. ❌اگه میخوای آبنباتت نرم وپنبه ای شه حتما نکاتی 👇که گفتم رعایت کن ❌ منبع 🫶 @zeinab.khatooon ما ✋گلستانیا به این میگیم آبنبات شیری خیلیا به خاطر نرمو پنبه ای بودنش بهش میگن شیر نبات پنبه ای 😋 شما تو شهرتون بهش چی میگید ؟؟ مقدار لازم شکر یک کیلو شیر یک کیلو و ۲۰۰ گرم گلاب یک قاشق غذاخوری کره صد گرم گردو خرد شده بو داده به مقدار دلخواه وانیل یک پنس دلخواهه من اضافه نکردم @ashpazi.khallaghiyat @ashpazi.khallaghiyat ❌مرحله اول آماده‌سازی شیر در ابتدا یک قابلمه با اندازه مناسب بر می‌داریم و شیر و شکر را در آن می‌ریزیم و روی حرارت بالا قرار می‌دهیم. منتظر می‌مانیم که به نقطه جوش برسد و سپس، حرارت را کم می‌کنیم. حالا باید اجازه دهیم که این محلول حداقل ۴ ساعت با حرارت کم و ملایم جوش بخورد و گاهی آن را هم بزنیم تا ته نگیرد. ❌مرحله دوم؛ ترکیب مواد با یکدیگر بعد از اینکه این محلول تغییر رنگ داد وطلایی شد کره اضافه کرده وقتی به قوام مناسب رسید، وانیل، گردو و گلاب را هم به آن اضافه میکنیم و اجازه می‌دهیم یک جوش کوتاه بخورد. سپس، قابلمه را از روی حرارت برداشته و محتویات آن را به‌طور مداوم به‌مدت ۱۰دقیقه تا یک ربع با لیسک هم می‌زنیم. تا شکرک وحباب داخل ان از بین برود این هم‌زدن تا جایی ادامه پیدا می‌کند که مواد سفت شوند. ❌مرحله سوم؛ برش و قالب‌زنی مواد حالا باید سریعا مواد را روی یک سینی که از قبل چرب کردیم، بریزیم و به خوبی روی آن را صاف کنیم. باید حواسمان باشد که این کار را سریع انجام دهیم؛ زیرا اگر مواد خنک شود، دیگر حالت دلخواه ما را نمی‌گیرد و به همان صورت می‌ماند و نمی‌توان به راحتی آن را صاف کرد. سپس، بعد خشک شدن ابنبات به‌صورت دلخواه برش میزنیم ودر ظرف در بسته قراار میدهیم اضافه ابنبات را داخل فریز نگهداری کنید که همیشه نرم تازه میماند ❌نکته مهم❌ برای اینکه در مرحله جوش‌خوردن مواد مطمئن شویم که آماده است، یک نعلبکی با آب سرد بر می‌داریم و به اندازه یک عدس از مواد جدا کرده و درون نعلبکی می‌ریزیم. اگر مواد پخش شد، یعنی آماده نیست و اگر جمع شد، یعنی آماده است تا بقیه مراحل را طی کنیم. هم زدن باعث تردی ولطافت ابنبات میشود به هیچ عنوان حرارت را زیاد نکنید چون سریع سر ریز میشود

آخرش امضای کاره 😂👌 ‌ مارشمالو به این گوگولی تاحالا دیده بودید ؟ ساده و خوشمزه است که به نام بچه ها درست می کنید ولی خودتون می‌خورید 😅 برای عزیزانتون هم بفرستید 😉 🫶 @hassani.delish @hassani.delish ‌ مواد لازم ✍️ پودر ژله به تعداد لازم آب جوش یک سوم پیمانه شکر ۱ ق.غ ‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ @menoeslami🍖🍗🍖🍗

لازانیا . مواد اولیه: ⬇️ سس بشامل(آموزش در هایلایت سس‌ها) سس راگو(آموزش در هایلایت سس‌ها) ورقه‌های لازانیا پنیر پیتزا ۱ پیمانه . طرز تهیه: ⬇️ ۱.از سس بشامل کف ظرف میریزیم ۲.ورقه‌های لازانیا رو که ۸ دقیقه جوشوندیم و آبکش کردیم میچینیم رو سس ۳.روی ورقه‌های لازانیا سس راگو و روی اون دوباره سس بشامل و بعد پنیر پیتزا میریزیم ۴.این مراحل رو ۴ بار تکرار می کنیم ۵.ظرف لازانیا رو ۳۰ دقیقه میذاریم داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ @menoeslami🍖🍗🍖🍗

اگر بگم تو دهن آب میشه ، بیراه نگفتم 😍 ‌ این کیک هویج گردو رو درست کن عاشقش میشی از ما گفتن بود 👌☺️ @hassani.delish @hassani.delish ‌ مواد لازم ✍️ تخم مرغ ۵ عدد شکر ۲۵۰ گرم ( ۱ پیمانه + یک چهارم پیمانه ) وانیل نصف ق.چ روغن ۲۰۰ گرم ( ۱ پیمانه ) آرد ۲۵۰ گرم ( ۱ پیمانه + دو سوم پیمانه ) بیکینگ پودر ۱ ق.غ دارچین ۱ ق.غ سرپُر هویج ۲ عدد بزرگ گردو ۱ پیمانه ‌ برای کرم : ۷۰۰ گرم خامه قنادی + ۱۰۰ گرم پنیر خامه ای رو ترکیب کنید . ‌ دمای ماکروفر و فر ۱۸۰ به مدت ۵۰ دقیقه دمای تستر ۱۶۰ به مدت ۵۰ دقیقه در همه این حالات اطمینان از صحت پخت حاصل کنید اگر نیاز بود بهش زمان بدید . ‌ ✨نکات✨ کیک بسیار نرمی هستش به خاطر رطوبتی که هویج به بافت کیک میده بنابراین تا زمانی که سرد نشده برشش نزنید . نوش جانتون ♥️ منتظر هنرنمایی هاتون هستم ، حتما برام عکس بفرستید . ‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ @menoeslami🍖🍗🍖🍗

سس سیر و جعفری . ✅این سس جذاب برای کباب چنجه، ماهی، سیب زمینی سرخ کرده و سوخاری‌ها مناسبه ✅حدودا ۲۴ ساعت استراحت کنه خیلی طعم بهتری خواهد داشت و تا ۱ ماه تو یخچال ماندگاری داره . مواد اولیه: ⬇️ جعفری ۱ پیمانه خرد شده اورگانو سیر ۴ حبه زست و آب لیمو ۱ عدد سرکه سیب ۲ ق.غ روغن زیتون نصف پیمانه نمک فلفل سیاه پول بیبر پرک چیلی . طرز تهیه: ⬇️ ۱.جعفری رو خیلی ریز خرد می کنیم ۲.بقیه مواد رو به جعفری اضافه می کنیم ۳.داخل ظرف در دار میریزیم و چند ساعت بیرون یخچال استراحت میدیم و بعد از چند ساعت میذاریم داخل یخچال و اگر زمان داشتیم ۲۴ ساعت بعد استفاده می کنیم ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ @menoeslami🍖🍗🍖🍗

بمون چای دارچین هم دم کردم ☺️ . این نون رو اصلا نباید خورد ، باید سرمه کرد زد زیر چشم 😂 شفا میده اصلا از دستش ندید 👌 برای عزیزانتون هم بفرستید 😉🌹 @hassani.delish @hassani.delish ‌ اینارو می‌خوایم 👇 ‌ آرد ۳۵۰ گرم ( حدودا دو پیمانه + ۲ ق.غ ) آب ۲۰۰ گرم ( ۱ لیوان ) شکر ۲ ق.غ نمک ۱ ق.چ مخمر ۱ ق.غ کره ۳۰ گرم ‌ مواد مغزی 👇 ‌ گردو ۸۰ گرم ( تقریبا یک مُشت ) شکر ۵۰ گرم ( یک چهارم پیمانه ) آرد نخودچی ۵۰ گرم ( سه چهارم پیمانه ) کره ۵۰ گرم آب یا شیر یا گلاب برای خمیر کردن ‌ دمای فر و ماکروفر ۲۰۰ به مدت ۲۰ اگر نیاز بود مقداری هم گریل کنید . دمای تستر ۱۸۰ به مدت ۲۰ در فر دست‌ساز ( مصنوعی ) آموزشش در هایلایت قرار دادم ‌ ✨نکات✨ ‌ این نون خمیر مرطوبی داره ، بنابراین صبوری کنید در حین ورز دادن خمیر جمع میشه . اما اگر خیلی حس کردید خیسه میتونید مقداری آرد اضافه کنید . نان خیلی شیرینی نیست اگر دوست دارید میتونید شکر مغزی رو بیشتر کنید که شیرین تر بشه . اگر آرد نخودچی ندارید ، میتونید آرد گندم رو تفت بدید بعد به مغزی اضافه کنید . امیدوارم درست کنید و ازش لذت ببرید ☺️ نوش جانتون ♥️ ‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ @menoeslami🍖🍗🍖🍗

زرشک پلوی فرشادپز . ❌❌❌ توضیحات تکمیلی مهم ❌❌❌ . مواد اولیه: ⬇️ ران مرغ ۳ عدد پیاز ۱ عدد بزرگ سیر ۳ حبه فلفل دلمه ۱/۴ عدد هویج ۱ عدد زرشک ۱/۲ پیمانه کره ۴۰ گرم رب ۱ ق.غ زعفران دم کرده شکر ۱ ق.غ نمک فلفل سیاه زردچوبه . طرز تهیه: ⬇️ ۱.پیاز رو نگینی کرده و تفت میدیم ۲.اواسط تفت دادن پیاز به ترتیب سیر، نمک،فلفل سیاه و زردچوبه رو اضافه می کنیم ۳.در ادامه هویج، فلفل دلمه و رب رو اضافه می کنیم و برای ۵ دقیقه به تفت دادن ادامه میدیم ۴.هر طرف ران‌های مرغ رو ۲ دقیقه داخل سس تفت میدیم ۵.حدودا تا روی ران‌ها آبجوش اضافه می کنیم و با دمای کم میذاریم حدود ۱/۵ ساعت بپزه ۶.بعد از ۱/۵ ساعت زعفران دم کرده و ۲۰ گرم کره رو اضافه می کنیم و نیم ساعت بعد مرغ ما حاضره . ✅طرز درست کردن زرشک: زرشک،۲۰ گرم کره و ۱ ق.غ شکر رو با هم داخل یک تابه کوچیک میریزیم و میذاریم روی شعله با حرارت خیلی کم کره به آرومی آب میشه و بعد کم کم شروع میکنه به حباب زدن به محض دیدن حباب زرشک ما حاضره ❌به هیچ عنوان شعله زیاد نباشه و نذارید کامل به دمای جوش برسه که زرشک و کره زود میسوزه هم بوی بد میده هم زرشک سیاه میشه . ✅نکات تکمیلی: ۱.انتخاب سینه یا ران مرغ بستگی به سلیقه شما داره و طرز تهیه هیچ تغییری نمیکنه ۲.این میزان مواد برای ۳ نفر کافیه ۳.میکس کردن سس اختیاریه ولی وقتی میکس میکنید تمام طعم مواد و آب مرغ مخلوط میشه و طعم جذابی به غذا میده ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ @menoeslami🍖🍗🍖🍗

تضمینی ۱۰ بار درستش میکنی 🤝 ‌ غذای کره ای دوست داری؟ اینکه به ذائقه ما ایرانی ها جور باشه مرغ با طعم مطلوب و سس جذاب هم روش باشه ؟ پس معرفی میکنم 😋 مرغ کره ای 😍👌 @hassani.delish @hassani.delish ‌ اینارو می‌خوایم 👇 ‌ سینه مرغ ۱ عدد بزرگ تخم مرغ ۱ عدد آرد ۱ تا ۲ پیمانه پودر سیر ۱ ق.چ پودر پیاز ۱ ق.چ نمک و فلفل به مقدار لازم ‌ برای سس👇 ‌ هالوپینو نصف پیمانه کره ۵۰ گرم شکر ۲ ق.غ پاپریکا ۱ ق.غ نمک ۱ ق.چ سرکه نصف پیمانه آب و نشاسته ، چطوری ؟ ۲ ق.غ نشاسته رو با ۱ لیوان آب سرد ترکیب کنید تا کاملا حل بشه . ‌ ✨نکات✨ ‌ از فیله مرغ هم میتونید استفاده کنید اگر فرصت دارید میتونید مرغ رو نیم ساعتی استراحت بدید تا بهتر مزه دار بشه موقع سرخ کردن صبور باشید تا کاملا ترد بشه ، یادتون باشه اگر نرم بگیرید وقتی با سس قاطی بشه نرم تر میشه و این مطلوب نیست . سس باید نه خیلی مایع نه خیلی سفت باشه در آموزش غلظتش رو نشون دادم . از سس کچاپ هم میتونید استفاده کنید . نوش جانتون 👌 ‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ @menoeslami🍖🍗🍖🍗

رولت گوشت و مرغ . مواد اولیه: ⬇️ سینه مرغ ۱/۲ عدد چرخکرده ۳۰۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد روغن زیتون فلفل سیاه پودر سیر رزماری تخم گشنیز کاری نمک . طرز تهیه: ⬇️ ۱.سینه مرغ رو از وسط نصف می کنیم و با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، رزماری و تخم گشنیز سرخ می کنیم ۲.چرخکرده رو با نمک، پودر سیر، فلفل سیاه، تخم گشنیز، کاری و ۱ عدد تخم مرغ ورز میدیم ۳.چرخکرده رو پهن می کنیم روی سلفون و سینه مرغ رو برش میدیم و میچینیم روی چرخکرده و تخم مرغ هارو هم کنار هم میذاریم و گوشت رو رول می کنیم ۴.یک ساعت رولت رو‌ میذاریم فریزر تا خودش رو بگیره ۵.رولت رو بعد از ۱ ساعت در سینی فر میذاریم، روی اون روغن زیتون میزنیم و ۴۰ دقیقه میذاریم داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد ۶.بعد از ۴۰ دقیقه از فر خارج می کنیم به سلیقه خودمون برش میدیم و سرو می کنیم . ✅نکات تکمیلی: ۱.چون این رولت رو برای رژیم کارنیور درست کردم کمی محدودیت مواد داشتم وگرنه بین رولت از سبزیجات، پیاز داغ، گردو و... هم میشد استفاده کرد ۲.برای رژیم کارنیور در ورژن سختگیرانه از هیچ ادویه‌ای نباید استفاده کرد ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ @menoeslami🍖🍗🍖🍗

آسون ترین و خوشمزه ترین پیده 😍👌 ‌ بعید می‌دونم این نون رو درست کنید و ازش خوشتون نیاد چون هم خمیر آسونی داره هم خیلی خوش خوراکه ☺️ برای عزیزانتون هم بفرستید 😉 @hassani.delish @hassani.delish ‌ مواد لازم ✍️ ‌آرد ۶۰۰ گرم ( ۴ پیمانه ) آب ۲ لیوان مخمر ۱ ق.غ نمک نصف ق.غ شکر ۱ ق.غ ‌ سیب زمینی حدودا نیم کیلو کره ۳۰ گرم پودر سیر ۱ ق.چ پودر گشنیز ۱ ق.چ پاپریکا ۱ ق.غ پیاز داغ ۱ پیمانه نمک و فلفل به مقدار لازم ‌ دمای فر و ماکروفر ۲۰۰ به مدت حدودا ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دمای تستر ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه چند دقیقه آخر اگر نیاز شد گریل که رنگ بگیره ‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ @menoeslami🍖🍗🍖🍗

کباب چنجه . مواد اولیه: ⬇️ گوشت راسته ۳۰۰ گرم دنبه ۱۰۰ گرم پیاز ۱ عدد رزماری زست لیمو فلفل چیلی سیر نمک فلفل سیاه اورگانو پول بیبر روغن زیتون . طرز تهیه: ⬇️ ۱.گوشت و دنبه رو با یک سایز برش میدیم ۲.گوشت‌هارو با بقیه مواد طعمدار می کنیم و بین ۶ تا ۲۴ ساعت استراحت میدیم ۳.قبل از پخت یکی در میون گوشت و دنبه سیخ میزنیم و در تابه با دنبه کباب هارو میپزیم . ✅نکات تکمیلی: ۱.دستور سس رو در اولین فرصت میذارم و هایلایت میکنم در سس‌ها ۲.بهتره که گوشت راسته گوسفندی باشه من پیدا نکردم و گوساله بیات شده استفاده کردم ۳.میزان دنبه به علاقه خودتون بستگی داره ۴.اورگانو بهتره که تازه باشه نداشتید خشکش رو استفاده کنید که من هیچ کدوم رو نداشتم و پودرش رو استفاده کردم ۵.میتونید روی منقل یا گریل هم مرحله پخت رو انجام بدید ۶.این غذا رو برای هفته‌ی کارنیور گذاشتم ولی در رژیم اصلی کارنیور از سسش که سبزیجات داره نباید استفاده بشه ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ @menoeslami🍖🍗🍖🍗

مرغ سماقی محشره 😍👌 ‌ آخه شما رنگشو ببین ، جذاب نیست ؟ میتونی به راحتی درست کنی ☺️ برای عزیزانتون هم بفرستید @hassani.delish ‌ اسپانسر شایسته این آموزش رب نامزد بود که تجربه مطلوبی برای من رقم زد غلظت مناسب ، قیمت خوب 👌 @namzadfood @namzadfood ‌ مواد لازم ✍️ ران کامل مرغ ۲ عدد پیاز ۲ عدد زعفران به مقدار لازم ‌ روغن مایع ۱ لیوان رب انار ۱ ق.غ ( اگر ملسه ۲ ق.غ) رب گوجه ۲ ق.غ آب لیمو ۳ ق.غ سماق ۳ ق.غ نمک و پودر سیر و زردچوبه هر کدوم ۱ ق.چ فلفل سیاه به مقدار لازم ‌ ✨نکات✨ در حین پخت نهایی چند بار مرغ رو برگردونید که همه جاش مزه دار بشه . نیازی به آب هم نداره . نوش جانتون ♥️ ‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ @menoeslami🍖🍗🍖🍗