اضافه کردم ،چهارپنج تا گوجه پوست گرفته و رنده شده هم اضافه کردم بعد بهش اب قلم اضافه کردم و‌گذاشتم نیمساعت بپزه ،چند دقیقه آخر هم جعفری تازه یا خشک اضافه . #ته_دیگ_ته_چین . اگه میخواین ترد باشه تخم مرغ کامل اضافه کنین ،اگرنه فقط زرده تخم مرغ . یه دونه تخم مرغ سه ق ماست ،یه کم گلاب ،نمک و روغن رو خوب مخلوط کردم بهش سه کفگیر برنج ابکش اضافه کردم و‌گذاشتم دم بکشه چهل دقیقه ،کناره هاش طلایی شد آماده اس . دسر هم #پاناکوتا_ژله_انار . برای پاناکوتا دو لیوان شیر رو با دویست گرم خامه صبحانه سه چهارم لیوان شکر مخلوط کردم و‌گذاشتم رو حرارت،مرتب هم زدم تا شکر حل بشه ،بعد بهش دو ق پودر ژلاتین (با نصف لیوان شیر مخلوط کردم و‌گذاشتم رو بخار که حل بشه) رو اضافه کردم و حرارت رو خاموش کردم ،یه کوچولو وانیل هم اضافه کردم . خنک که شد ریختم تو لیوان و گذاشتم یخچال ببنده