#کاچی_مقوی_و_خوشمزه #کاچی #کاچی_خرما #خرما #کاچی_خوشمزه 4 قاشق غذاخوری سر پر آرد گندم نانوایی 6 قاشق غذا خوری روغن مایع 1 قاشق غذاخوری گردوی نگینی ریز 1 قاشق غذاخوری بادام نگینی ریز 1 قاشق غذاخوری پودر نارگیل 1 قاشق غذاخوری پسته نگینی ریز 6 عدد خرمای نرم یا رطب 1 قاشق چای خوری پودر زنجبیل 1 قاشق چای خوری پودر دارچین 2 قاشق غذاخوری گلاب آب به میزان لازم شکر به میزان لازم نوک قاشق چای خوری پودر زعفران اول خرماها را هسته بگیرید و اگر پوست زُمختی دارد پوست آن را جدا کنید.آرد را روی حرارت هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود و بعد روغن را اضافه کنید و تفت دهید تا به رنگ دلخواه برسد(من روغن ارده ی کنجد زدم)خرما را اضافه کرده آنقدر با پشت قاشق به کف ظرف فشار دهید تا به صورت خمیر در آید.دارچین و زنجبیل را اضافه کرده و یک کوچولو تفت دهید و یک و نیم لیوان به آن آب اضافه کنیدو هم بزنید (آب را کم کم اضافه می کنیم تا خیلی آبکی نشود چون آب خور آردها متفاوت است و در کل میزان آب را چک کنید. برای من نزدیک ۳ لیوان فرانسه آب استفاده شد). حالا مغزها و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید کاچی به جوش بیاید.شکر را کم‌کم و قاشق قاشق اضافه کنید و مزه کنید. ذائقه ها فرق می کند بعضی کم شیرینی و بعضی پر شیرینی می پسندند. من در کل ۴ قاشق غذاخوری شکر زدم. توصیه می کنم شکر کم بزنید چون به خاطر مغزها و خرما اگر زیاد شیرین شود دل را میزند.شکر که حل شد به آن گلاب را اضافه کنید و هم زده و شعله را خاموش کنید.مقدار خرما را می توان کمی بیشتر کرد. به جای شکر از شیره خرما هم می توان استفاده کرد به جای روغن مایع میتوان کره استفاده کردپودر زنجبیل مزه تندی به کاچی می دهد در صورت تمایل مقدارش را کم کنید.