✅ #آشپزی_ایرانی 😋😋😋 #مرغ_همایونی یه مرغ مجلسی با یه طبخ فوق العاده خوشمزست که اگه درست کنی عاشق طعم و مزه این مرغ میشی حتما این مرغ رو درست کن و ذره ای به دستورش شک نکن✌️ #مرغ_همایونی😋 🔺مواد لازم: مرغ(ترکیب ران و سینه) پیاز سیر ۱ حبه درسته رب گوجه نمک،فلفل،زردچوبه،پاپریکا،ادویه مرغ،پودرسیرو پیاز،یکم زیره،کاری،پرک لیمو عمانی(مهم)،تخم گشنیز هل کوبیده شده با پوست چوب دارچین گلاب(خیلی کم) زعفران حل شده در یخ زرشک+شکر هویج خلالی بلانچ شده (هویج ها رو خلال کنید بعد در آب جوش بریزید نرم که شد سریع بریزید تو آب سرد) خلال پسته و بادام کره 🔺نکته ها روش زهم گیری از شب قبل در یخچال به ازای هر تکه مرغ یک قاشق چایخوری نمک سرخالی (روز بعد مرغ ها رو کاملا شسته و خشک کنید و چربی های اضافه رو حتما بگیرید دور استخوان ران هم برش میدیم تا در موقع پخت زیباتر بشه مرغ را که در درون سس قرار دادید ۱ ساعت اول به هیچ وجه در قابلمه رو باز نکنید(مهم) مرغ ها اصلا نباید سرخ بشن فقط در همون حد که در ویدیو نشون دادم سیر حتما با پوست جون نمیخوایم غالب بشه به مواد و عطرش رو میخوایم فقط. مرغ رو مرتب زیر رو نکنید حتما با زمان طولانی و شعله کم مرغ طبخ شود(مهم) #ندای_اردکان @neday_ardakan🔷