‍ #نان_تابه_ایی #نان_لقمه_ایی #تافتون این نونای کوچولو و لقمه ای رو با دستور نون صاف یا به نوعی نون تافتون درست کردم. در کاسه میکسر نصف قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری با یک لیوان آب ولرم مخلوط کنید یک قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید و دو لیوان آرد و نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و با میکسر ورز دهید تا نصف لیوان اضافه تر میتونید آرد بریزید.خمیر این نان چسبنده است اما باید ورز دهید تا خمیر آماده استراحت بشه.موقع وردنه کشی میشه به خمیر آرد زد.یادمه اون قدیما برای ورز دادن این نون که روی تاوه های مخصوص درست میشد برای ورز دادن خمیر دستشونو خیس می کردن تا بتونن مدت زمان بیشتری خمیر رو ورز بدن.پس اگه میکسر ندارین شما هم همینکار رو انجام بدین.بدلیل چسبناک بودن خمیر؛ بهتره با میکسر ورز دهید.بعد خمیر رو با درپوش استراحت دهید.تا حجیم بشه و سپس از خمیر مقداری بردارید و روی سطح صافی که آردپاشی شده با کمک وردنه باز کنید.من تعدادی از نونا رو داخل تابه درست کردم که خمیر رو خیلی نازک پهن کرده و با قالب گرد قالب زدم و در تابه داغ بدون روغن گذاشتم.که خمیر خیلی سریع پف میکنه و مثل نان پیتا دولایه میشه.مقداری از خمیر هم کمی ضخیمتر پهن کرده قالب زدم و درون سینی فر گذاشتم مجددا استراحت دادم و بعد داخل فر ۱۸۰ درجه گذاشتم تقریبا نیم ساعت طول کشید.اگر هم قالب در دسترستون نیست چونه های کوچک بگیرید و پهن کنید.فرقی نداره. -آردی که برای این نون استفاده میشه هم میتونه سفید هم سبوسدار باشه.میتونید به مواد خمیر دو قاشق سبوس گندم اضافه کنید. -اگه مایه خمیر فوری نیست با نصف قاشق شکر و نصف لیوان آب ولرم بزارین تا پف کنه و عمل بیاد بعد بقیه مواد رو اضافه کنید. najmeh_shariat @mivhe71

تزیین سالاد الویه

تزیین صبحانه

‍ #نان_بربری_فانتزی خمیر مایه فوری ۱۰ گرم آب ولرم یک و نیم پ شکر یک دوم ق چ آرد ۵۰۰ گرم(میزان آرد همیشه نسبی است) نمک ۱ق چ روغن زیتون یا مایع یک سوم پ طرز تهیه: خمیر مایه را روی سطح آب بپاشید، شکر را اضافه کرده ، مخلوط کنید و اجازه دهید ده دقیقه تا عمل آید، بعد از تایم یاد شده روغن زیتون را اضافه کرده و آرد را متناوبا اضافه کنید تا به خمیر مطلوبی برسید، ده دقیقه ورز صحیح به خمیر بدید تا خمیر در نهایت چسبندگی نداشته باشد، سی دقیقه استراحت در جای گرم و مطلوب این خمیر رو مطلوب میکند، بعد از استراحت، خمیر را به سه چانه تقسیم کنید و هر کدام را به صورت بربری باز کنید، سی دقیقه دیگر استراحت دهید و در نهایت با کمی آب و آرد(مثل ماست رقیق) رو مال کنید و با نوک انگشتان سوراخ هایی را رویش ایجاد کنید و کمی کنجد رویش بپاشید و در فر گرم شده با دویست درجه سانتی گراد به مدت یک ربع بپزید maryam.banaeifar @mivhe71

دیزاین تخم مرغ