#آشپزی شیرینی لطيفه شيريني_تر موادلازم : تخم مرغ،،،،،٣عدد شكر،،،،،١٢٠تا١٣٠ گرم ارد،،،،،١٢٠ گرم،،نشاسته ذرت،،،،١٥ گرم بكين پودر١/٤ ق چ پر وانيل كمي،،،،پودركرم تارتار،،نوك ق چ طرزتهيه : تخم مرغ خيلي خنك يعني شده يك ربع بذارين فريزروبعدشروع به كاركنين. فربرقي رودماي ٢٠٠ درجه وفقط سيستم فن روشن باشه .فرگازي دما٢٢٠ درجه وحرارت پايين روشن شود. ارد،نمك وبكين پودرمخلوط وسه بارالك بشه. زرده وسفيده ي تخم مرغ روجداكنين،سفيده روبزنين تاكاملا فرم بگيره،سپس نيمي ازشكرروكم كم اضافه كنين وسفيده روبزنين تاابري وسفت بشه،نوك قاشق ميتونين پودركرم تارتاربزنين تافرم سفيده حفظ بشه دوظرفي ديگه شروع به زدن زرده ووانيل ونيمي ديگه ازشكركنين،تاحدي كه زرده وشكرخوب مخلوط وسفيدوكشداربشه. حالا سفيده واردروبه تناوب بازرده مخلوط واروم باليسك فولدكنين يعني ازيكطرف بذارين طرف ديگه،(كليپ روببينين) موادكه خوب مخلوط شدداخل قيف باماسوره ساده بريزين وروي سيني كاغذشده پايپ كنين،سپس روي نان روپودرقندبپاشين (سريع عمل كنين)سيني روبذارين داخل فرداغ به مدت ١٠ تا١٥ دقيقه تابپزه وزيرنان كه طلايي شد،كافيه نيازي نيست روي نان طلايي بشه. بين دونان روخامه ي فرم گرفته بزنين وبذارين يخچال چندساعت بعدنوش جان كنين. نوش جان 💐💐💐 نكات : ظرف سفيده كاملا تميزباشه وذره زرده داخلش نره مراحل مخلوط كردن اروم باشه تاپف سفيده نخوابه ومراحل روسريع انجام بدين تاسفيده تومحيط شل نشه. .

#کالباس_خانگی *مواد لازم: سینه مرغ: دو عدد، سیر: یک بوته کوچک، زرده تخم‌مرغ: دو عدد، آرد ذرت: دو قاشق غذاخوری، فلفل سیاه: یک قاشق مرباخوری، نمک: به میزان لازم، پودر زنجبیل: نصف قاشق چایخوری، پودر هل: یک قاشق چایخوری، هویج پخته و ریز خرد شده: دو عدد، قارچ بخار پز و ریز شده: چهار عدد متوسط، روغن مایع: سه قاشق غذاخوری. طرز تهیه: گوشت سینه مرغ را همراه با سیرها سه بار چرخ کنید. آرد ذرت را با مواد خشک الک و به گوشت اضافه کنید و ورز دهید. زرده تخم‌مرغ و روغن را هم افزوده، آن‌قدر ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود. قارچ و هویج را هم در خمیر به طور یکنواختی پخش کنید. کیسه فریزری را باز کنید و خمیر را به صورت استوانه با قطر 10 سانتی‌متر ، روی کیسه بگذارید و فشرده رول کنید. دو سر آن را محکم ببندید و یک ساعت در یخچال گذاشته، بعد به مدت 5‌ /‌1 ساعت بخارپز کنید. پس از خنک شدن در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شده و با یک کارد تیز برش حلقه‌ای بزنید #آشپزی

بریم یه مدل باقلوای ترکی خوشمزه درست کنیم.😍 به این باقلوا میگن هاووچ دیلیمی و دلیلشم اینه که برش های باقلوا شکل هویج میشه.🥕😁 مواد لازمش:🤗 خمیر باقلوا ۱ بسته☝🏻 کره ۱۵۰ گرم😊 روغن مایع ۵۰ گرم😅 گردو ۱۵۰ گرم🤗 پودر پسته ۷۵ گرم😋 هل سابیده شده ۱ ق.چ🥄 دارچین ۱ ق.چ😁 مراحل پخت باقلوا رو توی ویدئو گفتم.😍 زمان پخت هم حدود نیم ساعت داخل فر ۱۷۰ درجه که از قبل گرم شده.🔥 و‌ چند تا نکته:🤗 وقتی لایه های رویی خمیر رو میچینید حتما روی هر لایه رو کامل چرب کنید و بعد لایه بعدی رو بذارید.👌🏻 این کار باعث میشه که زمان پخت خمیر ها از هم جدا بشن و کاملا ترد بشن.😍 نکته بعدی اگه لبه های خمیرو رو به داخل فشار ندین توی فر خمیر ها شروع میکنن رو به بالا جمع میشن و باقلوا خراب میشه.😁 . اما برای شهد🧐 شکر ۲ لیوان🍚 آب ۱/۵ لیوان🥛 زعفران دم کرده ۲ ق.غ🥄 گلاب در صورت تمایل🤗 آب و شکر رو روی حرارت میذاریم و کامل مخلوط میکنیم.🥄 وقتی به جوش اومد زعفران رو اضافه میکنیم و میذاریم قوام بیاد.🔥 در آخر اگه دوست داشتین گلاب هم اضافه میکنین و میذارین خنک شه.❄️ #آشپزی

#کباب_ترکی موادلازم گوشت فیله گوساله ۲ تکه گوشت فیله مرغ ۴ تا ۵ تکه قارچ ۳۰۰ گرم فلفل دلمه ای ۱ عدد نمک وفلفل به میزان لازم سیر ۲ تا ۳ حبه پیاز بزرگ ۱ عدد سیب زمینی متوسط ۲ عدد روغن به میزان لازم ✍️طرزتهیه: ابتدا در یک ماهیتابه گود، مقداری روغن بریزید و پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید، سیر را هم خرد کرده و اضافه کنید. گوشت گوساله و مرغ را به ورقه‌های نازک برش بزنیدو با حرارت زیاد، ابتدا گوشت قرمز و بعد گوشت مرغ را سرخ کرده وسپس قارچ و فلفل دلمه را هم خرد کنید و به گوشت‌های ورقه‌ای و سرخ شده بیفزایید. قبل از سرخ کردن قارچ، یک قاشق آب‌ لیمو به آن اضافه کنید تا رنگ‌ آن تیره نشود، در این مرحله همه مواد رابا هم مخلوط کرده و نمک و فلفل بزنید. در ظرف را ببندید و از روی حرارت بردارید تا مواد نرم شده و طعم‌دار شوند. سیب‌ زمینی را خلال و کمی آب‌ پز کنید، دقت کنید نیمه‌پز شده باشد، سپس آنها را صاف و خشک کرده، نمک بپاشید و سرخ کنید. غذا را در یک ظرف مناسب کشیده و سیب‌ زمینی را کنار دیس بریزید و با سبزیجات تازه و زیتون تزئین کنید‌‌ ‌ #آشپزی

#خورشت_قلیه_میگو میگو 400 گرم سبزی 500 گرم پیاز متوسط 1 عدد سیب زمینی متوسط 1 عدد آرد 1 قاشق غذاخوری سیر متوسط 1 بوته رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری تمبرهندی 1/4 بسته آب 2 ليوان نمک،‌فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار دلخواه پياز و سير را خرد کرده و تفت مي دهيم. ميگو را هم جداگانه تفت می دهيم. سپس سبزي ساطوري شده را به آن می افزاييم و همراه پياز، سير، فلفل و زردچوبه تفت مي دهيم. سپس رب گوجه فرنگی و سيب زميني خرد شده را می ريزيم. تمرهندي را در يک ليوان آب حل می کنيم و يک قاشق آرد با آن مخلوط می کنيم و به مواد می افزاييم. يک ليوان آب باقيمانده را هم اضافه می کنيم و بعد از جوش آمدن، حرارت را کم می کنيم تا به آرامي خورش کاملاًً بپزد. در آخر نمک را اضافه مي کنيم و می گذاريم خورش جا بيفتد. ‌ #آشپزی

#آشپزی 👇👇👇👇👇👇👇

☀️ #آشپزی 🍽 شیرینی های شیشه ای😋😋😋 👍برای وسطش یا همون قسمت شیشه ای اش از ژله های رنگی استفاده کنید 🍥از هر دستوری مخصوص بیسکوییت میتونید استفاده کنید @reyhane_alrasool

#آشپزی . #تارت_شکلاتی و انار 🥧😋 . مواد لازم پایه : بیسکوئیت پودر شده 2 پیمانه کره آب شده 100 گرم پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری . ● بیسکوئیت ها رو توی مخلوط کن یا غذاساز ریخته و کاملا پودر میکنیم (جوری که 2 پیمانه پودر بیسکوئیت داشته باشیم)، کره آب شده و پودر کاکائو رو بهش اضافه کرده و میکس میکنیم تا مخلوط یکدست بشه. کف و دیواره قالب تارت رو با سلفون پوشونده و مواد رو کف قالب پهن میکنیم و با دست یا ته لیوان فشار میدیم تا صاف بشه و دیواره های قالب رو هم بپوشونه. قالب رو توی یخچال میذاریم و مواد میانی رو درست میکنیم. . مواد لازم میانی : شیر نارگیل نصف پیمانه آب انار یک چهارم پیمانه شکلات تلخ خرد شده 225 گرم انار دان شده نصف تا 1 پیمانه به میزان دلخواه . طرز تهیه شیر نارگيل : نارگيل خرد شده و آب نارگیل یا آب رو به نسبت یک به سه توی مخلوط کن خوب میکس کرده و از پارچه صافی رد کنین. 😊 . دستور تهیه : ● شکلات خرد شده رو توی ظرفی ریخته و کنار میذاریم. شیر و آب انار رو توی یه شیرجوش کوچیک روی حرارت میذاریم تا تقریبا به نقطه جوش برسه، ترکیب شیر و آب انار رو روی شکلات ها ریخته و یک دقیقه صبر میکنیم. حالا مواد رو هم میزنیم تا شکلات آب بشه و ترکیب یکدست بشه. . ● مواد آماده شده رو روی پایه بیسکوئیتی ریخته و پهن میکنیم و با دانه های انار تزئین میکنیم. تارت رو حداقل 2 ساعت توی یخچال میذاریم تا خوب ببنده و آماده سرو بشه. 😉 . @reyhane_alrasool

#آشپزی شیرینی نارگیلی بدونه نیاز به فر و... 🍪🍪🍪 •

#ترفند #آشپزی 🍞 برای اینکه نان باگت هنگام برش خرد نشود، چاقو را درون آب جوش قرار داده و سپس نان را ببرید چاقو را درون آب جوش فرو کنید، یا آب جوش را با دست روی چاقو پاشیده و سپس برش بزنید