چطوری زعفران تقلبی رو تشخیص بدیم؟ کافیه چند تار زعفران رو داخل یک لیوان آبجوش قرار بدید ، اگه بعد از چند دقیقه رنگ تار زعفران ها سفید شد ، زعفران تقلبی هست. #نکات خانه داری

#کیک_قهوه_کاکائویی 🔷موادلازم👇 🔹شکر 1لیوان 🔹آرد 1لیوان 🔹بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری 🔹 تخم مرغ 1عدد 🔹روغن مایع 1ششم لیوان 🔹قهوه (دم کرده) 1سوم لیوان 🔹خامه ( زده شده) به مقدار لازم 🔹کره 50گرم 🔹پودر کاکائو 5قاشق غذاخوری 🔹گردو (خرد شده) به میزان لازم 🔹آلبالو (کمپوت یا میوه تازه) به میزان لازم 🔹اسانس وانیل چند قطره 🔹کرم کاکائو (برای تزیین) به میزان لازم 🔆طرز تهیه : 🔅در ابتدا آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و مقدار بسیار کمی نمک به آن اضافه کنید و آن را 2تا 3بار الک کنید تا هوا خورده و سبک شود.سپس آن را با شکر مخلوط کنید و با قاشق هم بزنید تا یکنواخت شوند. قهوه را دم کرده و به همراه پودر کاکائو،روغن و کره مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید محلول به جوش بیاید سپس آن را از روی حرارت برداشته و کم کم آرد را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاید. تخم مرغ ها را جداگانه بشکنید و خوب مخلوط کنید تا کف کند و بعد آن را به خمیر اضافه کرده و مقداری اسانس وانیل به آن بیفزایید و مجددا آن را مخلوط کنید تا به خوبی یکنواخت شود. مقداری مغز گردو را خرد کرده و به خمیر اضافه کنید.مقداری آلبالو را نیز خرد کرده و داخل خمیر بریزید.قالب مناسبی را انتخاب کرده و کف آن کاغذ روغنی بیندازید و مایه کیک را داخل آن ریخته و داخل فری که از قبل با دمای 180درجه سانتی گراد گرم شده است به مدت 20دقیقه تا نیم ساعت قرار دهید. وقتی کیک پخت آن را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود. پس از خنک شدن کیک روی آن یک لایه خامه ریخته و خوب صاف کنید و مجدد روی خامه کرم کاکائو ریخته و خوب پهن کنید و کیک را 2ساعت دیگر داخل یخچال قرار دهید و بعد برای سرو آماده کنید. #نکات: 1)این نوع کیک یکی از انواع کیک مرطوب است. مرطوب نوعی از کیک است که بافتی نرم تر از کیک های معمولی دارد و داخل دهان آب میشود و جزو محبوب ترین نوع کیک هاست. 2)برای دم کردن قهوه مخلوط نصف قاشق غذاخوری قهوه را با نصف لیوان آب روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا زمانی که نزدیک به جوش شود(روی آن کف ایجاد شود اما نجوشد) سپس از روی حرارت بردارید. 3)در صورت تمایل به جای آلبالو از گیلاس استفاده کنید. 4)بهتر است گردو و آلبالو را قبل از ریختن در مایه در ارد بغلتانید تا در کیک ته نشین نشوند. نوش جان 🌟

#شیرینی_پفکی 🔷مواد لازم : 🔹سفیده تخم مرغ 1 پیمانه 🔹پودر شکر2 پیمانه 🔹وانیل یک چهارم قاشق چای خوری 🔹آب لیمو چند قطره 🔹پودر هل در صورت تمایل به دلخواه 🔹رنگ خوراکی به مقدار لازم ♨️ طرز تهیه : سفیده های تخم مرغ را در ظرفی خشک و تمیز با همزن بزنید تا سفید و پفکی شود، سپس پودر شکر را کم کم افزوده و هم زدن را ادامه داده تا مخلوط حالتی کش دار به خود بگیرد. آب لیمو، هل و وانیل را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید، سپس مایه را در قیف با سری شکوفه بزرگ ریخته و در سینی فر که قبلاً کاغذ انداخته اید به صورت گل و با فاصله بزنید. ( در صورت استفاده از رنگ در این مرحله می توانید رنگ را اضافه کنید سینی را در فر از قبل گرم شده با حرارت 140 تا 150 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بگذارید تا پخته شود، سپس در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید. #نکات : 1 - برای تهیه مرنگ سفیده های تخم مرغ را قبل از زدن در دمای محیط قرار دهید. 2 - مرنگ در دمای کم فر باید پخته شود که می توانید بعد از 5 دقیقه که مرنگ ها داخل فر بودند حرارت را خاموش کنید تا با گرمای داخل فر مابقی زمان پخت سپری شود. 3 - به طور کلی برای هر مقدار سفیده که استفاده می کنید دو برابر آن را پودر شکر در نظر بگیرید. 4 - رنگ مرنگ سفید است که به دلخواه می توانید از رنگ خوراکی استفاده کرده تا مرنگ های رنگی داشته باشید. امیدواریم با تهیه این مرنگ خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید و همیشه شیرین کام باشید. نـوش جان

#نکات-خانه داری ترفندهای #اتو-کردن مشکل خیلی ها با این ترفند ها حل میشه 💓

#ظرفي كه در ان غذا سوخته را چگونه بشوييم🌼🌼🌼🌼 براي تميز كردن ظرفي كه در ان غذاسوخته😔ان را با اب جوش پر كنيد و مقداري نمك همراه با سركه به ان اضافه كنيد و بجوشانيد تا كاملا تميز شود و بعد ابكشي كنيد🎀🎀 🍃🌷🍃 👉💖 #نكات خانه داري #خلاقیت_هنری

#نکات-خانه داری ترفندهای #اتو-کردن مشکل خیلی ها با این ترفند ها حل میشه .💓

#نکات-خانه داری ترفندهای #اتو-کردن مشکل خیلی ها با این ترفند ها حل میشه .💓

🍡🫕🍛🍗🥙🥖🥩 #زنگ_ترفند😋 #نكات۰ريز۰جالب۰و۰خواندى۰در۰آشپزى 👇 🔸برای اینکه برنج به ته دیگ نونی قابلمه مون نچسبه روی نون رو باید کمی خیس کرد . 🔸برای اینکه برنجمون خوب قد بکشه تو لحظه های آخر که میخوایم آبکشش کنیم یک لیوان آب سرد بهش اضافه کنید. 🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚 🔸برای اینکه قورمه سبزی مون خوب روغن بندازه و به اصطلاحروغن سبز تیره پس بده وسطای پختن خوروشت یک قاشق شنبلیله که خیلی خوب سرخ و خشک شده بهش اضافه کنید. 🔸برای اینکه پوست بادمجان های کبابی مون زود و بدون دردسر کنده بشه بعد از کباب شدن اونهارو تو یه نایلون بندازید تا چند دقیقه بمونه اونوقت براحتی پوستشون کنده میشه بدون اینکه گوشت بادمجون اسیب ببینه. 🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆 🔸برای اینکه لوبیا پلو عطر و بوی خوبی بگیره آخرای پخت موادش یک قاشق مربا خوری پودر گل سرخ اضافه کنید بهش. 🔸برای اینکه یه قیمه خوشمزه داشته باشید آخرای پخت خورشت چند قطره گلاب اضافه کنید بهش و بلافاصله زیرشوخاموش کنید. 🔸برای اینکه شیر برنجتون خوشمزه تر بشه برنجو با شیر خیس کنید. 🔸برای اینکه ماکارونی و لازانیا بهم نچسبه و خوشرنگ بشه تو ابش کمی زرد چوبه اضافه کنید. 🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛 🔸برای اینکه بفهمید تخم مرغ هاتون خوب آبپز شده یا نه بچرخونیدش اگه چرخید خوب پخته اگه نه که نپخته 🔸برای خوشمزه تر شدن قرمه سبزی یک ساعت مونده به سرو توش رب انار بریزید 🔸برای خوشمزه تر شدن کتلت تو موادش زیره و پودر آویشن بریزید. 🔸برای اینکه پنیر پیتزاتون خوب کش بیاد قبل از اینکه پیتزا رو داخل فر بزارید روش آب اسپری کنید . 🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕 🔸برای اینکه آش رشته لعاب داشته باشه و خوشمزه تر بشه کمی بلغور گندم همراه حبوبات خیس کنید و با هم بپزید . 🔸برای برداشتن ترشی از ظرف ترشی از ملاقه استیل استفاده نکنید چون باعث میشود ترشی زود خراب شود . 🔸اگر میخوهید پیتزا یا بعضی از غذاهاى خميرى که داخل فر طبخ میشود لطیف تر شود هنگام پخت داخل فر یک ظرف آب جوش قرار دهید . 🍞🍞🍞🍞🍞🍞 🔸برای تازه ماندن برنج پخته در یخچال،یک تکه نان روی آن قرار دهید. 🔸برای ترد شدن گوشت روی همه قسمت های آن مخلوطی از سركه و روغن زیتون بمالید و بگذارید بماند ، سپس بپزید . 🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖 #فروارد_یادتون_نره❤️

🍡🫕🍛🍗🥙🥖🥩 #زنگ_ترفند😋 #نكات۰ريز۰جالب۰و۰خواندى۰در۰آشپزى 👇 🔸برای اینکه برنج به ته دیگ نونی قابلمه مون نچسبه روی نون رو باید کمی خیس کرد . 🔸برای اینکه برنجمون خوب قد بکشه تو لحظه های آخر که میخوایم آبکشش کنیم یک لیوان آب سرد بهش اضافه کنید. 🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚 🔸برای اینکه قورمه سبزی مون خوب روغن بندازه و به اصطلاحروغن سبز تیره پس بده وسطای پختن خوروشت یک قاشق شنبلیله که خیلی خوب سرخ و خشک شده بهش اضافه کنید. 🔸برای اینکه پوست بادمجان های کبابی مون زود و بدون دردسر کنده بشه بعد از کباب شدن اونهارو تو یه نایلون بندازید تا چند دقیقه بمونه اونوقت براحتی پوستشون کنده میشه بدون اینکه گوشت بادمجون اسیب ببینه. 🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆 🔸برای اینکه لوبیا پلو عطر و بوی خوبی بگیره آخرای پخت موادش یک قاشق مربا خوری پودر گل سرخ اضافه کنید بهش. 🔸برای اینکه یه قیمه خوشمزه داشته باشید آخرای پخت خورشت چند قطره گلاب اضافه کنید بهش و بلافاصله زیرشوخاموش کنید. 🔸برای اینکه شیر برنجتون خوشمزه تر بشه برنجو با شیر خیس کنید. 🔸برای اینکه ماکارونی و لازانیا بهم نچسبه و خوشرنگ بشه تو ابش کمی زرد چوبه اضافه کنید. 🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛 🔸برای اینکه بفهمید تخم مرغ هاتون خوب آبپز شده یا نه بچرخونیدش اگه چرخید خوب پخته اگه نه که نپخته 🔸برای خوشمزه تر شدن قرمه سبزی یک ساعت مونده به سرو توش رب انار بریزید 🔸برای خوشمزه تر شدن کتلت تو موادش زیره و پودر آویشن بریزید. 🔸برای اینکه پنیر پیتزاتون خوب کش بیاد قبل از اینکه پیتزا رو داخل فر بزارید روش آب اسپری کنید . 🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕 🔸برای اینکه آش رشته لعاب داشته باشه و خوشمزه تر بشه کمی بلغور گندم همراه حبوبات خیس کنید و با هم بپزید . 🔸برای برداشتن ترشی از ظرف ترشی از ملاقه استیل استفاده نکنید چون باعث میشود ترشی زود خراب شود . 🔸اگر میخوهید پیتزا یا بعضی از غذاهاى خميرى که داخل فر طبخ میشود لطیف تر شود هنگام پخت داخل فر یک ظرف آب جوش قرار دهید . 🍞🍞🍞🍞🍞🍞 🔸برای تازه ماندن برنج پخته در یخچال،یک تکه نان روی آن قرار دهید. 🔸برای ترد شدن گوشت روی همه قسمت های آن مخلوطی از سركه و روغن زیتون بمالید و بگذارید بماند ، سپس بپزید . 🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖 .

حلوا نارگیلی زعفرونی بخش اول مواد لازم آرد سفید ۱۵۰ گرم پودر قند ۱۰۰ گرم پودر نارگیل جرب آسیاب شده ۱۲۰ گرم کره ۱۶۰ گرم همدمای محیط گلاب ۲۵ گرم زعفران دم شده غلیظ ۲ ق غ طرز تهیه همه چیز در فیلم توضیح داده شده #نکات 👇 قالب به چرب شدن نیاز نداره حلوا در یخچال و در ظرف در بسته تا ۲ هفته ماندگاری داره حتما در یخچال و ظرف در بسته باشه به دلیل اینکه شکلات نداره در دمای اتاق زود نرم مبشه پس از سرو دوباره در یخچال قرار بدین ۱۵ تا بیست دقیقه قبل از سرو از یخچال خارج کنید پودر نارگیل حتما حتما آسیاب بشه آرد قبل و بعد تفت الک بشه حلوا تا گرمه منسجمه و در قالب فشرده کنید خونه های قالب رو خوب فشره کنید تا حلواهاتون یکدست و مرتب در بیاد. اگر بین قالب پر کردن حس کردین حلوا خنک شده و اذیتتون میکنه تابه رو کمی گرم‌کنید حرارت فقط در حدی باشه که تابه گرم بشه ، حلوا دوباره نرم میشه ، کلا باید سرعت عمل داشته باشید 🌟

کیک برزیلی نارگیلی برای این کیک ، اول کیک پخته میشه و بعد از کامل خنک شدن ، برش میخوره و هر برش اول داخل سس مخصوص و بعد پودر نارگیل غلطونده میشه و نهایتا داخل فویل بسته بندی و داخل یخچال میمونه تا کاملا جا بیفته که هر چقدر استراحت‌ توی یخچال ، بیشتر باشه ، بافت بهتری خواهد داشت . مواد لازم کیک : پیمونه من لیوان فرانسوی دسته داره . مواد هم دمای محیط باشن . تخم مرغ دو عدد روغن مایع نصف پیمانه شیر ولرم سه چهارم پیمانه شکر نصف پیمانه آرد سفید یک پیمانه + دو قاشق غذاخوری بکینگ پودر دو قاشق چایخوری وانیل نصف قاشق چایخوری پودر نارگیل دو قاشق غذاخوری طرز تهیه : ابتدا تخم مرغ ، شکر و وانیل رو با همزن دستی یا برقی ، کمی میزنم تا تخم مرغا از حالت لختگی در بیان و تغییر رنگ بدن و بعد به ترتیب ، شیر ولرم ، روغن و پودر نارگیل رو اضافه و در حد مخلوط شدن میزنم . بعد آرد و بکینگ پودر حداقل سه بار الک شده‌ رو اضافه و در حد مخلوط شدن ، به آرومی فولد میکنم . در آخر ، مایه کیک داخل قالب چرب و آرد پاشی شده یا اینکه کاغذ روغنی گذاشته شده ، ریخته و حدود پنجاه دقیقه توی فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه میپزم . چون دمای فرها متفاوته ، بعد از نیم ساعت چک کنین . کیک ، بعد از پخت ، باید کامل خنک بشه و بعد برش بخوره . توی این فاصله تا کیک ، خنک بشه ، سسش رو آماده میکنم . صد گرم خامه صبحانه و یه لیوان شیر هم دمای محیط و دو قاشق غذاخوری شیر عسلی که من از #شیر_عسلی_خونگی مصرف دارم و کمی وانیل ( من چند قطره اسانس وانیل میزنم ) رو خوب با هم مخلوط میکنم تا یه دست و روون بشه . کیک که خنک شد ، برش میزنم و اول داخل سس شیر و بعد داخل پودر نارگیل میغلطونم و نهایتا داخل فویل ، بسته بندی شده و میره داخل یخچال برای استراحت . این کیک براحتی آماده میشه و فوق العاده خوش طعم و بافته . توی کلیپ کوتاهی که فرستادم ، بافت کیک ، قبل و بعد از استراحت مشخصه 😉 این نمونه کیک رو هم برای سفارش کافی شاپ ، پیشنهاد میکنم که عاااااالیه . #نکات : بجای ‌شیر عسلی میتونین از پودر قند جایگزین کنین که اونم عالی میشه . کیک رو که داخل سس شیر زدین ، فقط در حد مرطوب شدن کفایت میکنه . بیش از حد ، خیس و رطوبتیش نکنین که بافت خمیری ، پیدا کنه . داخل تابه دو طرفه یا روش قابلمه ای هم میتونین تهیه کنین . من داخل فر میپزم و با نسبتای بالا ، هشت تا برش دارم . سایز قالبم : 17/27 تعداد برش‌ها بستگی به مقدار سروتون داره . نوش جونتون عزیزانم 😍 🌟

حلوا موز ابتدای کار ، یک تا دو عدد موز رو با چنگال له کنین یا رنده ریز بزنین یا برای یه دست شدنش با یکی دو قاشق غذاخوری شیر میکسش کنین . زیاد شل نشه . بسته به سايز و اندازه موز ، در کل به یه پیمونه موز پوره شده نیاز دارین . حالا یه پیمونه شکر ، یه پیمونه پوره موز و یه پیمونه آب و گلاب ( مجموع آب و گلاب ، یه پیمونه بشه . نصف گلاب و نصف آب باشه که البته بسته به ذائقتون میتونین نسبت‌ آب و گلاب رو تغییر بدین ) رو مخلوط و روی حرارت بذارین تا جایی که دونه های شکر حل بشه کفایت میکنه و در آخر اسانس وانیل یا موزی رو به دلخواه زده و از روی حرارت بردارین . یه پیمونه آرد رو با نصف پیمونه روغن سرخ کردنی یا کره تفت بدین تا حدی که بوی خامی آرد دربیاد کافیه و آرد تغییر رنگ نده . توی این مرحله ، ترکیب مایه موزی رو طی دو سه مرحله به آرد اضافه و روی حرارت مرتب مخلوط کنین تا حلوا جمع بشه . نهایتا حلوا رو گهواره کرده و به شکل دلخواه ، سرو کنین . #نکات من طبق معمول همیشه ، نسبت لازم زعفرون رو توی گلاب پاشیدم و کنار گذاشتم تا هم زعفرون رنگ باز کنه و هم عطرش با گلاب ادغام بشه . بعد به آب اضافه کردم . میتونین برای خوشمزه تر شدن حلوای موز ، از شیر بجای آب استفاده کنین . برای این حلوا از موز نرم و رسیده استفاده کنین بهتره . البته موز رسیده سیاه شده ، مناسب نیست چون توی رنگ حلوا مؤثره . میتونین نسبت‌ها رو دو تا چند برابر کنین که من با نصف مواد تست کردم و اینقدر خوشمزه و عاااالی بود که رفت توی لیست حلواهای پرطرفدارم . این حلوا مناسب برای قالب و ماسوره زدن و حتی نمونه رولی هم هست و فوق العاده خوش طعم ، عطر و بافته با چربی کم که از خوردنش سیر نمیشین . #حلوا_موز 🌟