رسانه مردمی مالواجرد
♦️بهبود دهنده‌های آرد، موادی هستند که به آرد اضافه می‌شوند تا کیفیت و عملکرد آن در پخت نان و سایر محصولات آردی بهبود یابد. با این حال، استفاده بیش از حد یا نادرست از این مواد می‌تواند مضراتی برای سلامتی داشته باشد. برخی از این مضرات عبارتند از:
❌افزایش خطر ابتلا به آلرژی و حساسیت غذایی:
برخی افراد ممکن است به ترکیبات موجود در بهبوددهنده‌ها، مانند گلوتن یا امولسیفایرها، حساسیت داشته باشند.
❌اثرات نامطلوب بر سلامت قلب و عروق:
بهبوددهنده‌ها ممکن است اثرات منفی بر سلامت قلب و عروق داشته باشند، به خصوص در افراد با مشکلات قلبی.
❌مشکلات گوارشی:
ترکیبات موجود در بهبوددهنده‌ها ممکن است باعث مشکلات گوارشی در برخی افراد شوند.
❌وجود مواد شیمیایی و ترکیبات مصنوعی:
برخی از بهبوددهنده‌ها حاوی مواد شیمیایی یا ترکیبات مصنوعی هستند که مصرف طولانی مدت آنها ممکن است به مشکلات سلامتی منجر شود.
❌سرطان‌زایی:
داخل بهبوددهنده‌ها مانند پتاسیم برومات که در گذشته به طور گسترده استفاده می‌شد، به عنوان یک ماده سرطان‌زا شناخته شده‌اند و در بسیاری از کشورها استفاده از آنها ممنوع شده است.
❌تغییر در طعم و بافت محصولات پخته شده:
در برخی موارد، استفاده بیش از حد از بهبوددهنده‌ها می‌تواند باعث تغییر در طعم و بافت طبیعی محصولات پخته شده شود.
🔰به همین دلیل، توصیه می‌شود که در صورت امکان، از بهبوددهنده‌های #طبیعی یا جایگزین‌های طبیعی برای بهبود کیفیت نان استفاده شود.
👇در ادامه به برخی از این جایگزین‌ها اشاره می‌کنیم:
✅ آرد سبوس‌دار:
استفاده از آرد کامل (سبوس‌دار) می‌تواند به ماندگاری بیشتر نان و حفظ کیفیت آن کمک کند.
✅مایه خمیر طبیعی:
استفاده از مایه خمیر طبیعی به جای بهبوددهنده‌های مصنوعی می‌تواند به بهبود طعم و بافت نان و همچنین جلوگیری از مشکلات گوارشی کمک کند.
✅تخم‌مرغ:
تخم‌مرغ به عنوان یک منبع طبیعی از لسیتین می‌تواند به عنوان جایگزین امولسیفایرها در نان استفاده شود.
✅ماست و دوغ و شیر:
لاکتیک اسید موجود در ماست و دوغ می‌تواند به عنوان یک بهبوددهنده طبیعی برای نان استفاده شود
#خانه‌بهداشت_مالواجرد
#سالم‌باشیم
🇮🇷 رسانه مردمی مالواجرد
💠 @malvajerd1 💠