صبحانه

#اشترودل‌گوشت‌و‌قارچ🍴 موادلازم: گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله):500 گرم قارچ:500 گرم پنیر موتزارلا:250 گرم آرد گندم :450 گرم روغن مایع :100گرم شیر :125 میلی لیتر پیاز :1 عدد متوسط تخم مرغ :یک تا دو عدد رب گوجه فرنگی :یک قاشق سوپخوری شکر:1قاشق سوپخوری نمک برای خمیر :یک قاشق چایخوری مایه ی خمیر :1 قاشق چایخوری بهبود دهنده :یک قاشق چایخوری نمک، فلفل سیاه :به میزان لازم طرز تهیه : ابتدا مایه ی خمیر را با مقداری شیر ولرم و یک قاشق سوپخوری شکر مخلوط کنید و بگذارید عمل بیاید. روغن مایع و تخم مرغ را با هم ترکیب و بهبوددهنده را اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیردرست شود. خمیر را مقداری ورز بدهید، روی آن را به روغن مایع آغشته کنید و درظرف را بگذارید؛ درظرف را با دستمال حوله ای بپوشانید تا حجم خمیر دو برابر شود. روی میز را آرد بپاشید. خمیر را با وردنه، به قطر نیم سانتی متر باز کنید و به صورت مستطیل 10 در20 درآورید. برای تهیه مواد داخل خمیر، پیازرنده شده را به مدت 4 دقیقه تفت داده، گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید. بعد از آن که رنگ گوشت کاملاً تغییر کرد، قارچ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. سپس رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا مواد پخته شوند. مواد را روی خمیر پهن کنید و سطح آن را با پنیر موتزارلا رنده شده بپوشانید. بعد روی مواد را با یک لایه ی دیگر خمیر بپوشانید.رومال زده کنجد بپاشید سپس به مدت 20 دقیقه در طبقه ی وسط فر با حرارت 180درجه ی سانتی گراد تا 200 درجه و یا 400 درجه ی فارنهایت قرار دهید. برای تهیه مواد داخل، می توانید به جای گوشت چرخ کرده از ماهی، ژامبون، مرغ و میگو نیز استفاده کنید. 🍔 @mivhe71

تزیین سالاد

‍ #لونگی_آستارا 👩‍🍳موادلازم ۱عدد مرغ درسته حدود ۱۷۰۰گرم گردو۱۵۰ گرم حدود یک لیوان رب انار۱ق غ +رب آلوچه۱ق غ چوچاق و خالواش از هر کدام ۱ق غ یا میتونید از جعفری ونعنا استفاده کنید. پیاز۳عدد سیر۲حبه آلو خشک ۵عدد زرشک ۲ق غ زعفران،نمک و فلفل به میزان لازم آب دو عدد لیمو یا ۲ق غ آبلیمو #طرز_تهیه اول همه جای مرغ را خوب به زعفران آغشته میکنیم، نمک وفلفل اضافه وخوب ماساژ میدیم آب دو عدد لیمو روبه مرغمون اضافه میکنیم پوست لیموهارو هم روی مرغ میزاریم میتونید مقداری از پوست لیمو رنده کنیدواضافه کنید اگه لیمو تازه نبود از آبلیمو استفاده کنید. ۱عدد پیازرنده شده اضافه ومرغ را خوب ماساژ بدید،روی مرغ را بپوشونید و حداقل ۶ الی۷ ساعتی بزارید یخچال مزه دار بشه من شب تا صبح گذاشتم بمونه. گردوهارو له میکنیم جوری که کمی به دندون بیاد،۱عدد پیاز رنده شده،سیر له شده وچوچاق وخالواش( یا جعفری ونعنا)رو اضافه رب انار و رب آلوچه رو هم اضافه کرده وبا هم مخلوط میکنیم،بعد میریزیم درون تابه وخیلی کم در حد گرم شدن گردوها تفت میدیم بعد از کمی تفت آلو وزرشک رواضافه و ۱دقیقه دیگه هم تفت میدیم بعد حرارت رو خاموش میکنیم. شکم مرغ رو با مواد پر میکنیم هر چه قدر ازمواد زیاد پر بشه خوب میشه بعد برای زیبایی مرغم با نخ وسوزن دوختم وپاهای مرغ رو هم ضرب دری بستم،بال مرغ رو هم با خلال دندون چفت کردم. میتونید برای طعم بهتر مرغ زیر پوست مرغ کمی کره بزارید.کف ظرفمون ۱عدد پیاز رو حلقه کرده ومیزاریم تا زیر مرغ نسوزه،مرغ را روی پیاز میزاریم وروی مرغ فویل میکشیم،تا یک مرحله با فویل بپزه وآب بندازه این مرحله عالی برای این که مرغ خشک نشه،مرغ را تو فر در دمای ۱۸۰درجه به مدت یک ونیم ساعت میزاریم. بعد از این مدت مرغ را از فر بیرون میاریم فویل رو برمیداریم بعد با فرچه مقداری مخلوط کره آب شده وزعفران روی مرغ میکشیم دوباره تو فر میزاریم تا ۱۵ دقیقه خوب روی مرغ برشته وسرخ بشه. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @mivhe71