« پُرسانــــــــــــــ پُرسانــــــــــــــ »
«...ن...»
#کرونا 🔻علائم ابتلا به #اُمیکرون 🔸به دلیل فراگیری اُمیکرون در مدت زمان بسیار کم نسبت به گونه های دی
#غذا
#آش_شله_قلمکار
مواد لازم
لوبیا ۲ لیوان
نخود ۲ لیوان
عدس ۲ لیوان
برنج ۲ لیوان
گندم ۲ لیوان
پیاز ۵ عدد
کشک و نعناع به مقدار لازم
ترخون خرد شده ۵ قاشق غذاخوری
گوشت قرمز ۵۰۰ گرم
دستورپخت
لوبیا، نخود و عدس را از شب قبل خیس کرده و برای جلوگیری از ایجاد نفخ حتماً آب آن‌ها را چندین بار عوض کنید
پنج عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن داغ شده سرخ کنید تا رنگشان طلایی شود
سپس، گندم را به همراه چند لیوان آب در حدود ۲ ساعت بپزید تا کاملاٌ نرم شود
این کار را منتهی با احتساب زمان طولانی‌تر با نخود و لوبیا نیز انجام دهید
گوشت را بعد از خرد کردن همراه با نمک، زردچوبه و یک پیاز در داخل قابلمه مناسبی به مدت یک ساعت بپزید
سپس، آن را ریش‌ریش کرده و آبش را از صافی رد کنید
برنج و عدس را داخل قابلمه‌ای ریخته و اجازه دهید تا با شعله ملایم پخته و نرم شوند
سبزی‌ها را ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید
بعد از حدود ۳۰ دقیقه، نخود، لوبیا و گندم پخته شده را همراه با گوشت، نیمی از پیاز داغ، آب گوشت و نمک به آش اضافه نمائید
سپس، به میزان لازم آب جوش به غذا افزوده و شعله را ملایم کنید
در این زمان، در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید تا غذا به مدت ۲ الی ۳ ساعت پخته و کاملاٌ جا بیفتد
بعد، آش را در ظرفی کشیده و با نعناع داغ، پیاز داغ و کشک تزیین کنید
نکات مهم:
در هنگام پخت آش، شعله را حتماٌ کم کرده و با هم زدن مرتب به کش‌دار شدن بیشتر آن کمک کنید
آش شله قلمکار معمولاٌ با فلفل زیاد سرو می‌شود
در صورت تمایل، می‌توانید در این آش از آب قلم هم استفاده کنید
البته در صورتی است که کلسترول خونتان بالا نباشد
این آش، سرشار از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی بوده و گزینه خوب و #مناسب برای #کودکان و #افرادضعیف و #کم‌خون است