#چی_بخوریم 🥘سلامتی با تغذیه🥘 #کوفته_نخودی یکی از چندین غذای سنتی و محلی تویسرکانی‌‌هاست 📝مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر گوشت مغز ران: ۵۰۰ گرم نخود: ۴۰۰ گرم تخم‌مرغ: یک عدد پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری سرکه انگور: یک دوم لیوان شیره انگور: یک دوم لیوان نمک دریا، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم برای داخل کوفته ‌ها: خرمای‏ هسته گرفته، آلو، کشمش، زرشک، گردو و در صورت تمایل یک عدد تخم مرغ آب پز طرز تهیه: * نخود را به مدت ۱۲ ساعت خیس کنید، * سپس آن را با گوشت دو تا سه بار از چرخ گوشت رد کنید. * بعد ادویه و نمک را اضافه کرده، نیمی از پیاز داغ را نیز به مواد اضافه کنید و خوب ورز دهید. تخم‌مرغ را نیز اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه کاملا ورز دهید. * از مواد به اندازه یک پرتقال برداشته و کاملا گرد کنید. وسط آن را سوراخی ایجاد کنید و از موادی که برای داخل کوفته ذکر شده است به همراه یک قاشق چای‌خوری پیاز داغ داخل آن قرار داده و کوفته را ببندید و دوباره فرم دایره به آن بدهید. * در یک ظرف بزرگ مقداری پیاز داغ بریزید و با مقداری زرچوبه کمی تفت دهید. ۲ لیتر آب را داخل ظرف بریزید و منتظر بمانید تا آب به جوش بیاید. * سپس کوفته‌‏ها را یکی یکی و آهسته داخل آب جوش قرار دهید و اجازه دهید تا کوفته‏‌ها سفت و بسته شوند. حالا شعله را ملایم نموده تا مغز کوفته‌ها نیز بپزد. * بعد از ۲۰ دقیقه سرکه و شیره را با هم ترکیب کنید و به سس کوفته‏‌ها اضافه کنید و ۱۰ دقیقه زمان بدهید تا کوفته‏‌ها طعم سرکه شیره را بگیرند. سبک تغذیه اسلامی 🌷@mobinisf🌷