#شیرینی_نخودی😍
آرد نخودچی ۴/۵ پیمانه
آرد سفید ۳ ق غ
پودر قند یک پیمانه
روغن جامد یک پیمانه (به جای روغن میتونید از کره هم استفاده کنید)
هل یک ق چ
زعفران دم شده ۳ ق غ
پودر قند و روغن را مخلوط کرده ، تا مایه کاملاً نرم و لطیف شود. آرد سفید و آرد نخودچی را الک کرده کم،کم درمایه می ریزیم ورز میدیم بعد هل و زعفران را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا خمیر ، نرم و چسبنده شود ، به صورتی که اگر با دست گلوله ای درست کنیم آن گلوله باز نشود. خمیر را در کیسه نایلونی به مدت ۲ الی ۴ ساعت می گذاریم بماند ( هر چقدر خمیر بیشتر بماند پس از پخت حالت بهتری پیدا می کند) خمیر را به وسیله وردنه روی یک سینی به قطر یک سانتی متر پهن می کنیم و با قالبهای کوچک و مخصوص شیرینی نخودچی ( قالب گل چهارپر) قطعه های شیرینی را ازخمیر جدا کرده ، در سینی فرمی چینیم و در فر به مدت ۲۰ دقیقه در حرارت ۱۷۰ درجه می پزیم. شیرینی ها باید کمی طلایی شوند. زمانی که شیرینی ها را از فر خارج کردیم پس از سرد شدن کامل آنها در ظرف مخصوص می چینیم. امیدواریم از تهیه و طعم این شیرینی لذت ببرید
🍎🍏🍎🍏🍎
@menoeslami
9.62M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
شیرینی شاه پسند
پارت دوم
✅نکات طلایی🟡
✅روغن را قبل ازدرست کردن حتما صاف کنیدکه میزان اندازه گیریتون به دلیل حباب های روغن درست دربیاد(ابتدا روغن جامد یانیمه جامد را داخله ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا کامل ذوب شود وسپس درون یخچال ۲۴ساعت قرار دهیدوسپس به عنوان روغن صاف قنادی استفاده کنید🌸
✅اگر پیمانه استاندارد ندارید از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید😍
✅برای منسجم شدن خمیریا باهمزن بزنید و یا اینکه با دست خوب ورز دهید تا منسجم بشه واگر وقت وحوصله دارین از چرخگوشت سه بار رد کنید تا منسجم شود😍
✅درجه حرارت فرگازی ۱۷۰درجه و فر برقی ۱۵۵درجه به مدت ۲۰دقیقه
✅مدت پخت روی گاز هم ۲۰دقیقه است😍
✅استفاده از کاغذ روغنی اجباری نیست.
✅این مقدار مواد تقریبا ۳۰عدد شیرینی حدود نیم کیلو میشه😍
✅زیر وروی شیرینی نباید تغییر رنگ بده.
✅بعد پخت اجازه بدید شیرینی هاکامل خنک بشن وبعد جابه جاکنید وتزیین کنید وگرنه پودر میشه🤗
.
@_tarfandashpazie2_
.
.
.
.
#_tarfandashpazie2_
#ترفند_آشپزی_۲ #آشپزی_ایرانی #آموزش_آشپزی #آموزش_شیرینی #شیرینی_شاهپسند #شیرینی_خونگی #شیرینی_سنتی #شیرینی_نخودی#شاه_پسند #شیرینی_بدون_فر#عید_نوروز #شیرینی_عید#شیرینی_فوری #شیرینی_پزی