آموزش #کیک_سه_شیر😋😍
کیک سه شیر،یه کیک خیس،خیلی خوشمزه و نرم و عالی
که درست کردنش خیلی راحته😍
✔️نکات کپشن رو حتما بخونید تا در نهایت کیکتون عالی بشه
موادلازم:👇
تخم مرغ خنک. ۴ عدد( وزن با پوست ۶۰ تا ۷۰گرم)
آرد قنادی. ۱۷۰ گرم
شکر دانه ریز. ۱۴۰ گرم
بیکینگ پودر.۲ گرم(۱/۲ ق چ)
شیر. ۸۰ گرم
نمک. ۱/۴ ق چ
موادسس:👇
شیرعسلی. ۱۶۰ گرم
شیر تبخیر شده. ۲۲۰ گرم
شیر پر چرب. ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ها حتما خنک باشن تا زرده و سفیده راحت تر جدا بشه ، ظرف حاوی سفیده و پره های همزن تمیز و عاری از چربی باشه
سایز قالب من : ۲۰ در ۳۰
دمای فر برقی : ۱۶۵ درجه
دمای فر گازی : ۱۷۵ درجه
مدت پخت : ۳۰ تا ۳۵ دقیقه
فر حتما بیست دقیقه قبل از پخت روشن بشه
بعد از پخت سریع کیک رو از قالب خارج کنید و اجازه بدید کامل خنک بشه بعد رویه کیک رو جدا کرده و به قالب برگردونید و با سیخ چوبی تمام سطح کیک رو سوراخ کنید
✔️شیر تبخیر شده : حدود ۴۵۰ گرم شیر رو روی حرارت خیلی کم بزارید تا ریز جوش بزنه تا جایی که حجمش نصف بشه
بعد بردارید و از صافی رد کنید و اجازه بدید از داغی بیفته
ولرم بشه
❌سس ولرم ، کیک خنک
✔️حدود ۲۵۰ گرم خامه قنادی برای روی کیک کافیه
✔️برای برش زدن حتما از اره دندانه ریز استفاده کنید و هر بار داخل آبجوش بزنید و کیک رو برش بزنید و هر بار اره رو تمیز کنید.
#کیک_کافیشاپی
@nyiazcom
━••♥️⃟🍃••━