#نان_محلی مواد لازم: آرد گندم سه لیوان آب ولرم یک لیوان خمیرمایه یک قاشق غذاخوری شکر یه قاشق غذاخوری شیر نصف لیوان تخم مرغ دو عدد کنجد سیاه دونه رازیانه تخم گشنیز زعفران بمقدار لازم و دلخواه کمی زردچوبه و نمک طرز تهیه: همون طور که دیدید ابتدا شکر خمیر مایه و آب ولرم رو مخلوط کردم روشو پوشوندم تا یک ربع بعد به عمل بیاد بعد به ظرف بزرگتر منتقل کردم به همراه سه لیوان آرد گندم الک شده و شروع کردم ورز دادم اگه دیدید خمیر سفته آب گرم اضافه کنید اگر دیدید شله آرد حدود6 دقیقه ورز بدید روشو بپوشانید دو ساعت استراحت کنه بعد از دو ساعت پف خمیر رو بگیرید و تخم مرغ شیر سیاه دونه رازیانه تخم گشنیز زردچوبه نمک زعفران رو اضافه کنید و هم بزنید تا به شکل مایه کیک دربیاد اگر سفت بود شیر اضافه کنید شیر باید ولرم باشه قابلمه رو چرب میکنیم یعنی یکم بیشتر از چرب کردن روغن میریزیم مواد نان رو داخلش میریزیم نیم ساعتی با دمکنی و شعله پخش کن بمونه و بعد طرف دیگشو برگردونید تا سرخ بشه بعد از خاموش کردن گاز ده دقیقه بزارید بمونه و بعد دره قابلمه رو باز کنید برش بدید نکته: از آرد گندم نانوایی استفاده کنید شیر باید ولرم باشه تخم مرغ هم دمای محیط شعله گاز متوسط @mivhe71

#نان_محلی 🍔 @mivhe71

🌾🌾🌾 🥨 نان روغنی زنجان (یاغلی فطیر) 🥯 این نون از نونهای سنتی شهر زنجانه که با روغن طبیعی حیوانی یا کره درست میشه و فوق العاده خوشمزه و مقویه 😍😋 🧀مواد لازم برای دو تا فطیر متوسط: 🍒آرد نان ۴ پیمانه یا لیوان (۵۰۰ گرم) 🍒آب ۱/۳ پیمانه (۸۰ گ) 🍒شیر ۲/۳ پیمانه (۱۰۰ گ) 🍒ماست ۱/۳ پیمانه (۶۰ گ) 🍒خمیر مایه ۷ گرم (۱ قاشق مرباخوری) 🍒نمک ۷ گرم (۱ قاشق مرباخوری) 🍒شکر دو تا سه قاشق (۳۰ گرم) 🍒روغن زرد حیوانی ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم) 🍒زردچوبه کمی 🍒سفیده تخم مرغ ۱ عدد 🍒زرده رو برای رومال با کمی شیر مخلوط کنید 🧈به مدت ۲۰ دقیقه تا کاملا طلایی بشه ♨️فر گازی ۲۰۰ درجه (از نیم ساعت قبل پخت نان روشن بشه) ♨️فر برقی، توستر، ماکروفر ۱۸۰ درجه (یه ربع زودتر از پخت نان روشن بشه) #نان_روغنی #نان_محلی #صبحانه #نان_فانتزی #یاغلی_فطیر #ن