سالاد زیبا

تزیین در چین

#ماهي_شكم_پر طرز تهیه: ماهي رو از شب تا صبح توي اين مواد در يخچال ميذاريم ابتدا روي شكم ماهي سه تا برش ميزنيم تا مغز ماهي هم طعم بگيره و هم موقع پخت ، مغز پخت بشه پياز و سير رنده شده، آبليمو ، فلفل سياه، جوزهندي، زنجبيل،نمك به ميزان لازم توي يك ظرف مخلوط ميكنيم ظرفي كه به اندازه ماهي باشه و ماهي رو توي اين مواد قرار بديم و در آخر، موقعي كه ميخواهيم ماهي رو توي فر بذاريم ، براي اينكه رنگ ماهي رو از خامي در بياريم كمي با برس آشپزي زير و روي ماهي رو كمي زعفرون ميزنيم تا خوشرنگ بشه مواد توي شكم ماهي : ابتدا بطور مجزا سبزي گشنيز و شنبليله ( مقدار شنبليله خيلي كمتر از گشنيز باشه چون باعث تلخي سبزي ميشه ) رو سرخ ميكنيم و كنار ميذاريم ( همون سبزي قليه ماهي ست) بعد در يك قابلمه كوچيك پياز رنده شده و سير رنده شده رو تفت ميديم تا طلايي بشه بعد سبزي آماده شده رو اضافه ميكنيم به همراه ادويه كاري ، فلفل سياه، همه رو با هم تفت ميديم و آب تمرهندي ، زماني كه آب تمر هندي بخار شد ظرف رو كنار ميذاريم اين مواد رو در شكم ماهي ميگذاريم و ظرف مخصوص فر رو كمي چرب ميكنيم و ماهي رو در ظرف ميذاريم و روي اون رو با آلومينيوم ميپوشانيم و با چنگال چندتا سوراخ ميزنيم توي فر از قبل گرم شده ميذاريم با در جه حرارت ١٨٠ و به مدت ٥٠ دقيقه تا ماهي پخته بشه ( شعله پايين)من چون ماهي درشت و ضخيم بود اين مدت گذاشتم اما ممكن ماهي كوچكتر زودتر پخته بشه پس بنابراين با ديد چشم مراقب باشيد بعد روكش آلومينيوم رو برداشتم تا زير ماهي برشته بشه و آب توي ظرف بخار بشه زماني كه آب توي ظرف بخار شد شعله گريل ( شعله بالاي فر ) رو روشن كردم تا روي ماهي گريل كنم ، بازهم زمان بستگي به سايز و درشتي ماهي و شعله و حرارت فر داره كه با ديد چشم مراقب باشيد تا ماهي شما با رنگ دلخواهتون گريل بشه . @shirini71

دیزاین سالاد

#مارشمالو ١ بسته ژله ٤قاشق غ شكر ١/٣ پيمانه اب جوش پودر نارگيل يا نشاسته ذرت طرز تهيه: كاسه اي رو روي كتري درحال جوش ميذاريم اب جوش،شكر و ژله رو با هم مخلوط ميكنيم تا روي بخار كتري بن ماري بشه(همه ذراتش حل بشه) بعد از اينكه كاملا شفاف شد با همزن انقد هم ميزنيم تا تغيير رنگ بده و كاملا حالت پفي به خودش بگيره حدودا(٣-٤)دقيقه طول ميكشه بعد ظرفي رو انتخاب ميكنيم ته ظرف پودر نارگيل يا نشاسته ذرت ميريزيم و كاملا پخش ميكنيم مواد مارشمالو رو روش ميريزيم و دوباره پودر نارگيل يا نشاسته ذرت ميريزيم روش. داخل يخچال قرار ميديم تا ببنده. بعد با قالب يا با چاقو به هر مدلي كه دوست دارين برش بدين لبه هاشو كه برش خورده دوباره داخل پودر نارگيل بزنيد و در ظرف سرو چيده و نوش جان كنيد. @shirini71

اسنک زمستونی داغ #لب_لبی یا #نخودآب #نخودپخته و #نخودگرمه سرشار از کلسیم و داروی سنتی برای سینه درد و سرفه است ♥ . دستور پخت نخود گرمه یا شورمزه : نخود را از قبل خیس کنید . چند بار آبشو عوض کنید تا بعدا دچار نفخ نشید .بعد با پیاز و کمی آب بذارید خوب و آروم بپزه . نخود گرم ، توی بعضی شهرها با فلفل زیاد درست می شه گاهی اوقات پاچه گوسفند هم می ندازن توش می شه نخود پاچه و یا گاهی اوقات با عصاره قلم می پزند ، فوق العاده خوش مزه است . پیاز خرد شده و نمک و گاهی برای غلظت دادن از کمی برنج و یا سیب زمینی استفاده میکنند . . @mivhe71