میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#پیراشکی_گوشت_قارچ
طرز تهیه:
برای درست کردن مواد میانی پیراشکی از هر ترکیبی که خودتون دوستدارین میتونین استفاده کنین که ما از گوشت گاوی استفاده کردیم قبل هر چیز یه پیاز بزرگ رو تو تابه تفت میدیم تا سبک وشیشه ای بشه بعد گوشت رو‌اضافه میکنیم درشو میزاریم تا یه ربع با حرارت ملایم سرخ شه ومغز پخت شه حالا بهش نمک وزردچوبه و فلفل سیاه وآویشن میزنیم به همراه یه ق غ رب گوجه حالا قارچ رو که جداگانه بایکم روغن باحرارت بالا تفت دادیم وفلفل دلمه ی ریز خرد شده رو به مواد گوشتی اضافه میکنیم وهم می زنیم ودرشو میزاریم تا یه ربع دیگه همه مواد بخورد هم برن نباید آب بندازه وزیاد روغن داشته باشه حالا از خمیری (#خمیر_جادویی ) که قبلا آماده کردیم و ور اومده به اندازه نارنگی چونه میکنیم و روی سطح کار باوردنه پهن میکنیم و روی وسیله مخصوص پیراشکی میزاریم ویه ق سرخالی از مواد رو روش میزاریم (میتونید پنیر پیتزا هم بریزید) حالا دوطرف رو فشار میدیم و اضافه لبه هارو جدا میکنیم و میزاریم روی سینی فر و روشو با زره تخم مرغ( که شامل دوتا زرده و دو ق غ روغن یا کره آب شده و دو ق غ شیر هست) رومال میکنیم و روش کنجد میپاشیم و میزاریم داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه به مدت یه ربع (تازمانیکه زیرش طلایی شه) بعد ده دقیقه گریل رو روشن میکنیم تا روش طلایی بشه و آمادست نوش جان
نکته:
اگر دستگاه مخصوص پیراشکی نداشتین اشکال نداره خمیر رو بزرگ پهن کنید و با استفاده از یک کاسه ماستی گرد بصورت وارونه روی خمیر محکم فشار بدین و دایره های یک اندازه درست کنید و از مواد روی یطرفش بذارین وخمیر روببندید و به کمک چمگال لبه هارو فیکس کنید.
@mivhe71