۲۲ اردیبهشت ۱۴۰۰
#کاپ_کیک_کشمشی
👩🍳👩🍳
مواد لازم:
آرد 1 لیوان
شکر نصف لیوان
شیریا ماست نصف لیوان
کره 125گرم
کشمش پلویی مقدارلازم
تخم مرغ 2 عدد
بیکینگ پودر 1قاشق مربا خوری
وانیل کمی
طرز_تهیه:
ابتدا کره (به دمای محیط رسیده) وانیل وشکرو با همزن زدم باهم مخلوط ویه حالته کرمی رنگ روشن بشه بعد یه دونه تخم مرغو اضافه کردم چن ثانیه زدم بعد تخم مرغ دوم هم اضافه کردم وباز هم زدم تا کاملا مواد یعه دس ورون بشن بعدماست رو اضافه کردم وهم زدم در حد مخلوط شدن بعد اردو بیگنکپودر از قبل سه بعر الک کرده بودمو اضافه کردم در دو مرحله با لیسک هم زدم در حد مخلوط شدن بعد کشمشو با کمی آرد مخلوط کردم وبه مواد کاپ کیکمون اضافه کردم بازم در حد مخلوط شدن هم زدم ودر کپسولهای کاپ کیک ریختم ودر فر از قبل گرم شده روی درجه180به مدت20دقیقه بعدآماده سرو وتزیین میشه.
@mivhe71
۲۲ اردیبهشت ۱۴۰۰
۲۲ اردیبهشت ۱۴۰۰
کاپوچینو
کاپوچینو ۳بسته شیر ۳لیوان شکرنصف لیوان
خامه صبحانه یک پاکت پودرژلاتین ۲ق غ به همراه ۱/۴لیوان آب سرد
شیر رو داخل شیرجوش میریزیم وکاپوچینو شکر وخامه رو داخل شیر سرد مخلوط میکنیم ومیزاریم روحرارت متوسط تا شکر حل بشه ومرتب هم میزنیم تا کرمی بشه خاموش میکنیم و پودر ژلاتین #بن_ماری رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا یکدست بشه و میزاریم محیط آشپزخونه که خنک شه وهر از گاهی هممیزنیم تا رویه نبنده بعد داخل ظرف سرو مورد نظرتون بریزید من داخل لیوان بصورت تکنفره سروکردم گذاشتم یکی دوساعت تو یخچال بعد یه ردیف موز روش چیدم و بیسکویت ساقه طلایی رو بهمراه گردو آسیاب کردم و وروی موزها روباهاش پوشوندم بعد با هر چیزی که دلتون میخواد میتونید تزیین کنید
@mivhe71
۲۲ اردیبهشت ۱۴۰۰
۲۲ اردیبهشت ۱۴۰۰
۲۲ اردیبهشت ۱۴۰۰
۲۳ اردیبهشت ۱۴۰۰
۲۳ اردیبهشت ۱۴۰۰
#نان_کنجدی
مواد لازم:
118 گرم آرد
85 گرم آب گرم
مخلوط کنید ، بگذارید 1 شب در یخچال (12 ساعت) بسته بماند.
خمیر اصلی:
197 گرم آرد
76 گرم قند (می توان آن را به 55 گرم کاهش داد)
2 گرم مخمر فوری
109 گرم شیر مایع
20 گرم خامه
شیر خشک 14 گرم
کره 32 گرمی
4 گرم نمک
طرز تهیه:
در ظرف مخلوط کن شیر مایع ، خامه ، شکر ، مخمر ، شیرخشک را قرار دهید .
با سرعت 1 به طور مساوی مخلوط کنید. بعد از آن ، خمیری که در یخچال استراحت داده بودین را نیم ساعت قبل دربیارید وبه مواد بالا اضافه کنید و همزن را روشن کرده و با سرعت متوسط بزنید .
سپس آرد را به تدیج اضافه کنید وبعد نمک و کره را هم اضافه کرده و هم زنید .
سپس خمیر را 45 دقیقه استراحت دهید .
سپس خمیر را در سطح صاف ریخته و تمام حباب های هوا را از بین ببرید.
خمیر را به ، به 12 چونه 50 گرمی تقسیم کنید. دوباره چونه ها را 10 دقیقه استراحت دهید
1 عدد چونه را بردارید و به شکل طولی دربیارید ، سپس آن را به طول 20 سانتیمتر دربیاورید .
حالا 4 رشته بگیرید 2 آنها را با دانه کنجد آغشته کنید و سپس شروع به بافتن کنید 1 ساعت استراحت دهید .
فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنید ، و نان را در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم به ، 20-23 دقیقه بپزید .
بگذارید 10 دقیقه خنک شود و سپس روی نان را با روغن زیتون آغشته کنید.
@mivhe71
۲۳ اردیبهشت ۱۴۰۰
۲۳ اردیبهشت ۱۴۰۰
#رول_هویج_بیسکوئیتی
۳/۵لیوان هویج رنده شده
۶ق غ پودر شکر
نصف لیوان آب
۴۰عدد بیسکوویت پتی پور ساده
۴۰عدد بیسکوویت پتی پور کاکائویی
۱ق غ پودر کاکائو
گردو پودر شده ۲ق غ
۸۰گرم شکلات آب شده
پرک بادام به میزان لازم
بیسکوویتها رو داخل غذا ساز ریخته وپودر کنید .هویج رو پوست گرفته رنده ریز بزنید وداخل قابلمه بریزید شکر وآب رو اضافه ورو حرارت ملایم بزارید بپزه وآبش کشیده بشه بعد داخل غذاساز پوره کنید .پوره هویج رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید وبه یک قسمتش بیسکوویت ساده پودر شده اضافه ومخلوط کنید تا خمیری شه.قسمت دیگر را هم با بیسکوویت پودر شده کاکائویی وپودر کاکائو وگردو مخلوط،همزده تا خمیری شه.
کاغذ روغنی رو با روغن مایع چرب کنید وخمیر ساده روش بزارید ویک کاغذ روغنی روش بزارید وبا وردنه صاف کنید تا بشکل مستطیل دربیاد.با خمیر کاکائویی هم همین کارو بکنید .بعد خمیر کاکائویی رو روی ساده بزارید وکاغذ روغنی رو جدا کنید وبا وردنه بکشید که دولایه بهم بچسبن وآروم رول کنید وکاغذ رو دورش بپیچید وبرای نیم ساعت بزارید داخل فریزر وبعد برش بزنید وانتها رو داخل شکلات آب شده بزنید وپرک بادام بزارید روش .
@mivhe71
۲۳ اردیبهشت ۱۴۰۰
۲۳ اردیبهشت ۱۴۰۰