💐🍃🌿🌸🍃🌾🌼 🍃🌺🍂 🌿🍂 🌸 #چی_بخوریم ؟ 🍲سلامتی با تغذیه🍲 #آش_قنبید(غذای محلی قم) 📝مواد لازم(برای ۴-۶ نفر) پیاز ۱عدد زردچوبه و ادویهٔ کاری به میزان لازم لوبیا سفید ۲۰۰ گرم گندم پوست کنده ۱۰۰ گرم گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم کلم قمری درشت (قنبید) ۲ عدد نمک دریا به میزان لازم پودر لیمو عمانی ۱ قاشق سوپخوری ✅روش تهیه: پیاز را خرد کنید و کمی در روغن تفت دهید. آن گاه ادویه را به آن بیفزائید و کمی هم بزنید. بعد لوبیا سفید و گندم را- که حدود ۱۲ ساعت خیسانده‌اید- اضافه کنید. سپس گوشت را بیفزائید. حالا کلم قمری‌ها را پوست بگیرید و چند قاچ کنید و به مواد فوق بیفزائید. در پایان، آب به قابلمه اضافه کنید تا جائی که روی تمام مواد را بگیرد. اکنون شعله را ملایم کنید تا حبوبات، گوشت و کلم قمری بپزند. سپس نمک آبگوشت را اندازه نمائید و پودر لیمو عمانی را بیفزائید. تمام مواد که پخت و لیمو عمانی هم به مزهٔ آبگوشت پیوست، آن را نوش جان فرمائید. 🌷 @mobinisf🌷

#چی_بخوریم ؟ 🍲سلامتی با تغذیه🍲 🔴 #آش_انار ✅مواد لازم: ▫️برنج محلی ۱.۵ پیمانه ▫️نخود ۱.۵ پیمانه ▫️گوشت چرخ کرده گوسفندی ۲۵۰ گرم ▫️سبزی (تره،برگ چغندر،شوید) نیم کیلو ▫️پیاز سرخ کرده(با روغن زیتون) ۱-۲ قاشق غذا خوری ▫️آب انار ۴ پیمانه ▫️بلغور ۱.۵ پیمانه ▫️زعفران سائیده ۱.۵ قاشق مربا خوری ▫️سویق جو ۱-۲ قاشق غذا خوری ▫️نمک و فلفل به میزان لازم 🥘طرز تهیه: 🔪ابتدا آب نخود و نیمی از سبزی و گردو را به مدت نیم ساعت بپزید بعد بلغور را به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه باهم بجوشند.بعد برنج را اضافه کنید و بگذارید به مدت ۱۵-۲۰ بپزد.بعد گوشت چرخ کرده،باقی مانده سبزی و نمک و فلفل را به صورت کوفته های کوچک درآورید و درون آش بریزید تا بپزند.بعد آب انار را به آش اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد.وقتی آش به غلظت مناسب رسید پیاز داغ و سویق جو و زعفران را به آن اضافه کنید و بگذارید ۲-۳ دقیقه بجوشد. 🔸حضرت رسول (ص) فرمود: انار بخورید؛ زیرا هیچ دانه ای از آن در معده جای نمی گیرد، مگر این که چهل روز قلب را نورانی میسازد و شیطان را برون میکند. 📚بحارالانوار|جلد ۶۶|صفحه۱۵۴ 🔸امام صادق(ع) فرمود: بر شما باد خوردن انار؛چرا که هیچ گرسنه ای آن را نمی خورد،مگر این که وی را بسنده است وهیچ سیری آن را نمی خورد، مگر این که غذا را بر وی گوارا می سازد. 📚کافی|جلد۶|صفحه۳۵۲ @mobinisf

#چی_بخوریم ؟ 🍲سلامتی با تغذیه🍲 #آش_قنبید(غذای محلی قم) 📝مواد لازم(برای ۴-۶ نفر) پیاز ۱عدد زردچوبه و ادویهٔ کاری به میزان لازم لوبیا سفید ۲۰۰ گرم گندم پوست کنده ۱۰۰ گرم گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم کلم قمری درشت (قنبید) ۲ عدد نمک دریا به میزان لازم پودر لیمو عمانی ۱ قاشق سوپخوری ✅روش تهیه: پیاز را خرد کنید و کمی در روغن تفت دهید. آن گاه ادویه را به آن بیفزائید و کمی هم بزنید. بعد لوبیا سفید و گندم را- که حدود ۱۲ ساعت خیسانده‌اید- اضافه کنید. سپس گوشت را بیفزائید. حالا کلم قمری‌ها را پوست بگیرید و چند قاچ کنید و به مواد فوق بیفزائید. در پایان، آب به قابلمه اضافه کنید تا جائی که روی تمام مواد را بگیرد. اکنون شعله را ملایم کنید تا حبوبات، گوشت و کلم قمری بپزند. سپس نمک آبگوشت را اندازه نمائید و پودر لیمو عمانی را بیفزائید. تمام مواد که پخت و لیمو عمانی هم به مزهٔ آبگوشت پیوست، آن را نوش جان فرمائید. 🌷 @mobinisf🌷

#چی_بخوریم ؟ 👌 اگر کرونا دارو ندارد؛ اما می‌شود با یک سوپ خوشمزه به جنگ او رفت! #سوپ_کدو_حلوایی 📋 این مقادیر برای #هشت نفر تنظیم شده است: ۱. بلغور گندم یک فنجان ۲. عدس یک چهارم فنجان ۳. کدوحلوایی ۲۰۰ گرم ۴. هویج یک عدد ۵. شلغم یک عدد ۶. پیاز یک عدد ۷. سیر یک حبه ۸. سبزی سوپ (تره، جعفری و گشنیز) یک فنجان ۹. زنجبیل یک قاشق چایخوری ۱۰. زردچوبه یک قاشق مرباخوری ۱۱. نمک طبیعی به میزان لازم ۱۲. روغن زیتون سه قاشق غذا خوری (حدوداً ۴۰ گرم) 🌙@mobinisf

#چی_بخوریم؟ #مربای_زنجبیل تهیه مربای زنجبیل زنجبیل را تکه تکه کرده درعسل بخوابانید و با خردل آغشته نموده وبا غذای روزانه میل کنید جهت تقویت حافظه و کسی که می خواهد فراموشی اش کم شود مفید است ⚛ #فواید_عسل_و_زنجبیل: ⚜درمان آسم ⚜سو ٕ هاضمه ⚜سلامت قلب ⚜مشکلات تنفسی ⚜پیشگیری از سرطان 🌙 @mobinisf

#چی_بخوریم؟ 🍜سلامتی با تغذیه🍜 🍲 غذای معجزه #تلبینه آشي که ازگندم وجو کامل و شير و عسل سازند. 💥پيامبر خدا(صلي الله عليه واله): « تلبينه دل بيمار را آرامش مي دهد و اندوه را مي برد.» 💥 در روایات تأکید شده به استفاده از تلبینه برای افراد بیمار، به عبارتی خوب است غذای بیمار تلبینه باشد. ✅ تلبینه از گندم یا جو یا بلغور آنها و شیر و عسل درست می‌شود به‌این‌ترتیب که گندم یا جو را با حرارت ملایم شب تا صبح می‌گذارند بپزد سپس #شیر و #عسل هم به آن اضافه می‌کنند تا مدتی هم با شیر بجوشد، امروزه می‌گویند که عسل نباید حرارت ببیند زیرا خواص آن کم می‌شود ولی در روایت حرارت دادن عسل اشکالی ندارد، پس هم می‌توان عسل را زمان طبخ اضافه کرد و هم بعد از آن. 🍎 این غذا شبیه #حلیم است با این تفاوت که به‌جای گوشت، شیر دارد. شیر و عسل و جو هرکدام درمان عام بیماری‌ها هستند به همین خاطر توصیه می‌کنیم که #تلبینه را با جو درست کنید. 🌙@mobinisf

#چی_بخوریم؟ ☕️سلامتی با تغذیه☕️ #دمنوش_سیب_ودارچین 📝مواد لازم سیب1 عدد هل1 ق مرباخوری دارچین1 ق مرباخوری زنجبیل ترجیحا تازه ½ ق مرباخوری خرد شده عسل2 ق مرباخوری طرز تهیه برای تهیه دمنوش سیب، ابتدا سیب‌ها را نگینی خرد کرده و یا رنده کنید. سیب‌ها را  همراه دارچین، هل و زنجبیل داخل قوری چینی بریزید. سه لیوان آب جوش به قوری چینی اضافه می کنیم. قوری را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد. وقتی دمنوش آماده شد، آن را داخل یک لیوان یا فنجان بزرگ ریخته و به آن عسل اضافه کنید و هم بزنید. خواص دمنوش سیب و دارچین👇 🔹دمنوش سیب برای افرادی که استرس روزانه دارند بسیار آرام بخش می باشد. 🔹با نوشیدن روزانه از این دمنوش می‌توانید خستگی‌های روزانه را از خود دور نمایید. 🔹درهنگام رماخوردگی می‌توانید از این دمنوش روزانه دو نوبت استفاده نمایید. 🔹مواد داخل آن مناسب برای رفع درد گلو و تب می‌شود. 🔹دمنوش سیب می‌تواند به بهبود کارکرد سیستم گوارش کمک نماید. 🔹این دمنوش می‌تواند سیستم عصبی بدن را تقویت نماید. 🔹درمان اسهال، درمان نفخ معده، درمان بیماری‌های عصبی و تقویت نیروی بدن از دیگر خواص دمنوش سیب هستند.  ⚠️ملاحظات مصرف دمنوش سیب 👈استفاده زیاد از دمنوش سیب باعث یبوست می شود. سبک تغذیه اسلامی 🌙@mobinisf

#چی_بخوریم ؟ #سس_پرتقال_برای_کیک روش تهیه👇 برای تهیه این سس ابتدا نشاسته گندم را با آب پرتقال مخلوط کنید. مواد را خوب هم بزنید تا نشاسته کامل حل شود. شکر را اضافه کرده و مواد را روی حرارت بگذارید تا مایه نسبتا غلیظی به دست بیاد. وقتی مواد به غلظت رسید، ظرف را از روی حرارت برداشته و رنده پوست پرتقال و کره را به مواد اضافه کنید. ✅البته فراموش نکنید تلخی پرتقال رو بگیرید سه بار بجوشونید آبش رو بیرون بریزید تلخیش گرفته می شود یکی، دو ساعت صبر کنید و اجازه دهید تا مواد کاملا خنک شوند.  سس پرتقال خوشمزه و ملس شما آماده است. شما می‌توانید این سس را برای تزیین و به عنوان چاشنی روی کیک خنک شده ساده یا پرتقالی بریزید. دقت کنید که غلظت این سس بسیار مهم است و نباید خیلی غلیظ و کرم مانند بشود. با چند بار آزمون و خطا به غلظت مناسب خواهید رسید. @mobinisf

#چی_بخوریم؟ #حلوای_به ۶۰۰ گرم به پوست گرفته و رنده شده (بعد از اینکه رنده کردید وزن اصلیش باید ۶۰۰ گرم باشه) یک لیوان شکر قهوه ای پنج قاشق غذاخوری نشاسته گل گردو خرد شده نصف لیوان از هر مغزی میتونید استفاده کنید پودر هل یک قاشق مرباخوری پودر گل محمدی یک قاشق غذاخوری اگه در دسترس نبود یکی دو قاشق گلاب کره حیوانی ۲۰ گرم طرز تهیه:ابتدا به رنده شده رو به همراه شکر مخلوط کنید هفت هشت ساعت تو محیط آشپزخونه بمونه تا اب بندازه. اگه به آبدار نبود میتونید نصف لیوان آب بهش اضافه کنید و روی حرارت قرار بدید و اجازه بدید جوش بیاد و سه ساعت رو حرارت ملایم بمونه ( تا رنگش جیگری بشه مثل مربای به که میپزیم وقتی رنگش مورد پسند بود خاموش کنید) و حتی میتونید به رو به جای رنده کردن خرد کنید و بپزید و بعد از خنک شدن میکس کنید( البته من چون رنده کردم و کاملا پخته شده و نرم بود میکس نکردم . ) نشاسته گل رو توی ظرفی بریزید و داخلش نصف لیوان آب بریزید تا حل بشه به پوره به اضافه کنید و روی شعله گاز هم بزنید تا کاملا بپزه و رد قاشق بمونه کره رو اضافه کنید و باز با شعله ملایم هم بزنید تا حلوا جمع بشه. گردو، پودر هل و پودر گل هم بریزید با حلوا مخلوط کنید و پنج دقیقه بعد وقتی حلوا جمع شد داخل قالبی که با آب سرد آب کشیدیم و نم داره میریزیم و صاف میکنیم دو سه ساعت داخل یخچال بمونه و بعد برش میزنیم و با هرچی که دوست داریم تزیین میکنیم ✅نکته:حتما حتما زمان پخت به روی قابلمه دمکنی بذارید تا رنگ خوبی بده شعله هم خیلی کم باشه تا ته نگیره به جای نشاسته گل میتونید از دو قاشق آرد سبوس دار استفاده کنید 🌙@mobinisf

#چی_بخوریم؟ 🥞سلامتی باتغذیه🥞 #کیک_زردک_گردو 🔺مواد لازم: آرد سبوس دار: 1 پیمانه شکر قهوه ای: 3/4 پیمانه تخم مرغ: 3 عدد روغن زرد یا کره حیوانی آبکرده : 3/4 پیمانه زردک رنده شده ریز: 1 پیمانه گردوی خرد شده: نصف پیمانه بیکینگ پودر: ۱ ق چ پودرهل: 1/4 ق م نمک دریا: 1/4 ق م دارچین: 1 ق غ 🔺طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ ها را درون ظرفی بشکنید و شکر و پودر هل را اضافه کنید، پنج دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. کره حیوانی که قبلا آب کرده اید را اضافه کنید و دوباره کمی با همزن بزنید سپس آرد سبوس دار و نمک دریا و بیکینگ و دارچین سه بار الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک مواد را خوب مخلوط کنید بعد گردو و زردک رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید و سپس مواد را در قالب کیک ریخته و آن را داخل فر از قبل گرم کرده اید بگذارید. دمای فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد مدت زمان پخت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه سبک تغذیه اسلامی 🌙@mobinisf

#چی_بخوریم ؟ 🍲سلامتی با تغذیه🍲 #نخود_پلو 🍱 مواد لازم: ۱. گوشت گوسفندی: ۱۲۰ گرم، قیمه‌ای خُرد‌شده ۲. برنج: ۳ پیمانه ۳. نخود ایرانی: ۱ پیمانه ۴. پیاز: ۱ عدد ۵. نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر: به میزان لازم ۶. زعفران: به میزان دل‌خواه ۷. روغن یا کره حیوانی: به میزان لازم ♨️ دستور پخت: نخود را از شب قبل بخیسانید و با همان آب و همراه ۵ لیوان آب دیگر درون دیگ بریزید و بگذارید خوب بپزد. در نیم‌ساعت آخر پخت، کمی نمک بیفزایید. یک عدد پیاز را رنده‌کنید، کمی تفت‌دهید تا سبک شود و گوشت‌گوسفندی را با روغن کمی تفت‌دهید. زردچوبه، فلفل و پودر سیر را هم درون تابه، چند دقیقه هم‌بزنید تا بوی خامی زردچوبه گرفته‌شود. حدود ۳ لیوان آب بریزید و صبرکنید تا گوشت بپزد. در ۱۵ دقیقه آخرِ پخت گوشت، #زعفران و کمی نمک بیفزایید. برنج را چندبار بشویید و با حدود یک بند انگشت آب روی آن و ۱ قاشق غذاخوری سرخالی نمک، ۲ ساعت بخیسانید. پس‌از این زمان، آب باقیمانده داخل برنج را پیمانه‌بزنید، از برنج جداکنید و برنج را کناربگذارید. پس‌از پخت کامل گوشت و نخود و کم‌شدنِ آب هردو، به اندازه آب باقیمانده برنج خیسانده که برداشته‌بودید، از آب گوشت و نخود پیمانه‌کنید و روی برنج بریزید و با نخود، گوشت و روغن_حیوانی برنج را کته‌کنید. پس از ۳۰-۴۵ دقیقه، غذای شما آماده است. نخودپلو را می‌توانید با پاشیدن کمی زیره سبز روی آن، نوش‌جان کنید.😋 👩🏻‍🍳 اگر تمایل به مزه شیرین دارید، می‌توانید در کنار این غذا از #کشمش_پلویی نیز بهره‌ببرید. ✳️ با توجه به ویژگی‌های نخود، این غذا می‌تواند گزینه‌ بسیارمناسبی برای کودکان، سالمندان، بانوان باردار و مادران‌شیرده (به‌ویژه جهت افزایش شیر)، مخصوصاً در فصل‌های پاییز و زمستان به‌شمار رود. 🌙@mobinisf

#چی_بخوریم ؟ 🥞سلامتی باتغذیه🥞 #کیک_شیره_خرما 📝مواد لازم آرد سبوس دار 1و نیم لیوان شیره خرما ۱ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد آب جوش 1/4لیوان هل‏ ۱/۲ قاشق چ شکرنیشکر ۲ قاشق غ بیکینگ پودر ۱/۵ قاشق چ شیره خرما برای تزئین ۳ قاشق غذا خوری طرز تهیه ابتدا تخم مرغ و شکر را با همزن حدود ۵ دقیقه هم میزنیم تا پوک شوند. بعد شیره خرما،پودر هل و آبجوش را اضافه کرده و دوباره میزنیم . در آخر مخلوط آرد سبوس دار و بیکینگ پودر را داخل مایه قبلی الک می کنیم و با لیسک هم میزنیم .قالب را چرب کرده و مواد را میریزیم. در فر گرم با حرارت ۱70 درجه به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه قرار می دهیم .بعد که از فر در آوردیم همانطور که کیک داغ هست با سیخ چوبی سوراخ هایی روی اون ایجاد میکنیم و حدود ۳ قاشق غذاخوری روی آن شیره خرما میریزیم تا به خورد کیک بره و سپس به دلخواه تزیین میکنیم . پ ن:من از 3 شیره استفاده کردم میتونین از هر شیره دیگه مثل شیره توت یا انگور هم استفاده کرد 🌙@mobinisf

#چی_بخوریم ؟ #انار_بیج 📝مواد لازم :گوشت چرخ کرده گوسفندی ۵۰۰ گرم گردو چرخ کرده ۱ پیمانه سبزی (تره ، جعفری ، نعنا ، گشنیز )۵۰۰ گرم (تره ۲۰۰گرم,جعفری ۱۵۰گرم,نعنا ۱۰۰گرم, گشنیز ۵۰ گرم) سبزیجات محلی (خالواش ، چوچاق) ۱۰۰ گرم پیاز متوسط ۱عدد رب انار ۳ تا ۵ ق غ (بسته به ترشی آن) نمک دریا, فلفل و گلپر به مقدار لازم طرز تهیه: سبزی ها را پاک کنید و بشوئید. بعد از اینکه آبشان رفت ، خیلی ریز خرد کنید.سپس در روغن ارده کنجد تفت دهید. پیاز را رنده کنید و به همراه نمک ، فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. از مواد گوشت ، کوفته های کوچکی درست کنید در روغن تفت دهید و کنار بگذارید. مغز گردو اسیاب شده را در مقدار کمی روغن تفت دهید سپس گردو را با 4 لیوان آب سرد و کمی زردچوبه روی حرارت قرار دهید تا بپزد و به روغن بیفتد.پس از پخت گردو ، سبزی را به آن اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد.  سپس کوفته ها را داخل خورشت در حال جوش بریزید و حرارت را زیاد کنید تا کوفته ها باز نشوند و خورش جا بیفتد. در آخر پخت خورش ،رب انار یا آب انار ترش و گلپر را به آن اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا کوفته ها پخته شوند و مثل خورش فسنجان قوام داشته باشند. ✅نکات تکمیلی در مورد خورش انار بیج خورش انار بیج جزو غذای محلی گیلان می باشد  زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه  و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد. سبک تغذیه اسلامی @mobinisf

#چی_بخوریم ؟ #حلوای_گردو_ارومیه مغز گردوی ریز شده: یک پیمانه آرد گندم سبوس دار: نصف پیمانه آب : یک پیمانه روغن زرد محلی: ٣قاشق غذاخوری شیره انگور: به میزان لازم طرز تهیه در ظرفی ، آرد و شیره انگور را با هم مخلوط کرده و خوب هم می زنید. مقدار شیره باید به اندازه ای باشد که وفتی با آرد مخلوط شد شبیه ماست شود. در قابلمه آب و مغز گردوی ریز شده را روی حرارت ملایم گذاشته تا به جوش آید،بعد از به جوش آمدن، ١٠ دقیقه مرتب هم زده شود. سپس مخلوط آرد و شیره آماده شده را به ظرف اضافه کرده و مرتب به هم بزنید کمی غلظت یابد. در این مرحله روغن زرد را افزوده و هم زدن را ادامه دهید تا حلوای گردو آماده شود. پس از سرد شدن در ظرف ریخته و میل کنید. سبک تغذیه اسلامی @mobinisf

#چی_بخوریم ؟ 🍰سلامتی باتغذیه🍰 #شیرینی_پفکی_بادامی ✅طبع این شیرینی اگر همه موادش همون طور که در دستور قرار دادیم باشه گرم و تر هست و خونساز 🥚 تخم مرغ محلی ۵ عدد 🍚شکر قهوه ای ۱۰۰ گرم 🥠 پودر بادام۲۰۰ گرم 🧂پودر هل نصف قاشق چایخوری 🧁کاغذ روغنی۲ برگ 🥄پودر پسته۲ قاشق سوپخوری 🥣آرد سبوس دار ۱۲۵ گرم طرز تهیه تخم مرغ ها را بشکنید، سفیده آن را از زرده جدا کرده و داخل یک کاسه بریزید سپس به وسیله یک همزن برقی، آنقدر سفیده را هم بزنید تا کاملا سفت شده و پف کند. شکر کاموَر و وانیل را به سفیده اضافه کرده و به وسیله یک قاشق هم بزنید ، سپس آرد را کم کم به مواد اضافه کنید، بعد از کمی هم زدن ، پودر بادام را نیز به آرامی اضافه کرده و هم بزنید. به وسیله کاغذ روغنی سینی فر را پوشانده و مواد را با قیف یا به صورت گلوله ای روی سینی بچینید و با پودر پسته تزیین کنید. فر را با درجه حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد از یک ربع قبل آماده کنید. شیرینی ها را به مدت ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. دقت کنید که در فر کمی باز باشد تا شیرینی ها تغییر رنگ ندهند. بعد از بیرون آوردن از فر پس از آن که کمی خنک شد آن ها را از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرفی مناسب بچینید. سبک تغذیه اسلامی 🌙@mobinisf

#چی_بخوریم ؟ 🍗سلامتی باتغذیه🍗 #بلدرچین_باسس_پرتقال بلدرچین (پاک شده)4 عدد نمک دریا و فلفل سیاه (پودرشده)به مقدار لازم روغن ارده به مقدار لازم رنده پوست پرتقال3 قاشق سوپ خوری رنده پوست لیموترش2 قاشق سوپ خوری عسل80 تا 50 گرم بسته به ذائقه آب لیموترش تازه90 میلی لیتر آب پرتقال90 میلی لیتر زعفران 2 قاشق سوپ خوری کره محلی (ذوب شده)2 قاشق سوپ خوری طرز تهیه سطح و داخل بلدرچین را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. در ظرفی دردار، تمام مواد (به غیر از کره ذوبشده) را بریزید و هم بزنید سپس بلدرچین های (مزه دارشده) را به صورت درسته و به مدت 4 تا 5 ساعت، در یخچال قرار دهید تا کاملاً مزه دار شوند. پس از این مدت، بلدرچین ها را از یخچال بیرون آورید و از سمت سینه بلدرچین، روی سینی فر بچینید. به وسیله قلم موی مخصوص آشپزی، کره را روی بلدرچین بمالید و به مدت 35 دقیقه در طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 190 درجه سانتی گراد گرم کرده اید، قرار دهید تا بپزند (در طول پخت بلدرچین، از مواد مرینیت، روی بلدرچین ها بریزید و آن ها را زیر و رو کنید). پس از پخت، بلدرچین ها را از فر بیرون آورید و به همراه سس پرتقالی (مواد مرینیت) سرو کنید. سبک تغذیه اسلامی 🌙@mobinisf

#چی_بخوریم ؟ 🌮سلامتی باتغذیه🌮 مواد لازم : جو پرک یک لیوان آسیاب شده ✅توجه داشته باشید بعد از پیمانه کردن آسیاب کنید زردک ریز رنده شده یک عدد متوسط سویق گندم یا سویق نخود سه تا چهار قاشق غذاخوری سیر یک حبه نمک دریا فلفل زرچوبه به مقدار لازم بادمجان رنده شده یک عدد تخم مرغ سه عدد طرز تهیه ابتدا جو پرک را در ظرفی ریخته و یک پیمانه در آن آب نیمه گرم بریزید. بگذارید ۵ دقیقه بماند سپس بقیه مواد را به آن اضافه نمایید و در آخر تخم مرغ ها را در مخلوط خمیر آماده شده بریزید و هم بزنید و با روغن ارده سرخ نمایید می تونید از جعفری یا پیازچه و تره ساطوری شده به مقدار دو قاشق غذاخوری در این کتلت استفاده نمایید‌. سبک تغذیه اسلامی 🌙@mobinisf

#چی_بخوریم؟ #شیرینی_گردویی سلام یه شیرینی بی نهایت خووشمزه 😍😍 با طعم گردو ، بافتی نرم و لطیف داره 😊😋. روغن زرد ۸۰ گرم (حدودا یک سوم لیوان) پودر شکر قهوه ای ۱۰۰ گرم (حدودا دو سوم لیوان) زرده تخم مرغ ۱ عدد آرد برنج ۲۵ گرم (حدودا ۱.۵ ق غ) آرد سبوس دار ۷۵ گرم (نصف لیوان) پودر گردو ۷۰ گرم (نصف لیوان) گردو خرد شده ۳ تا ۴ ق غ پودر دارچین ۱ ق چ ( می تونید بیشتر بریزید) وانیل ۱/۴ ق چ (می تونید پودر هل ۱ ق چ بریزید) 🛑روغن جامد منظور روغن صاف هستش . صاف کردن روغن به این شکل هست که روغن نیمه جامد رو روی حرارت آب کنید و بزارید از دما بیفته و بزارید یخچال و بعد که سفت شد از قسمت سفتش بردارید و داخل شیرینی استفاده کنید. با روغن زرد هم می توانید اینکار رو بکنید روغن زرد رو که صاف کردید رو با پودر شکر قهوه ای الک شده با همزن ۳ ، ۴ دقیقه خوب بزنید تا تقریبا سفید رنگ بشه . زرده تخم مرغ و وانیل رو بریزید و یک دقیقه هم زدم . پودر گردو رو اصافه کنید و در حد مخلوط شدن ترکیب نمایید . دارچین و آرد برنج الک شده و آرد سبوس دار الک شده رو کم کم اضافه کنید . آرد سبوس دار رو با احتیاط بریزید به یکباره نریزید .چون آرد زیادی لطافت شیرینی رو می گیره تا جایی که خمیر چسبندگی کمتر بشه کافیه . روی خمیر رو بپوشانید و محیطی که گرم نباشه جای نسبتا خنک حدودا ۲ ساعت استراحت قرار دهید . بعد از خمیر به اندازه ۱ ق م ، به وزن هر کدوم حدودا ۱۵ گرمی بردارید و توی دست قل دهید . اندازه کاملا دل به خواهی هست . توی سینی با فاصله بچینید . یه تعداد رو می تونید با کارد روش طرح بیاندازید . فر از یک ربع قبل گرم کنید . داخل فر ۱۷۰ درجه ، طبقه وسط ، حدودا ۱۵ دقیقه قرار دهید.بارم چک کنید دمای فرها فرق داره . 👈بدون فر هم به راحتی داخل فر دست ساز می تونید درست کنید . روش فر دست ساز استوری هایلایت هست . در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم. 👈 در صورتی که کره جایگزین بشه بافت شیرینی و کیفیت تغییر می کنه و خیلی مناسب نیست . جای آرد برنج می تونید آرد سبوس دار استفاده کنید . جای گردو می تونید از انواع مغزی ها استفاده کنید . 👈ماندگاری حدودا یک الی دو ماه داخل ظرف درب بسته محیط خنک . 👈برای من حدودا ۲۵ تا شیرینی شد سبک تغذیه اسلامی 🌙@mobinisf

#چی_بخوریم ؟ #شیرینی_نخودچی_لاته @mobinisf

#چی_بخوریم ؟ 🍪سلامتی باتغذیه🍪 #شیرینی_نخودچی_لاته 📝موادلازم آرد نخودچی ۴۵۰ گرم آرد سبوس دار ۵۰ گرم روغن صاف (به روشی که در نکات گفته شده تهیه شود) ۲۵۰ گرم پودر شکر قهوه ای ۲۵۰ گرم پودر هل یک قاشق سوپ خوری طرز تهیه :پودر شکر قهوه ای و روغن صاف را حدود پنج شش دقیقه با همزن می زنیم تا کرم رنگ شود . آرد نخودچی و آرد سبوس دار را الک کرده اضافه می کنیم. پودر هل را نیز اضافه کرده با دست ورز می دهیم تا خمیر منسجمی بدست بیاد اگر منسجم نشد و پودری بود یک‌الی دو مرتبه از چرخ گوشت رد کنید فقط مراقب باشید به روغن نیفته . خمیر را داخل کیسه فریزر گذاشته به مدت دو تا ۲۴ ساعت استراحت می دهیم . بعد از استراحت خمیر را بین کاغذ روغنی یا کیسه فریزر به ضخامت نیم‌ تا یک سانت باز کرده و با ابعاد مناسب کات کنید کنار گذاشته تا روکش لاته بکشید. 👈رسپی و کلیپ لاته در پست بالا آورده شده من اضافات خمیر را با کاتر گل کات کردم شیرینی ها را داخل سینی که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید روی شیرینی ها را می تونید قبل پخت پودر پسته یا تخم خرفه بریزید . داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۶۰ تا ۱۷۰ درجه (این دما بستگی به فر داره) قرار می دهیم . مدت پخت در حدی باشه که زیرش یکم تغییر رنگ بده . تقریبا حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کافی هست. ✅نکته: بجای روغن صاف قنادی که مضر هست میتونید از روش زیر روغن صاف طبیعی بدست بیارید👇 🔸فقط باید اول دوغ کره را بگیرید به این صورت که کره را روی حرارت آب کنید و بزارید یخچال مجدد سفت بشه سپس با چاقو آروم از دیواره ظرف جداش کنید یک مایع سفید رنگ که همون دوغ کره است ته ظرف باقی میمونه دور بریزید و کره را به اندازه گفته شده وزن کنید وقتی به دمای محیط رسید استفاده کنید. بعد از پخت حتما بزارید شیرینی کامل خنک بشه و بعد از کاغذ جدا کنید تا کاملا سرد نشده دست زنید چون شکلشون خراب میشه . سبک تغذیه اسلامی 🌷@mobinisf🌷

#چی_بخوریم ؟ #سابله_نارگیل_کنجد 📝موادلازم آردسبوس دار 400 گرم پودرنارگیل آسیاب شده 100 گرم زرده تخم مرغ 2عدد پودرشکر قهوه ای200گرم هل آسیاب شده ق چ کره 220تا250 گرم طرزتهیه :پودرشکروروغن باهم مخلوط میکنیم و حسابی میزنیم،زرده و هل راهم اضافه میکنیم مخلوط میکنیم و حسابی میزنیم. آردراکم کم اضافه میکنیم. مرحله آخرهم پودرنارگیل اضافه میکنیم خمیررا ورزمیدهیم تا یه خمیرنرم ولطیفی بدست بیاد. داخل پلاستیک 2تا 3 ساعت استراحت میدیم. بعدخمیرراباوردنه باز میکنیم وکاتردلخواه میزنیم. درفری که از قبل گرم شده باحرارت متوسط حدود180 یاکمتره مدت نیم ساعت شیرینی خوشمزه ما آماده میشه. اگه به جای پودرنارگیل ازکنجدبوداده آسیاب شده یا تخم قلفه بوداده و آسیاب شده به همین میزان استفاده کنیم یامغزتخم آفتابگردان سابله کنجدی یا.. باز مزه فوق العاده خواهیم داشت. ✅نکته اینکه موقع پخت شیرینی نباید تغییر رنگ بده. سبک تغذیه اسلامی @mobinisf

#چی_بخوریم ؟ 🍮سلامتی با تغذیه🍮 #رولت_خرما_وسنجد 📝موادلازم خرما هسته گرفته یک لیوان سر پر فرانسوی سویق گندم ۳/۴ لیوان سویق سنجد ۳ قاشق غذاخوری گردو نیم کوب ۴ قاشق غذاخوری سر پر کره گاوی یا روغن زرد گاویی ۲۵ تا ۳۰ گرم طرزتهیه: خرما را در کره حیوانی با حرارت بسیار ملایم، کمی تفت دهید و سویق گندم را اضافه کنید و با گوشت کوب له کنید به طوری که مخلوط سویق و خرما کاملا باهم امیخته شود سپس حرارت را خاموش کنید. به وسیله سلفون و وردنه خمیر را باز کنید به طوری که قطر ان یک سانت شود. انگاه یک تا بزنید و سویق سنجد و گردو نیم کوب بریزید و با استفاده از سلفون رول کنید و یک تا دیگر بزنید و دوباره مخلوط سویق سنجد و گردو را بریزید تا خمیر به اخر برسد سپس به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و کاملا سرد شود بعد کلوچه را برش دهید و در ظرفی از پودر نارگیل یا کنجد است بغلطانید. ✅نکات👇 🔸من به شخصه از چرخ گوشت برای پوره کردن خرما استفاده کردم بعد در تابه ای که کره گذاشته بودم ریختم 🔸جنس خرمای مورد استفاده من مشابه جنس خرماهای جعبه ای بود طبیعتا با چرخ گوشت راحت چرخ میشود ولیکن خرمای مضافتی چون نرم هست با گوشت کوب براحتی نرم میشود و هم اینکه چرخ گوشت وسیله مناسبی برای پوره کردنش نیست چون خرماها از داخل به چرخ گوشت می چسبد 🔸می توانید از روغن زیتون یا روغن زرد هم به جای کره حیوانی استفاده نمایید 🔸ضمنا بهتر است سویق سنجد رو قبل استفاده الک کنید سبک تغذیه اسلامی 🌙@mobinisf

#اصلاح_سبک_زندگی #چی_بخوریم ؟ 🔸برنج بخوریم یا نخوریم؟ در طب اسلامی ، برنج یکی از بهترین غذاها و بعبارتی "سید غذاها " در دنیا و آخرت می باشد. برنج نه تنها هیچ دردی ندارد، بلکه شفا نیز می باشد. و این که گفته می شود برنج سودازا است کاملا رد می شود. فقط اشکال کار در برنج موجود بازار می باشد: 1-برنج را کامل سفید می کنند و این کار اشتباهی است. 2- برنج های هندی و خارجی از نوع مشکوک و سمی و تراریخته هستند ، بطوریکه مورچه ها و موش ها نیز این را تشخیص می دهند و برنج خارجی نمی خورند. هیچگاه انبارهای برنج خارجی مورد تعرض موش قرار نمی گیرد!! پس توصیه می شود، برنج #ایرانی #سبوسدار (برنج قهوه ای) مصرف کنید و اصلا نگران نباشید، به شرط اینکه همیشه قبل از مصرف آنرا بازرسی و پاک کنید تا از وجود فضله موش مطمءن باشید. @mobinisf

#چی_بخوریم ؟ #کتلت_عربی 📝مواد لازم گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز ۲ عدد فلفل دلمه ۱ عدد نخود دو سوم پیمانه سیر ۴ حبه زنجبیل تازه یا خشک ۱ ق چای خوری جعفری ساطوری شده ۴ ق غذا خوری نمک دریا و فلفل سیاه و زردچوبه و فلفل قرمز و پودر کاری به مقدار لازم روعن ارده کنجد یا دنبه برای سرخ کردن طرز تهیه : ابتدا نخود را که از قبل خیس کردید و چندین بار آبش را عوض کردید آبکش کنید اگر عجله داشتید می توانید یک خیار را با پوست روی نخود ها قرار دهید تا نفخش را بگیرد. نخود ها را دو بار با کمک چرخ گوشت چرخ کنید یا می توانید از غذاساز نیز برای خرد کردن نخود نیز استفاده کنید. وقتی نخود را چرخ کردید فلفل دلمه و گوجه فرنگی را نیز خوب با کمک چرخ گوشت یا غذاساز یا رنده ریز ریز کنید. پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آبش را بگیرید. سیر را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. سپس تمامی مواد را به همراه ادویه و زنجبیل و گوشت چرخ کرده و جعفری خرد شده خوب با هم مخلوط کنید و شروع به ورز دادن مواد کنید تا خوب منسجم شود سپس برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کمی استراحت کند. داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود از مواد کتلت برداشته و در دست پهن کنید و شکل دهید و داخل روغن داغ هر دو طرف کتلت عربی را سرخ کنید سپس روی دستمال روغن گیر ریخته تا روغن اضافی آن گرفته شود سپس کتلت عربی را به صورت داغ همراه با نان سرو کنید. می توانید مقداری سیب زمینی سرخ کنید و به همراه گوجه سرخ شده برای دورچین کتلت عربی استفاده کنید. سبک تغذیه اسلامی 🌙@mobinisf

#چی_بخوریم؟ #شربت_کهکشانی تخم شربتی یک قاشق خاکشیر یک قاشق گل پنیرک سه قاشق آبلیمو تازه دو قاشق آب یک پیمانه پودر شکر قهوه ای یک و نیم پیمانه گلاب دو قاشق زعفران به مقدار لازم یخ کمی 🧉طرز تهیه شیره شکر، آب، زعفران و گلاب را روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود. 🔸طرز تهیه شربت😋 ابتدا گل پنیرک را با آب سرد خیس کنید. هنگامی که رنگ داد با صافی چایی گل ها را از آب جدا کنید. خاکشیر را به خوبی بشویید. تخم شربتی و خاکشیر را با آب ولرم خیس کنید. ترتیب ریختن شربت به صورت زیر است : ابتدا شیره ، یخ و کمی آب بریزید و هم بزنید. کمی آبلیمو و خاکشیر اضافه کرده و هم بزنید. سپس آب گل پنیرک و در پایان هم تخم شربتی را اضافه کنید.😋 طبع این شربت خنک میباشد. کبد را از عطش نجات میدهد و خون را پاکسازی میکند.مقوی اعصاب و مفرح قلب میباشد و برای قوه ی رییسه ی بدن عالی ست. سبک تغذیه اسلامی 🌙@mobinisf

#چی_بخوریم؟ #حلوای_به ۶۰۰ گرم به پوست گرفته و رنده شده (بعد از اینکه رنده کردید وزن اصلیش باید ۶۰۰ گرم باشه) یک لیوان شکر قهوه ای پنج قاشق غذاخوری نشاسته گل گردو خرد شده نصف لیوان از هر مغزی میتونید استفاده کنید پودر هل یک قاشق مرباخوری پودر گل محمدی یک قاشق غذاخوری اگه در دسترس نبود یکی دو قاشق گلاب کره حیوانی ۲۰ گرم طرز تهیه:ابتدا به رنده شده رو به همراه شکر مخلوط کنید هفت هشت ساعت تو محیط آشپزخونه بمونه تا اب بندازه. اگه به آبدار نبود میتونید نصف لیوان آب بهش اضافه کنید و روی حرارت قرار بدید و اجازه بدید جوش بیاد و سه ساعت رو حرارت ملایم بمونه ( تا رنگش جیگری بشه مثل مربای به که میپزیم وقتی رنگش مورد پسند بود خاموش کنید) و حتی میتونید به رو به جای رنده کردن خرد کنید و بپزید و بعد از خنک شدن میکس کنید( البته من چون رنده کردم و کاملا پخته شده و نرم بود میکس نکردم . ) نشاسته گل رو توی ظرفی بریزید و داخلش نصف لیوان آب بریزید تا حل بشه به پوره به اضافه کنید و روی شعله گاز هم بزنید تا کاملا بپزه و رد قاشق بمونه کره رو اضافه کنید و باز با شعله ملایم هم بزنید تا حلوا جمع بشه. گردو، پودر هل و پودر گل هم بریزید با حلوا مخلوط کنید و پنج دقیقه بعد وقتی حلوا جمع شد داخل قالبی که با آب سرد آب کشیدیم و نم داره میریزیم و صاف میکنیم دو سه ساعت داخل یخچال بمونه و بعد برش میزنیم و با هرچی که دوست داریم تزیین میکنیم ✅نکته:حتما حتما زمان پخت به روی قابلمه دمکنی بذارید تا رنگ خوبی بده شعله هم خیلی کم باشه تا ته نگیره به جای نشاسته گل میتونید از دو قاشق آرد سبوس دار استفاده کنید 🌙@mobinisf

🌸🍃 🍃 #چی_بخوریم؟ 🔖فست فود پاییزی🍁 ❇️یک غذای رطوبت زای عالی مناسب فصل پاییز است که نسبت به آشهای دیگر سریع تر آماده می شود و شما را به دردسر نمی اندازد.  🔸فقط باید مقداری ماش با شوید بپزید. پس از پخت، قطعه های کدو حلوایی و دو قاشق آرد جو که با آب سرد مخلوط کرده و بهم زده اید و همچنین مقداری پیازداغ نعنایی اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد. 🔹این آش سبک را می توانید با کمی چاشنی رب آلوچه یا رب به یا رب سیب میل کنید و از رطوبت زایی بالای آن بهره مند گردید ✔️اگر دچار امراض خشک جدی هستید موقع میل نمودن این شوربا، دو قاشق مرباخوری روغن بادام شیرین نیز با آن بیفزایید. ♦️لطفا انتشار بدهید👌 🍃 🌸🍃 🌙@mobinisf

#چی_بخوریم ؟ 😊نخود آب ،غذایی درمانی و ساده و پرخاصیت... ✅یکی از درمانی‌هایی ک انجام میده، خارج کردن ریح فاسد و جایگزین کردن ریح خوب در بدن هست...ملیّن خوبی هم هست، میتونید تو این فصل فلفل سیاه هم بزنید. اینم بگم نخوداب مقوی قلب هم هست❤️ و برای افرادی ک ترس و دلهره و ضعف قلب دارن عالیه عالییی👌 برای سرفه،عفونت وزخم وریه،درد سینه و گرفتگی صدا عالیه.👏 ✅البته ک اکثرا بلدید طرز تهیه شو و قبلنم خیلی گفتیم، گذاشتم برای ایجاد انگیزه😉 ک حتما درست کنید و میل کنید. #نخود_آب 🌙@mobinisf

#چی_بخوریم ? #شیر_برنج 👌مقوی اعصاب/ گرمی بخش/ رطوبت افزا/ جالی رنگ رخسار و...می‌باشد 🍁مناسب فصل پاییز است😉 ✅ در تقویت عمومی بدن تخصص داشته و مصرف یک پیاله‌ی کوچک از آن در وعده‌ی صبحانه برای تناسب اندام و جلوگیری از بروز برخی سرطان‌ها مفید می‌باشد. 🔖گلاب ۲ ق غ 🔖آرد برنج ۴ ق غ 🔖شیرگاو یا شیر بادام ۲ لیوان 🔖پودر هل نصف چ خوری 🔖شکر قهوه‌ای، عسل یا شیره انگور(بسته به ذائقه) ✅🥣ابتدا آرد برنج را در شیر یا شیر بادام حل کنید تا یکدست شود شیرین کننده‌ی دلخواه را اضافه کنید همراه با گلاب و هِل و روی شعله قرار دهید و مرتب هم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود و بعد نوش جان کنید. ✅می‌توانید از خود برنج محلی نیز استفاده کنید یا اینکه برنج محلی رو خودتان آسیاب کنید خعلی میچسبهه😊 🌙@mobinisf

#چی_بخوریم ؟ 🌮سلامتی باتغذیه🌮 مواد لازم : جو پرک یک لیوان آسیاب شده ✅توجه داشته باشید بعد از پیمانه کردن آسیاب کنید زردک ریز رنده شده یک عدد متوسط سویق گندم یا سویق نخود سه تا چهار قاشق غذاخوری سیر یک حبه نمک دریا فلفل زرچوبه به مقدار لازم بادمجان رنده شده یک عدد تخم مرغ سه عدد طرز تهیه ابتدا جو پرک را در ظرفی ریخته و یک پیمانه در آن آب نیمه گرم بریزید. بگذارید ۵ دقیقه بماند سپس بقیه مواد را به آن اضافه نمایید و در آخر تخم مرغ ها را در مخلوط خمیر آماده شده بریزید و هم بزنید و با روغن ارده سرخ نمایید می تونید از جعفری یا پیازچه و تره ساطوری شده به مقدار دو قاشق غذاخوری در این کتلت استفاده نمایید‌. سبک تغذیه اسلامی 🌙@mobinisf