📌غذاهاي محلي استان مازندران
🟡 نام غذا: #آغوز_كوكو
🔰 مواد لازم:
✔️ سبزي كوكو: يك پيمانه
✔️ مغز گردوي خرد شده: دو پيمانه
✔️ سيب ترشي متوسط: دو عدد
✔️ پياز متوسط: يك عدد
✔️ تخم مرغ: سه عدد
✔️ روغن زرد محلي يا ارده كنجد: به مقدار لازم
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥣 سيب ترشي و پياز را رنده كرده و سپس سبزي و گردوي خرد شده، تخم مرغ، نمك، زردچوبه و ادويه را افزوده و خوب مخلوط نموده، سپس در روغن داغ شده سرخ مي كنيم.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🟡 به دليل داشتن گردو، مقادير خوبي از اسيد چرب امگا ٣ دارد و براي رشد و تكامل مغزي كودكان مناسب است و نيز براي پيشگيري و درمان بيماران قلبي توصيه مي گردد.
✍️ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آغوز_کوکو
📌 غذاهای محلی استان كردستان
نام غذا: #كلانه
🔰مواد لازم:
✔️پيازچه: نيم كيلو
✔️آرد گندم سبوس دار: يك كيلو
✔️كره محلي: ٢٠٠ گرم
✔️نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
🔰روش طبخ:
🥣 پيازچه راپس ازشستن خردكرده وكمي نمك، زردچوبه وادويه به آن اضافه مي كنيم.
🥣 آردرابه صورت خميرنان درست كرده وچانه مي گيريم.
🥣 چانه هاي نان رابادست ياوردنه كاملاًپهن كرده وپيازچه راروي نيمي ازسطح آن مي ريزيم ونيم ديگر راروي آن برمي گردانيم ولبه هاي خمير راباكمي آب به هم مي چسبانيم.
🥣 سپس روي ساج داغ شده يادرون فرمي گذاريم تابرشته شود. هنگام استفاده با كره سطح آن راچرب مي كنيم.
🔰نظر متخصصين تغذيه:
🟠 اين غذا ازنظرچربي، انرژي وكربو هيدرات درحد بالايي است وموجب چاقي وافزايش وزن مي شود.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #کلانه #چاقی
📌غذاهاي محلي استان تهران
نام غذا: #آش_سماق
🔰 مواد لازم:
✔️ نخود، لوبيا و عدس: از هر كدام نصف پيمانه
✔️ مغز گردو: ٢٠٠ گرم
✔️ چغندر: ١٠٠ گرم
✔️ سبزي آش: نيم كيلو
✔️ دانه كامل سماق: ١٠٠ گرم
✔️ پياز و سير سرخ شده: از هر كدام سه قاشق غذاخوري
✔️ نعناع داغ: به مقدار لازم
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥣 ابتدا حبوبات را با مغز گردو و چغندر خرد شده مي پزيم.
🥣 سپس سبزي آش، پياز و سير داغ و كمي نعناع داغ، نمك، زردچوبه و ادويه را اضافه مي كنيم.
🥣 سماق را به مدت ده دقيقه با مقداري آب جوشانده و صاف كرده آن را به آش افزوده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🔸 گردو سبب افزايش قدرت ذهن و هوش و پيشگيري از بيماري قلبي مي شود.
🔸 حاوي مقاديري آنتي اكسيدان است كه موجب محافظت از استخوان ها و سيستم ايمني شده و در پيشگيري از سرطان و بهبود سنتز ترشح انسولين در افراد ديابتي مفيد مي باشد.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_سماق #دیابت
📌غذاهاي محلي استان آذربايجان غربي
نام غذا: #آش_كشك
🔰 مواد لازم:
✔️ گندم پوست كنده: دو پيمانه
✔️ نخود پخته: نصف پيمانه
✔️ كشك محلي: نصف پيمانه
✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
✔️ شيره انگور: به مقدار لازم
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥘 گندم را با مقداري آب، نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم.
🥘 سپس نخود و كشك را اضافه نموده و مي گذاريم تا كاملاً بپزد.
🥘 در انتها روغن را افزوده و پس از اينكه خوب جا افتاد، در ظرف مورد نظر ريخته و همراه با شيره انگور مصرف مي شود.
🔰 نكته:
☑️ افراد مبتلا به ديابت، به جاي شيره انگور از شيره توت استفاده كنند.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🟡 اين غذا فيبر بالايي دارد و در پيشگيري از يبوست و سرطان روده بزرگ سودمند است.
🟡 به دليل دارا بودن غلات و حبوبات، اسيد آمينه هاي ضروري بدن را بدون نياز به منابع پروتئين حيواني فراهم مي كند.
🟡 كشك سرشار از كلسيم بوده و براي رشد و استحكام استخوان ها و دندان ها، پيشگيري از پوكي استخوان و تعديل فشار خون مناسب است.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_کشک #یبوست #سرطان_روده #کلسیم
📌غذاهاي محلي استان خوزستان
نام غذا: #اوبنگشت
🔰 مواد لازم:
✔️ گنجشك: ده عدد
✔️ نخود: يك پيمانه
✔️ پياز متوسط: دو عدد
✔️ رب ميوه نسترن: يك تا دو قاشق غذاخوري
✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥣 ابتدا گنجشك ها را شسته و چند دقيقه در آب مي جوشانيم تا تلخي اوليه گوشت گنجشك گرفته شود.
🥣 سپس پياز هاي خرد شده را با روغن سرخ مي كنيم و زردچوبه، ادويه و رب نسترن را افزوده و تفت مي دهيم.
🥣 گنجشك ها و نخود را اضافه نموده و با مقداري آب مي گذاريم تا كاملاً بپزد.
🥣 اين غذا را با نان و به صورت تريد (تليت) استفاده مي كنند.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🔶 به دليل استفاده از گوشت پرندگان، اين غذا براي بيماران قلبي عروقي سودمند است.
🔶 براي جذب آهن موجود در غذا، بهتر است با ماست مصرف نشود.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #اوبنگشت #قلب_و_عروق
📌غذاهاي محلي استان آذربايجان غربي
نام غذا: #آش_كشك
🔰 مواد لازم:
✔️ گندم پوست كنده: دو پيمانه
✔️ نخود پخته: نصف پيمانه
✔️ كشك محلي: نصف پيمانه
✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
✔️ شيره انگور: به مقدار لازم
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥘 گندم را با مقداري آب، نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم.
🥘 سپس نخود و كشك را اضافه نموده و مي گذاريم تا كاملاً بپزد.
🥘 در انتها روغن را افزوده و پس از اينكه خوب جا افتاد، در ظرف مورد نظر ريخته و همراه با شيره انگور مصرف مي شود.
🔰 نكته:
☑️ افراد مبتلا به ديابت، به جاي شيره انگور از شيره توت استفاده كنند.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🟡 اين غذا فيبر بالايي دارد و در پيشگيري از يبوست و سرطان روده بزرگ سودمند است.
🟡 به دليل دارا بودن غلات و حبوبات، اسيد آمينه هاي ضروري بدن را بدون نياز به منابع پروتئين حيواني فراهم مي كند.
🟡 كشك سرشار از كلسيم بوده و براي رشد و استحكام استخوان ها و دندان ها، پيشگيري از پوكي استخوان و تعديل فشار خون مناسب است.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_کشک #یبوست #سرطان_روده #کلسیم
📌غذاهاي محلي استان خراسان جنوبي
نام غذا: #آرد_بريان
🔰 مواد لازم:
✔️ آرد گندم سبوس دار: يك پيمانه
✔️ عسل طبيعي يا شكر سرخ: نصف پيمانه
✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
✔️ نمك سالم: نوك قاشق چايخوري
🔰 روش طبخ:
🥣 آرد را با روغن تفت مي دهيم تا رنگ آن تغيير كرده و بوي خامي آرد گرفته شود.
🥣 آب و نمك را افزوده و حرارت را زياد مي كنيم تا به جوش آيد و غليظ شود.
🥣 در انتها عسل يا شكر سرخ را اضافه كرده و پس از مخلوط شدن، از روي حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر مي ريزيم.
🔰 نكته:
▪️به عنوان ميان وعده يا در ماه مبارك رمضان، همراه افطار مصرف مي شود.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 sapp.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آرد_بریان
📌 طرز تهیه شیرینی سنتی گوشفیل ویژه ماه مبارک رمضان
👨🏻🍳 مواد لازم برای تهیه خمیر:
🔸 زرده تخم مرغ محلی: ٢ عدد
🔸 شیر محلی: نصف لیوان
🔸 روغن ارده کنجد: ٣ قاشق غذاخوری
🔸 آرد گندم سبوس دار: ١/۵ لیوان
🔸 همه مواد غیر از آرد را با هم مخلوط کرده و آرد را کم کم اضافه کنید و به آرامی ماساژ دهید تا خمیر یکدست شود. اگر خمیر چسبندگی داشت، کمی آرد اضافه کنید تا جاییکه به دست نچسبد. خمیر آماده شده را در کیسه نایلونی گذاشته و به مدت ٧ الی ١٠ ساعت در مکانی گرم استراحت دهید.
🔸 روی سطحی صاف کمی آرد پاشیده و به اندازه گردو از خمیر را با وردنه به قطر ٢ میلیمتر باز کرده و دو طرف آن را با دست پیچ دهید. خمیرهای آماده شده را در روغن ارده کنجد داغ، با حرارت ملایم سرخ کنید.
👨🏻🍳 مواد لازم برای تهیه شربت:
🔸 عسل طبیعی: ١ لیوان
🔸 گلاب: ٢ قاشق غذاخوری
🔸 آب: ٣ قاشق غذاخوری
🔸 زعفران آب شده: ١ قاشق غذاخوری
🔸 همه مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ۵ دقیقه بجوشد و غلیظ شود.
⬅️ نکته: گوش فیل های داغ را در شربت ولرم به مدت ۵ دقیقه قرار داده و سپس در ظرف مورد نظر بچینید.
🌐 ravazadeh.com
#ماه_رمضان #گوش_فیل #آشپزی
🔰 مواد لازم:
✔️ نخود: دو و نيم پيمانه
✔️ سبزي آش (تره، جعفري و شويد) خرد شده: ٧٠٠ گرم
✔️ برنج: يك پيمانه
✔️ دوغ تازه ترش: دو ليتر
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
✔️ نمك سالم و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ سير تازه خرد شده: به مقدار دلخواه
🔰 روش طبخ:
🥣 نخود را با مقداري آب پخته و پس از نرم شدن، برنج را كه از شب قبل با آب و نمك سالم خيسانده شده به آن اضافه مي كنيم تا كاملاً مغز پخت شود.
🥣 سپس سبزي آش را افزوده و پس از حدود پانزده دقيقه، دوغ را اضافه مي نماييم. بايد مرتب هم بزنيم تا دوغ بريده بريده نشده و كاملاً مخلوط شود.
🥣 بعد از ده الي پانزده دقيقه نمك، زردچوبه و ادويه را اضافه كرده و مي گذاريم تا جا بيفتد. سپس در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با سير تازه خرد شده تزيين مي كنيم.
☑️ نكته:
🔹 دقت كنيد آب آش زياد نباشد و جا براي افزودن دوغ بگذاريد.
🔹 مي توانيد از كوفته ريزه گوشت گوسفندي هم داخل آش استفاده كنيد.
🔘 نظر متخصصين تغذيه:
⚪️ با توجه به اينكه پايه اين غذا از لبنيات است، سهم مهمي در افزايش مصرف لبنيات در رژيم غذايي خانواده دارد.
⚪️ در صورت استفاده از كوفته ريزه، منبع تأمين پروتئين نيز مي باشد.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 sapp.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_دوغ #لبنیات
📌غذاهاي محلي استان چهار محال و بختياري
نام غذا: #دم_پخت_پلو
🔰 موادلازم:
✔️ ماش: يك پيمانه
✔️ برنج: دوپيمانه
✔️ روغن زردمحلي: دوقاشق غذاخوري
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدارلازم
✔️ آب سالم: به مقدارلازم
🔰 روش طبخ:
🥘 ابتداماش رابامقداري آب وكمي نمك، زردچوبه و ادويه مي پزيم.
🥘 سپس برنج را اضافه مي كنيم تابا باقيمانده آب نيم پز شود.
🥘 بعدروغن زرد را افزوده ودمكن مي گذاريم تاخوب دم بكشد.
🔰 نظرمتخصصين تغذيه:
🟢 ماش حاوي اسيدفوليك وپتاسيم مي باشدكه براي پيشگيري ازبيماري هاي قلبي عروقي وكنترل پرفشاري خون سودمنداست.
🟢 دركاهش كلسترول، پيشگيري از سرطان پستان ودرمان كم خوني نيز مؤثراست.
🟢 به دليل وجودبرنج وماش، پروتئين مورد نيازبدن نيزتأمين مي گردد.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #دم_پخت_پلو #کلسترول
📌غذاهاي محلي استان مركزي
🔰 نام غذا: #آش_كدو_حلوايي
🔰 مواد لازم:
✔️ كدو حلوايي: نصف پيمانه
✔️ لوبيا چشم بلبلي: نصف پيمانه
✔️ بلغور گندم: يك پيمانه
✔️ پياز كوچك: يك عدد
✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥣 ابتدا پياز را خرد كرده و با روغن سرخ مي كنيم.
🥣 سپس بلغور و لوبيا را با ادويه و زردچوبه مخلوط نموده و با مقداري مناسب آب مي پزيم.
🥣 در اواسط پخت، كدوي ريز شده را افزوده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد.
🥣 در انتها نمك را اضافه مي كنيم. در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با پياز داغ تزيين مي كنيم.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🟧 اين غذا ١٠٪ كالري مورد نياز روزانه يك فرد بزرگسال را تأمين مي كند.
🟧 مصرف مداوم پياز، كلسترول، فشار خون بالا و خطرات احتمالي بيماري قلبي را كاهش مي دهد و از گرفتگي عروق جلوگيري مي كند.
✍️ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_کدو_حلوایی #گرفتگی_عروق
📌غذاهاي محلي استان مركزي
نام غذا: #آش_ماش_بدون_گوشت
🔰 مواد لازم:
✔️ ماش: يك پيمانه
✔️ برنج يا بلغور گندم: يك پيمانه
✔️ روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
✔️ لوبيا چشم بلبلي: نصف پيمانه
✔️ پياز كوچك: يك عدد
✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
✔️ آب سالم: به مقدار لازم
🔰 روش طبخ:
🥘 ابتدا پياز را خرد كرده و با روغن سرخ مي كنيم.
🥘 سپس زردچوبه و ادويه را افزوده و پس از تفت دادن، برنج يا بلغور، ماش و لوبيا را همراه با مقداري آب و نمك اضافه نموده و مي گذاريم تا خوب پخته و جا بيفتد.
🔰 نظر متخصصين تغذيه:
🟣 اين غذا حدود ١٥٪ انرژي و ٢٠٪ پروتئين مورد نياز روزانه بدن را تأمين مي كند.
🟣 ماش از نظر مواد مغذي متعادل است و اسيد فوليك آن بسيار بالاست و براي پيشگيري از بيماري هاي قلبي عروقي بسيار مفيد است.
🟣 همچنين ماش داراي پتاسيم فراواني است و براي افراد با فشار خون بالا توصيه مي شود.
🟣 از نظر سلنيوم و منگنز كه خاصيت آنتي اكسيداني دارد نيز غني مي باشد و خوردن آن در پيشگيري از بيماري هاي مزمن سودمند است.
✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران
•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
🌐 ravazadeh.com
✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh
📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir
✴️ eitaa.com/ravazadeh
🆔 splus.ir/ravazadeh
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_ماش #فشار_خون #پروتئين