شعله در حد دم کردن برنج باشد و درب قابلمه دم کنی داشته باشد. نیم ساعت بماند، هر وقت بوی کیک بلند شد یعنی پخته. عجله نکنید، بافت این کیک طوری است که حتی اگر بسوزد به راحتی میشود لایه ی زیر کیک را برش داد و باقی آن را خورد! به این بافت می‌گویند اسفنجی و دلیل محکم بودن و برش پذیر بودنش هم این است که سفیده را جدا هم‌ نزدیم، پس به سادگی برش میخورد و اصلا خرد نمی‌شود. وقتی زیر قابلمه را خاموش کردید بهتر است ده الی بیست دقیقه درب آن را بر ندارید! برای اینکه پف کیک نخوابد! اگر هم مطمئن نیستید کامل پخته درش را بردارید با خلال دندان یا چوب کبریت وسط کیک فرو کنید اگر به چوب نچسبید یعنی پخته، خیالتان که راحت شد فورا درب قابلمه را مجدد ببندید و صبر کنید تا کیکتان سرد شود. اگر هم نپخته بود با شعله کم‌ اجازه بدهید ده دقیقه‌ی دیگر با درب بسته روی گاز بماند...برای در آوردن کیک بهتر است خوب خنک شده باشد. با لیسک اطراف کیک را آرام جدا میکنیم و چند ضربه به قابلمه میزنیم و یک دست را روی کیک میگیریم و قابلمه را بر میگردانیم، اگر کف کیک سوخته بود با چاقو لایه ی نازکی از روی آن برش دهید و بعد کیک را توی ظرف بگذارید و میل کنید، نوش جان #کیک #کیک_کدو #طب_ایرانی https://eitaa.com/molkeafiat