#خوراک_لوبیا_و_قارچ
مواد لازم:
لوبیا چیتی خام ۲۰۰ گرم(۱ لیوان)
قارچ ۱۰-۱۲ عدد کوچک(نقلی)
پیاز ۱ عدد
رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل ،زردچوبه و آویشن،دارچین مقدار لازم
سیر پوره شده ۱ حبه یا پودر سیر
کره مقداری
آب لیموی تازه مقدار لازم
طرز تهیه:ابتدا طبق روال پخت همه حبوبات لوبیاها را از شب قبل خیس کرده و چند بار آبش رو عوض کنید تا نفخش گرفته بشه،بعد بزارید تا کاملا پخته شود،بعد در این فاصله مینی قارچ هامونو جداگانه با کره سرخ کنید با حرارت بالا تا قارچ ها سرخ بشن و آب نندازن ،پیازها را هم جداگانه خلالی خرد کنید و با زردچوبه سرخ کنید تا طلایی بشه،حالااا یه قابلمه مناسب بردارید لوبیاهای پخته+پیاز سرخ شده طلایی+قارچ سرخ شده+رب سرخ شده+ادویه مخلوط کنید و سپس مقداری آبجوش بریزید روی مواد و با شعله ملایم روی گاز تا پخته و جا افتاده بشه،بسیار خوشمزه و لذیذ و پر خاصیت
برای تزیین هم من از خامه ترش و مقداری پیازچه استفاده کردم،
پ ن: بچه ها چون نخود آهن بسیارررر بالایی داره من تو خوراکم از مقدار کمی نخود پخته هم استفاده کردم که کاملا اختیاری
@mivhe71
#مگنولیا_شکلاتی🍫😋
1- شیر، 1 لیتر2- آرد، 2 فنجان قهوه ترک (یک فنجان پر و فنجان دوم یک بند انگشت کمتر)3- پودر شکر، 1 لیوان (200 میلی لیتر)4- زرده تخم مرغ، 2 عدد5- وانیل شکری، 1 پاکت 5 گرمی (یا وانیل خالص، نوک قاشق چایخوری)6- پودر کرم شانتی، 1 بسته مواد میانی: بیسکوئیت کاکائویی اتی یا پتی بور، 1 بسته برش های میوه
برای تهیه کرم، همه مواد به جز کرم شانتی را داخل یک ظرف با یکدیگر مخلوط کنید و سپس از صافی رد کنید. مخلوط را روی حرارت اجاق بگذارید و به طور مرتب هم بزنید تا قوام گرفته به جوش آید. 1 تا 2 دقیقه دیگر روی اجاق هم زده و بپزید. از روی حرارت بردارید. کناری بگذارید تا خنک شود و وسطها هم یکبار هم بزنید. زمانیکه مخلوط کرم کاملا خنک شد پودر کرم شانتی را اضافه کنید و با همزن برقی حدود 2 تا 3 دقیقه هم بزنید.
برای تهیه گاناش، خامه را روی حرارت بگذارید تا داغ شده اما نجوشد. سپس از روی حرارت برداشته شکلات ها را اضافه کرده و هم بزنید تا شکلات ذوب شده و با یکدیگر مخلوط شوند.
بیسکوئیت ها را پودر کنید.
ابتدا کرم سفید را انتهای ظرف بریزید سپس پودر بیسکوئیت و بعد از اون برش های میوه دلخواه در دیواره ظرف و وسط آن کرم بریزید و دوباره لایه بیسکوئیت را تکرار کنید. دوباره کرم روی لایه بیسکوئیتی بریزید و روی آن را صاف کنید. و در آخر هم گاناش خنک شده را روی ظرف ها تقسیم کنید. دسر را به مدت یک شب در یخچال بگذارید و سپس سرو کنید.
@mivhe71
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#تاس_کباب
اول يه لايه پياز حلقه شده مى چينم کف قابلمه بعد هم به و سيب زمينى و گوشت و هويج و حدود بيست تا آلو رو لايه لايه مي چينم تو قابلمه .. يك ق غ رب رو توى يك ليوان آب جوش حل مى كنم و همراه نمك و فلفل و پاپريكا مى ريزم روى مواد ، بعد هم پوره ى دو سه تا گوجه فرنگى رسيده و نيم پيمونه روغن زيتون رو بهش اضافه مى كنم و ميذارم حدود چهار ساعت روى حرارت نسبتا ملايم بمونه تا آروم آروم بپزه و جا بيفته اگر از گوشت چربى دار براى اين غذا استفاده كنيد ، قطعا طعمش لذيذ تر خواهد بود و به روغن هم نيازى نيست ، ولى من از گوشت مغز رون گوسفند استفاده مى كنم و براى همين روغن زيتون هم توش ميريزم
@mivhe71