#بستنی_پاستیلی
خامه ۱۰۰ گرمی یک بسته
یک سوم پیمانه شکر
شیر یک پیمانه
نشاسته یک ق غ کاملا سر پر
دو ق غ شکر
پاستیل حدود 100 تا 150 گرم
پودر ژله با طعم و رنگ دلخواه( من توت فرنگی استفاده کردم) یک ق غ
دو ق غ آب جوش
اول پودر ژله رو با دو قاشق آب جوش خوب مخلوط کنید و بذارید کنار ،حالا نشاسته رو با دو قاشق غ شکر مخلوط و بعد شیرو بهش اضافه کنید و روی حرارت گذاشته و مدام همش بزنید تا مثل پودینگ یا فرنی بشه،حالا ژله رو بهش اضافه و مخلوط کنید و از رو حرارت بردارید و اجازه بدید تا خنک بشه ،هر از گاهی هم همش بزنید تا رویه نبنده، سپس خامه، شکر، پودینگ خنک شده رو مخلوط کنید تا شکر حل بشه سپس پاستیل رو اضافه کنید
پاستیل باید ریز باشه اگر درشته با قیچی ریزش کنید
حالا داخل قالبهای بستنی بریزید و چوب بستنی رو هم داخلش بذارید وحداقل هفت ساعت در فریزر بذارید ،موقع استفاده قالب رو کمی در آب گرم بذارید تا بستنی راحت خارج بشه ، مثل بستنی های دیگه دو سه دقیقه که در دمای محیط بمونه کاملا نرم و خامه ای میشه
@mivhe71
کیک خیس ترکیه
مواد لازم:
شکر و روغن مایع و شیر هر کدوم 1.5 لیوان
آرد 2 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
بکینگ پودر 1 ق چ
وانیل 1/8 ق چ
پودر کاکائو 4 ق غ سر پر
فر رو از قبل با دمای 180 گرم کنید.
ابتدا شکر و روغن مایع و شیر و پودر کاکائو رو در یه ظرفی خوب هم بزنین و یه لیوان از مواد رو کنار بزارین تا بعدا به عنوان سس روی کیک استفاده میشه.
آرد و بکینگ پودر الک شده و وانیل رو به باقی مانده مواد اضافه کنید و تخم مرغ هارو یه دونه یه دونه اضافه کنید و خوب با همزن بزنین. مواد رو داخل یه ظرف از قبل چرب شده بریزید و داخل فر بزارید تا 45 دقیقه بپزد بعد گریل رو روشن کنید تا یه کمی روش سرخ شه. کیک رو داغ داغ بیرون بیارید و ببرید. سس از قبل آماده شده رو روی کیک داغ بریزید. منتظر بمانید کیک سرد شود و سس کاملا جذب کیک شود.
بعد کیک رو تزیین و سرو کنید. نوش جان
نکته من کیک از وسط برش زدم گردو موز گذاشتم روی کیک را هم با پودر دارچین و کاکائو و شکلات تخته ای رنده شده تزیین کردم.
@mivhe71
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#خمیر_سمبوسه_آسان
#خمیر_بدون_مخمر
#خمیر_بدون_بکینگ_پودر
#خمیر_آسان
#سمبوسه
با آموزش یک خمیر درخدمت شما هستم
خمیر مخصوص سمبوسه خونگی که نه بکینگ پودر میخواد و نه مایه خمیر
میتونید انواع مواد میانی رو مثل پنیر وگردو یا سیب زمینی و سبزیجات و.... استفاده کنید
مواد لازم برای خمیر
آرد سفید 2 پیمانه
نشاسته ذرت 2 ق غ
نمک 1/4 ق چ
روغن مایع 1/4 پیمانه
آب 3/4 پ
طرز تهیه
مواد خشک را باهم مخلوط کنید سپس روغن مایع را افزوده ورز دهید تا روغن به خورد آرد برود بعد آب را اضافه کنید و خمیر را تشکیل دهید.
یکی دو دقیقه خمیر را ورز دهید روی خمیر را پوشانده یک الی 2 ساعت استراحت دهید.
خمیر را روی سطح ارد پاشی شده با وردنه باز کنید .نه خیلی نازک باشد ونه خیلی قطور سپس به کمک قالب مثلثی (سمبوسه) طبق عکس ازمواد میانی وسط خمیر گذاشته و لبه های خمیر را با آب مرطوب کرده قالب را تا زده تا خمیر به شکل سمبوسه دربیاد. ودر روغن فراوان وگرم با حرارت متوسط سرخ کنید.
مواد میانی
دوعدد سیب زمینی متوسط را پوست گرفته بشویید و نگینی خرد کنید و ابپز کنید اینجوری خیلی زود میپزه نذارید له بشه وقتی پخت بریزید توی ابکش.
یک عدد پیاز را تفت داده 200 گرم گوشت چرخ کرده را اضافه کنید تفت دهید نمک وادویه و مخصوصا فلفل اضافه کنید کمی تفت دهید بعد سیب زمینی ابپز شده را اضافه کرده یکی دو دور قاطی مواد کنید و مقداری جعفری خرد شده اضافه کنید واز روی حرارت بردارید. کمی خنکتر که شد به دلخواه 200 گرم پنیر پیتزا اضافه کنید.
feryal_rr
╭┄✵🍔🌭🍟🍕✵┄╮
@mivhe71
#کیش_قارچ
مواد لازم:
آرد قنادی۳۵۰ گ
تخم مرغ ۲ عدد
کره ۲۰۰ گ
اب یخ ۴ تا ۶ ق غ
نمک نصف ق چ
فر ۱۸۰
زمان ۴۵ دقیقه تا یک ساعت
طرز تهیه:
برای تهیه خمیر اگه غذا ساز داریدکه خیلی بهتره نمک رو به ارد اضافه کنید و بعد کره ها رو اجازه برید ارد حالت شنی بشه.
بعد تخم مرغ ها رو اضافه کنید و در نهایت اب رو تدریجی اضافه کنید تا جایی که لازم داره نه بیشتر
وقتی خمیرتون جم شد داخل نایلن قرار بدید و نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید.
برای داخل کیش هر موادی که داشتین استفاده کنید تنها نکتش اینکه موادتون تو کیش اب نندازه مثلا قارچ ها رو کاملا سرخ کنید اگه مثل من قارچ ریز دارید لازم نیست برش بزنید اسفناج ها رو بخار پز کنید ولی اجازه بدید کاملا ابش گرفته بشه در نهایت پروتئین و سبزیجات کاملا سرخ یا گریل بشن و بدون اب
مواد_تاپینگ:
تخم مرغ ۲ عدد
خامه ۲۰۰ ml
پنیر موزارلا ۱۷۰ گ
پنیر خامه ای ۶۰ گ
اسفناج ژامبون فیله مرغ ذرت و انواع سبزیجات گریل به دلخواه
بعد از نیم ساعت خمیر رو باز کنید با کمک وردنه داخل قالب ۲۰ سانت کاور کنید لبه هاش نامنظم باشن خوشگل تره کف و دیواره ها رو با چنگال سوراخ کنید و در فر ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه پخت کنید.
بعد تخم مرغ رو با خامه و پنیر خامه ای خوب بزنید یک دست که شد بقیه مواد و پنیر موزارلا رو بهش اضافه کنید کمی از مواد تاپینگ رو مثل من برای رویه کار نگه دارید مثلا چند تا دونه قارچ و ذرت روی لایه آخر بزارید .
و داخل فر پخت کنید اگه لحظات آخر روی پنیر کاملا برشته و طلایی بود فویل بکشید و اجازه بدید تایم پخت کامل بشه
@mivhe71
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#کیش_قارچ مواد لازم: آرد قنادی۳۵۰ گ تخم مرغ ۲ عدد کره ۲۰۰ گ اب یخ ۴ تا ۶ ق غ نمک نصف ق چ فر ۱۸۰
#کیش_قارچ
مواد لازم:
آرد قنادی۳۵۰ گ
تخم مرغ ۲ عدد
کره ۲۰۰ گ
اب یخ ۴ تا ۶ ق غ
نمک نصف ق چ
فر ۱۸۰
زمان ۴۵ دقیقه تا یک ساعت
طرز تهیه:
برای تهیه خمیر اگه غذا ساز داریدکه خیلی بهتره نمک رو به ارد اضافه کنید و بعد کره ها رو اجازه برید ارد حالت شنی بشه.
بعد تخم مرغ ها رو اضافه کنید و در نهایت اب رو تدریجی اضافه کنید تا جایی که لازم داره نه بیشتر
وقتی خمیرتون جم شد داخل نایلن قرار بدید و نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید.
برای داخل کیش هر موادی که داشتین استفاده کنید تنها نکتش اینکه موادتون تو کیش اب نندازه مثلا قارچ ها رو کاملا سرخ کنید اگه مثل من قارچ ریز دارید لازم نیست برش بزنید اسفناج ها رو بخار پز کنید ولی اجازه بدید کاملا ابش گرفته بشه در نهایت پروتئین و سبزیجات کاملا سرخ یا گریل بشن و بدون اب
مواد_تاپینگ:
تخم مرغ ۲ عدد
خامه ۲۰۰ ml
پنیر موزارلا ۱۷۰ گ
پنیر خامه ای ۶۰ گ
اسفناج ژامبون فیله مرغ ذرت و انواع سبزیجات گریل به دلخواه
بعد از نیم ساعت خمیر رو باز کنید با کمک وردنه داخل قالب ۲۰ سانت کاور کنید لبه هاش نامنظم باشن خوشگل تره کف و دیواره ها رو با چنگال سوراخ کنید و در فر ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه پخت کنید.
بعد تخم مرغ رو با خامه و پنیر خامه ای خوب بزنید یک دست که شد بقیه مواد و پنیر موزارلا رو بهش اضافه کنید کمی از مواد تاپینگ رو مثل من برای رویه کار نگه دارید مثلا چند تا دونه قارچ و ذرت روی لایه آخر بزارید .
و داخل فر پخت کنید اگه لحظات آخر روی پنیر کاملا برشته و طلایی بود فویل بکشید و اجازه بدید تایم پخت کامل بشه
@mivhe71