‍ #كباب_چنجه مواد لازم پیاز 2 عدد لیمو 3 عدد ماست 250 گرم نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای به اندازه کافی گوشت ران یا فیله گوسفند یک کیلو گرم دنبه گوسفند به میزان لازم طرز تهیه کباب چنجه نکته مهم در تهیه کباب چنجه اندازه برش های گوشت است ،ابتداگوشت را با دقت به قطعات دو سانتی متری برش می زنیم. این کار باعث می شود که کباب چنجه یکسان و همزمان کباب شود .پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم وآبش رامیگیریم و داخل یک ظرف مناسب می‌ریزیم. سپس ماست را داخل ظرف می ریزیم. آب لیموها را می گیریم و به ظرف اضافه می کنیم . نمک ،فلفل و روغن زیتون را به ظرف اضافه می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم . حالا قطعات گوشت را در مواد می خوابانیم و روی ظرف را سلفون می کشیم و داخل یخچال قرار می دهیم. برای اینکه گوشت طعم دار و نرم شود حداقل 12 ساعت گوشت باید در یخچال قرار داشته باشد .بعد از خارج کردن گوشت ها از یخچال و آماده کردن برای سیخ کردن ،با پشت کارد روی گوشت ها می زنیم تا کمی تخت شوند ، سپس شروع به سیخ کردن گوشت ها می کنیم . بعد از سیخ کردن هر تکه گوشت مقدار کمی دنبه سیخ می کنیم تا از سوختن کباب چنجه جلوگیری کند. اگر می‌خواهید کباب چنجه خوش طعم‌تری داشته باشید می توانید بین گوشت‌ها فلفل هم سیخ کنید. اگر می‌خواهید کباب چنجه خشک نشود ، باید حرارت ذغال ها بسیار ملایم باشدکباب رازیادخشک نکنیدهرچه آبدارترباشه خوشمزه تره😋.می توانید در کنار کباب چنجه مثل کباب کوبیده و جوجه کباب چند سیخ گوجه کبابی هم آماده نمایید و با برنج سرو کنید . برای تزیین کباب می توانید از پیاز حلقه شده و گوجه و فلفل کبابی استفاده نمایید. هر چه دمبه بین کباب چنجه بیشتر باشد کباب چرب تر و نرم تر خواهد شد 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓 💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠 آشپزی مانع افسردگی خانم میشود، خانمهای باردار که ویار دارند پیازی رو قاچ کنید جلوی دهان را ببندید و به بهانه ویار آشپزی را تعطیل نکنید. کانالهای ما را دنبال کنید👇 @farzandbano @khandehpak @menoeslami @BaSELEBRTY

تقریبا از همه جای گوشت گوسفند جز ماهیچه میشه برای کباب چنجه استفاده کرد ، گوشت گوساله هم راسته بهترین گزینه هستش ، برای مزه دار کردن و نرم کردن گوشت فقط کافیه از آب پیاز و فلفل سیاه استفاده کنید و مقداری روغن برای کاور کردن ،۲۴ ساعت بهش استراحت بدین اینجوری نرم ترین گوشت و خواهید داشت ، زدن کیوی و انجیر و اصلا توصیه نمیکنم چون مزه گوشت از بین میبره و خواص گوشت و کلا نابود میکنه . بعد از سیخ گرفتن هم حسابی بکوبیدش #آشپزی #اشپزی_خونگی #اشپزی #کباب_چنجه #کباب @menoeslami🍖🍗🍖🍗 @T_ASHPAZE🌽🌽🌽🌽 @menoeslami🍖🍗🍖🍗 @T_ASHPAZE🌽🌽🌽🌽

By : @navidghiassi یعنی میگی نمک گوشت سفت میکنه؟🧂⭕️🥩 نمکی که تو از ابتدا تو مرحله مزه دار کردن گوشت‌اضافه میشه مزه کباب رو زمین تا اسمون عوض میکنه👌🏻 و اگه گوشتتون تازه باشه به هیچ عنوان سفت‌ نمیشه. شاید ندونید اسم قدیمی کباب چنجه (کنجه) بوده به معنی تکه. چیزایی که لازم داریم: ۱ کیلو راسته گوسفندی بدون استخوان ۲ عدد پیاز درشت خلالی ۲ ق.چ‌ نمک ۱ ق.چ فلفل سیاه ۳ق.غ روغن زیتون(حتما اضافه کنید) 💯به غیر از راسته از سردست یا رون گوسفندی واسه چنجه میتونید استفاده کنید ولی حتما ۲۴ ساعت تا ۴۸ ساعت داخل یخچال بدون پوشش بیات کنید(در سردترین قسمت یخچال) که حسابی نرم بشه. #کباب #کباب_چنجه #نوید_غیاثی