صبحانه

#دیپ_بادمجان #غذای_نونی #گیاهخواری (پاتلیجان سُسلو) دیپ بادمجان ترکی یه دیپ با طعم دودی و فلفلی یه دیپ یا پیش‌غذای خوش‌مزه در کنار نان که هم تو سینی مزه جای داره هم یه غذای گیاهی با نان محسوب میشه! البته میتونین بادمجان و سایر سبزیجات رو بعد از خرد کردن و بدون کبابی کردن به تابه هم اضافه کنید و تفت بدین تا نرم بشن اما این روش خوشمزه‌تره! مواد لازم بادمجان قلمی ۴ عدد گوجه فرنگی ۴ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز ۲ عدد یا فلفل کاپی قرمز ۴ عدد پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد کوچک سیر ۳ حبه رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری آب‌لیموترش ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری روغن (ترجیحا روغن زیتون ) ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری پودر فلفل قرمز به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم بادمجان‌، گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای را روی شعله مستقیم کبابی کنید و یا در سینی فر بچینید و با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند. سبزیجات را داخل ظرف درب دار بگذارید و بعد از خنک شدن پوست بکنید و روی تخته به قطعات کوچکتر خرد کنید. در تابه روغن بریزید. پیاز را تفت دهید تا نرم شود. سیر خرد شده و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رب گوجه‌فرنگی رنگ بیاندازد. بادمجان، گوجه فرنگی و فلفل کبابی خرد شده را اضافه و مقدار کمی آب و آبلیمو را به مخلوط اضافه کنید و با مقداری نمک و فلفل سیاه و قرمز مزه‌دار کنید. اجازه دهید بادمجان کاملا نرم و خوراک جابیفتد. این خوراک را به صورت نیمه گرم، سرد و همدما با محیط در کنان نان سرو می‌شود. @mivhe71

#کوکوی_چیبس_ذرت 👩‍🍳مواد لازم یه بسته چیپس یا برگه های تردتیلا پیاز فلفل دلمه ایی هویج نگینی ذرت فلفل چیلی تخم مرغ نمک و فلفل و پاپریکا #طرز_تهیه پیاز خرد شده رو تفت بدین. فلفل سبز و چیلی ،هویج و ذرت رو هم اضافه کننین. وقتی سبک و شیشه ایی شد ،اجازه بدین از حرارت بیفته ، حالا تخم مرغ و ادویه و برگه های ذرت خرد شده رو  با هم مخلوط کنیبن. داخل تابه با روغن خیلی خیلی کم سرخ کنین. @mivhe71

#کته_کبابی  طرز تهیه: لایه اول مواد گوشتی گوشت چرخ کرده رو با پیاز و سیب زمینی رنده شده و آب گرفته شده مخلوط کرده بهش نمک و فلفل سیاه و زردچوبه میزنیم، یکی دوقاشق روغن مایع هم زده خوب ورز میدیم، داخل یخچال بمدت نیم ساعت میزاریم، ردیف دوم برنج زعفرانی که برنجم و کته گذاشتم و آبش ک کشید در مرحله دم از روی گاز برداشته کف قالب مورد نظرتون چرپ کنین مواد گوشتی و کف ظرف میریزیم و صاف ک کردین ردیف دوم از برنجی ک کته نیم پز بود  برنج زعفرانی کرده میریزیم یکم با پشت قاشق صاف کرده و کم فشار میدیم منسجم بشه ردیف اخر برنج سفید میریزیم کره ابشده روش میدیم روی قالبمون فویل کشیده داخل فر ۱۸۰ درجه بمدت ۴۵ دقیقه میزاریم هم کباب پخته بشه از زیر و هم برنج دم بکشه. @mivhe71