17.07M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#آش_دوغ
دوغ محلی ملس ۲ لیتر
برنج نیم دانه خیس خرده نصف پیمانه
نخود پخته ۱ پیمانه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم
نمک
فلفل سیاه
نعنا داغ
ادویه های گوشت :
نمک ۱/۲ ق.چ
فلفل سیاه ۱/۲ ق.چ
پودر سیر ۱/۲ ق.چ
پودر پیاز ۱ ق.چ
نعنا خشک ۱ ق.چ
سبزی آش دوغ:
تره ۱۰۰ گرم
گشنیز ۴۰ گرم
سیر تازه ۴۵ گرم
نکات مهم :
زرده احتمال بریده شدن دوغ در حین پخت به صفر میرسونه . مدام بهم بزنید تا دوغ بجوش بیاد.
از زمان جوش امدن دوغ حرارت کم شود و‌وقتی سبزی ریخته میشه زیاد هم نزنید تا رنگ آش سبز شود .
دقت بکنید زمانی سبزی اضافه بشه که تقریبا برنج پخته شده .
از زمان اضافه شدن سبزی ۱۵ دقیقه بعد نخود اضافه شود اگر نمک نیاز بود در این زمان اضافه کنید . (نخود از شب قبل خیس دادم)
گوشت و ۱۵ دقیقه اخر اضافه کنید و زمانیکه گوشت ها به سطح دوغ آمد دیگه آش دوغمون آماده شده .
هر از گاهی هم‌بزنید آش و که ته نگیره وگرنه بعد از جوش امدن اولیه دوغ نیازی به هم زدن مداوم نیست
#لذت_آشپزی
بـا مــا همــــ🌹ــراه باشــیـد در کـانال روستای رکــاوَنـد
🌹════@rekavand_c════🌹