تخم مرغ‌ها و شکر را به همراه ماده‌ی معطری که دارید با همزن بسیار میزنید تا کرم رنگ شوند. برای کیک هایی که پوره‌ی سیب دارند بهتر است از دارچین و برای کیک‌هایی که پوره‌ی کدو حلوایی دارند بهتر است از جوز هندی به عنوان ماده‌ی معطر استفاده شود. دقت کنید که تنها یکی از مواد معطر را اضافه کنید مگر اینکه دو ماده بسیار در کنار هم خوش عطر باشند. مثلا گلاب و هل بهم می‌آیند. سعی کنید مواد معطر را با دقت برای کیک خود انتخاب کنید مثلا رایحه‌ی وانیل برای کیک سیب مناسب نیست و گرمی عطر دارچین بیشتر به آن می‌آید، همچنین از نظر طبی دارچین مصلح خوبی برای سیب است. #مصلحات #کیک https://eitaa.com/molkeafiat

روغن و ماده مایع و پوره‌ی میوه را اینجا باید اضافه و مخلوط کرد، بهتر است اگر پوره‌ی میوه‌ای که اضافه میکنید آب دار هست ماده ی مایع را حذف کنید اما اگر با پوره ای که آب آن گرفته شده کیک می‌پزید می‌توانید شش قاشق آب همان میوه را اضافه کنید، اگر به جای آن شیر اضافه کنید اشتباه بزرگی خواهد بود! سعی کنید طعم کیک را به یک سو ببرید، اگر کیک میوه ای هست از اضافه کردن شیر و گلاب و وانیل و... بپرهیزید. از منظر طب ایرانی نیز ترکیب شیر و میوه مناسب نمی‌باشد. #کیک #طب_ایرانی https://eitaa.com/molkeafiat

شعله در حد دم کردن برنج باشد و درب قابلمه دم کنی داشته باشد. نیم ساعت بماند، هر وقت بوی کیک بلند شد یعنی پخته. عجله نکنید، بافت این کیک طوری است که حتی اگر بسوزد به راحتی میشود لایه ی زیر کیک را برش داد و باقی آن را خورد! به این بافت می‌گویند اسفنجی و دلیل محکم بودن و برش پذیر بودنش هم این است که سفیده را جدا هم‌ نزدیم، پس به سادگی برش میخورد و اصلا خرد نمی‌شود. وقتی زیر قابلمه را خاموش کردید بهتر است ده الی بیست دقیقه درب آن را بر ندارید! برای اینکه پف کیک نخوابد! اگر هم مطمئن نیستید کامل پخته درش را بردارید با خلال دندان یا چوب کبریت وسط کیک فرو کنید اگر به چوب نچسبید یعنی پخته، خیالتان که راحت شد فورا درب قابلمه را مجدد ببندید و صبر کنید تا کیکتان سرد شود. اگر هم نپخته بود با شعله کم‌ اجازه بدهید ده دقیقه‌ی دیگر با درب بسته روی گاز بماند...برای در آوردن کیک بهتر است خوب خنک شده باشد. با لیسک اطراف کیک را آرام جدا میکنیم و چند ضربه به قابلمه میزنیم و یک دست را روی کیک میگیریم و قابلمه را بر میگردانیم، اگر کف کیک سوخته بود با چاقو لایه ی نازکی از روی آن برش دهید و بعد کیک را توی ظرف بگذارید و میل کنید، نوش جان #کیک #کیک_کدو #طب_ایرانی https://eitaa.com/molkeafiat