📌غذاهاي محلي استان خراسان شمالي نام غذا: #آش_جو ↩️ ادامه مطلب : 👇👇👇

🔰 مواد لازم: ✔️ گندم سالم: دو پيمانه ✔️ جو مقشر: يك پيمانه ✔️ نخود: نصف پيمانه ✔️ ماش و عدس: از هر كدام نصف پيمانه لوبيا (چشم بلبلي، سفيد و قرمز): از هر كدام نصف پيمانه ✔️ پياز بزرگ: يك عدد ✔️ پونه كوهي: يك قاشق چايخوري سبزي آش گزريك (نوعي سبزي بياباني و محلي): يك كيلو ✔️ گردوي آسياب شده: ٢٠٠ گرم ✔️ كشك ساييده محلي: يك كيلو ✔️ سير درشت: چهار حبه ✔️ روغن ارده كنجد: به مقدار لازم نمك سالم، زيره، آويشن، دارچين، زنجبيل، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم 🔰 روش طبخ: 🥣 حبوبات، گندم و جو را جداگانه مي پزيم. 🥣 پياز خرد شده را در روغن تفت داده و سپس سبزي و سير خرد شده را افزوده و مخلوط مي كنيم. 🥣 مرتب هم مي زنيم تا ته نگيرد. سپس حبوبات پخته شده، كشك، پونه و ساير ادويه را اضافه نموده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا جا بيفتد. 🥣 در ظرف مورد نظر مي ريزيم و روي آن را با كشك و گردوي آسياب شده تزيين مي كنيم. 🔰 نكته: ▪️ براي حفظ مواد مغذي و جلوگيري از فساد اسيدهاي چرب غير اشباع گرود، بهتر است با پوست چوبي نگهداري شود و موقع استفاده آن را جدا كنيم. 🔰 نظر متخصصين تغذيه: ▪️ اين غذا كالري بسيار بالايي دارد و به دليل تنوع غلات و حبوبات موجود در آن، منبع خوبي براي تأمين ويتامين هاي گروه B,C,E و پروتئين بوده و موجب بهبود عملكرد سيستم اعصاب مي شود. 🔸 مغز گردو منبع غني از امگا ٣ مي باشد و براي رشد مغزي و جسمي خصوصاً كودكان در حال رشد، بسيار مفيد است. 🔸 سرشار از كلسيم بوده و براي رشد و استحكام استخوان ها و دندان ها، تعديل فشار خون و پيشگيري از سرطان دستگاه گوارش مناسب مي باشد. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 sapp.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آش_جو

📌غذاهاي محلي استان سمنان نام غذا: آش جو 🔰 مواد لازم: ✔️ آرد سبوس دار گندم: سه پيمانه ✔️ لوبيا و نخود: از هر كدام يك پيمانه ✔️ گوشت چرخ كرده: ٢٠٠ گرم ✔️ سبزي: ٣٠٠ گرم ✔️ كشك: به مقدار لازم ✔️ پياز متوسط: يك عدد ✔️ نعناع داغ: به مقدار لازم ✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم 🔰 روش طبخ: 🥣 ابتدا پياز خرد شده را با روغن سرخ كرده و سپس گوشت، سبزي خرد شده، زردچوبه و ادويه را افزوده و تفت مي دهيم. 🥣 آرد را با مقداري آب خمير كرده و ورز مي دهيم تا به دست نچسبد. خمير را روي سطحي صاف پهن كرده و به شكل مربع برش مي زنيم. 🥣 مقداري از گوشت سرخ شده را وسط خميرهاي برش زده شده ريخته و مي بنديم. 🥣 حبوبات را مي پزيم و پس از اينكه نرم شد، خميرهاي بسته شده را اضافه مي كنيم. بعد از نيم ساعت مقداري كشك افزوده و هم مي زنيم. 🥣 ده دقيقه بعد از روي حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر مي ريزيم و روي آن را با پياز و نعناع داغ تزيين مي كنيم. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•        🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده ➡️ t.me/ravazadeh 📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir ✴️ eitaa.com/ravazadeh 🆔 splus.ir/ravazadeh #راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت #جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته #احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #آشپزی #آش_جو