میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#نان_پنیری_با_گردو :
مواد لازم برای خمیر:
آرد 500 گرم
روغن 3 قاشق سوپخوری
خمیر مایه فوری 6 -7 گرم
نمک 1 قاشق چایخوری
آب ولرم به مقدار کافی
زردچوبه به مقدار کم
زرده تخم مرغ 1 عدد
گردو و پنیر به مقدار کافی
طرز تهیه:
آرد را در ظرف بزرگی چندبارالک می کنیم. خمیر مایه، نمک و زردچوبه را اضافه کرده و با آرد مخلوط می کنیم.
سپس روغن را اضافه کرده وبادست
ورز میدیم تابه خوردآردبره.
آب را به تدریج به آن اضافه می کنیم. خمیر را با دست خوب ورز می دهیم تا جاییکه خمیر یکنواختی شود و به دست نچسبد.
روی خمیر را می پوشانیم و در جای گرمی برای 2 ساعت قرار می دهیم تا حجم خمیر 2 برابر شود.
برای زوذتر حجیم شدن خمیرمیتوانید یک ظرف آبجوش زیرظرف خمیربذارین.
در ظرفی پنیر صبحانه را با پشت چنگال له کرده و گردوی خرد شده را به آن اضافه می کنیم.
مقداری از خمیر را برداشته در دست گرد می کنیم.
وسط خمیر راباانگشت گودکرده ومقداری از پنیروگردو داخل آن می گذاریم و انتهای خمیر را می بندیم ودرباره آنراگردمیکنیم.
سپس خمیر را روی سطح آردپاشی شده کمی فشار داده و پهن می کنیم.
پس از درست کردن خمیر ها روی آنها با قلم مو زرده تخم مرغ می زنیم.
دوباره خمیرهای پهن شده راپوشانده
10 دقیقه استراحت میدیم.
چند دقیقه قبل از پخت نان ها، اجاق گاز را روشن کرده شعله پخش کن را روی حرارت گذاشته و یک قابلمه یا ماهی تابه دردار روی آن قرار می دهیم تا گرم شود.
سپس نان ها را داخل قابلمه می چینیم. در قابلمه را گذاشته و حرارت را خیلی کم می کنیم تا خوب پف کرده و بپزد.
اگر حرارت زیاد باشد یا از شعله پخش کن استفاده نشود، نان ها می سوزد.
بعد نان ها را بر می گردانیم تا طرف دیگرشان نیز برشته شود
❦┅ @mivhe71
✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵
عضو شو رایگان یاد بگیرید👆👆
#پاناکوتا_قلبی
#دسر
#ولنتاین
#سالگرد_ازدواج
مواد لازم برای تهیه پاناکوتا قلبی:
خامه ۱پیمانه
شیریک سوم پیمانه
شکردو سوم پیمانه
پودر ژلاتین۱ قاشق غذاخوری
وانیل ۱قاشق مرباخوری
ژله توت فرنگی نصف بسته
قالب سیلیکونی قلب
طرز تهیه پاناکوتا قلبی :
اول شیر رو داخل یه ظرف شیشه ای بریزید و ژلاتین رو بهش اضافه کنید. بعد مخلوط شیر و ژلاتین رو بذارید روی کتری یا توی ماکروفر تا ژلاتین حل بشه. خامه ، شکر و وانیل رو در یه قابلمه ریخته و مخلوط کنید. بعد بزارید روی شعله خیلی کم فقط در حدی که مایع گرم بشه و شکر توی خامه حل بشه.بعد از اینکه ژلاتین در شیر حل شد ، شیر رو به خامه اضافه کنید.قالب رو چرب کنید و نصف مایع رو داخل قالب بریزید. تقریبا یک سوم قلب ها رو پر کنید. حدود 45 دقیقه داخل یخچال یا 20 – 25 دقیقه داخل فریز بزارید تا خودشو بگیره. نکته: قبل از ریختن مایع داخل قالب یک سینی زیر قالب بزارید چون قالب های سیلیکونی انعطاف زیادی دارن. نصف بسته پودر ژله رو با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و اجازه بدین کمی خنک بشه.زمانی که پاناکوتا بست روشون یه لایه ژله بریزید. یه مقدار از ژله رو نگهدارید برای انتهای کار ( داخل قالب ، شکل قلب گود داریم که بعدا می خوایم با این ژله اونو پر کنیم ).
دوباره به یخچال انتقال بدید و بذارید ژله ببنده.حالا مقدار باقی مونده پاناکوتا رو روی ژله بریزید و دوباره بزارید تا ببنده.اینبار مدت بیشتری لازمه حدودا" 4-3 ساعت داخل یخچال بذارید تا خوب ببنده
@mivhe71
#ژله_جام
#دسرتک_نفره
#ولنتاین
#سالگرد_ازدواج
برای میز شام یه عروس خانم خوشگل
طرزتهیه:
ابتدا یک بسته ژله انار رو با یک لیوان آبجوش حل کرده و در یک ظرف مستطیلی ژله رو به ارتفاع یک سانت میریزیم و میذاریم ببنده. بعد از بستن، با کاترِ قلب ژله رو قالب زده و به دیواره جام های مورد نظر میچسبونیم.اگر ژله سُر خورد، جام رو خوابیده درون یخچال بذارید تا ژله ها به دیواره بچسبن و جدا نشن.
در این فرصت که جام ها درون یخچال هستند دوبسته ژله آلوئه ورا رو با دو لیوان آبجوش حل میکنیم و میذاریم خوبِ خوب، خنک بشه. سپس یک عدد بستنی لیوانی وانیلی رو بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.و به آرومی درون جام ریخته و میذاریم یخچال تا ببنده.بعدازبستن من برای تزیین از خامه فرم گرفته و ترافل رنگی و قلب های ژله ای استفاده کردم.
@mivhe71
#پیتزا _تابه_بدون_خمیر
سینه مرغ رو با یک عدد پیاز، نمک، فلفل و زرچوبه پخته و آب مرغ رو کنار میذاریم تا بتونیم بعدا در تهیه انواع سوپ ازش استفاده کنیم. حالا سینه مرغ پخته شده رو ریش ریش کرده
یک لیوان کالباس رنده شده نیم لیوان فلفل دلمه ی ریز خرد شده نیم لیوان جعفری ریز خرد شده چهار عدد تخم مرغ یک قاشق غذا خوری ارد نمک، فلفل، یک قاشق زعفران دم کرده اضافه میکنیم همه مواد رو ورز میدیم نیم ساعت داخل یخجال به مواد استراحت میدم بعد چهار قاشق غذا خوری پنیر پیتزا بهش اضافه میکنیم
بعد ته ماهیتابه رو چرب میکنیم همه مواد رو ته ماهیتابه پهن میکنیم با حرارت کم دو طرفش رو سرخ میکنیم اماده ی سرو هست
😍 @mivhe71
🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭
#چغرتمه😍
چغرتمه خورش خوشمزه گیلانی
ابتدا تکه‌های مرغ را با نمک و فلفل و زعفران مزه‌دار کنید. پیاز را تفت داده مرغ را اضافه کرده و تفت دهید. زردچوبه، فلفل و رب هم با مرغ تفت دهید. کمی آب ریخته و بگذارید مرغ بپزد. در ظرفی دیگر پیاز خرد شده را تفت دهید و زردچوبه اضافه کنید. سپس دو تا سه تخم مرغ همزده را اضافه کرده و مدام هم بزنید تا پخته و گلوله شود. کمی زعفران هم بریزید. ده دقیقه قبل از سرو، تخم مرغ را به همراه آب نارنج یا آبغوره به مرغ اضافه کنید.
😍 @mivhe71 😍
#کرپ_کیک_شکلاتی
👩🍳مواد لازم
تخم مرغ سه عدد
آرد دو لیوان
شیر دو و نیم لیوان
وانیل نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
کاکائو دو قاشق غذاخوری
شکر دو قاشق غذاخوری
روغن چهار قاشق غذاخوری
#طرز_تهیه
همه این مواد رو با هم مخلوط کنید.اگه نیاز بود از صافی رد کنید تا یکدست شه.یک ماهیتابه رو بزارید رو شعله تا داغ بشه.کفش رو با اسپری روغن خیلی کم چرب کنید،با ملاقه از مایع کرپ داخل ماهیتابه بریزید ماهیتابه رو تکون بديد تا همه جا یک لایه نازک کرپ پخش بشه.وقتی یک طرف کرپ پخت اونوری کنید تا طرف ديگه هم پخته بشه.بعد کرپ ها رو بوسیله کاتر گرد یا یک پیش دستی منظم برش بزنید و کناره های اضافه شو بگیرید تا همه اندازه هم بشن.بذارید کنار تا کاملا خنک بشن.برای فیلینگ وسطش من از خامه فرم گرفته استفاده کردم.واسه هرلایه يه قاشق غذاخوری خامه استفاده کردم.(کرم پاتیسیر،نوتلا،فراستینگ پنیری).لایه ها رو به ترتیب روی هم قرار ميديم.چند ساعت میذارین یخچال تا منسجم بشه بعد هرجور خواستين که تزیین میکنین.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
@mivhe71
#محلبی_با_ژله
👩🍳👩🍳
شیر:1لیوان
شکر:نصف لیوان
نشاسته:1/5ق غ
گلاب:1/5ق غ
بیسکویت خرد شده :نصف بسته
پودر ژله:1بسته
بیسکویتای خرد شده رو میریزیم ته لیوان میذاریم کنار آماده بمونن.داخل یه ظرف شیر،شکر،نشاسته رو میریزیم وهم میزنیم تا یکدست شه میذاریم روحرارت و مدام هم میزنیم تا غلیظ شه،از روحرارت برداشته و گلاب رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.میذاریم از دما بيفته و بعد میریزیم روی بیسکویتا ومیذاریم یخچال تا خودشو بگیره.ژله رو هم طبق دستور روی پاکت درست میکنیم و وقتی خنک شد روی محلبی میریزیم و میذاریم یخچال تا ژله هم سفت شه،بعد تزیین میکنیم.خیلی سریع و راحت و خیلی خوشمزه.
@mivhe71
شربت پرتقال برای همسر جان و دخملم.باورشون نمیشد با ۱ عدد پرتقال درست شده باشه 🍹🍺🍊🍋😋
#شربت_پرتقال_خونگی
👩🍳👩🍳
دوستان گلم قبل از اینکه کامل دست به کاربشید از 2 ساعت قبل یک عدد پرتقال را تمیز شسته ودر فریزر قراردهیدتا یخ بزنه بعد از دوساعت پرتقال یخ زده را از فریزر بیرون آورده با چاقو برش می زنیم واز چرخ گوشت ردش میکنم آخرسر مقداری آب توی چرخ می ریزیم تا تمامی مواد پرتقال از چرخ بیرون بیادپرتقال چرخ شده را با ده قاشق شکر وچهارلیوان آب توی یه قابلمه میریزیم واجازه میدم فقط داغ شود ولی نجوشد بعد میزاریم تا کمی خنک شود. بعدا مواد رو ازصافی رد میکنیم وآب یک عدد لیمو ترش رو به آب پرتقال اضافه میکنیم ومواد را در یخچال قرار میدیم تا خوب خنک شود .
دوستان گلم بهتون پیشنهاد مبکنم حتما درست کنید واز طعم بینظیرش لذت ببرید هیچ کدوم از آب پرتقال های بیرون نمی تونه با این مقابله کنه مزه اش عالیییییییه مخصوصا اگه موقع سرو پالپ های یک عدد پرتقال رو داخلش بریزید . نوش جونتون عزیزان
@mivhe71