#مطبخ🌽🥕🍅 طرز تهیه سالاد کلم بنفش کلم بنفش ½ یک بوته کوچک هویج کوچک ۲ عدد شوید تازه به مقدار لازم ذرت پخته نصف پیمانه خیار شور خرد شده ۱ پیمانه روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری نعناع تازه به مقدار دلخواه موادلازم برای سس ماست ۳ قاشق غذاخوری سس مایونز ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به میزان لازم برای تهیه سالاد کلم بنفش ابتدا برگ‌های رویی کلم بنفش را اگر خراب هستند از آن جدا کنید و به وسیله یک پوست‌کن کلم بنفش را نواری و باریک خرد کنید و سپس کلم‌ بنفش‌ها را تمیز بشورید و در آبکش بریزید و بگذارید کنار تا آب اضافی آن‌ها خارج شود و خشک شوند. سپس هویج‌ها بشورید و پوست آن‌ها را بگیرید و بعد با رنده درشت رنده کنید و کنار بگذارید، بعد یک تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن زیتون در آن بریزید و بگذارید تا داغ شود سپس کلم بنفش خرد شده را در آن تفت دهید. چون کلم دیر هضم است با مقداری روغن زیتون تفت داده می‌شود تا هضم آن آسان‌تر باشد. هویج‌ها را هم به تابه اضافه کنید و تفت دهید و بعد تابه را از روی حرارت بردارید سپس مقداری شوید تازه را تمیز بشورید و بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود و بعد ریز خرد و ساطوری کنید و کنار بگذارید، از نعناع هم می‌توانید استفاده کنید. برای درست کردن سس مخصوص، ماست و سس مایونز را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید و با چنگال هم بزنید تا بافت یکدست و صافی تشکیل شود بعد یک لیمو ترش تازه را بشورید و برش بزنید و آب آن را بگیرید و به مواد اضافه کنید. حالا مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود و آب لیمو کامل به خورد مواد برود و سپس نمک و فلفل سیاه را به مواد سس اضافه کنید و هم بزنید تا عطر فلفل آزاد و در مواد پخش شود، با توجه به ذائقه و دلخواه خودتان می‌توانید از کمی فلفل قرمز هم استفاده کنید. سپس ترکیب کلم بنفش و هویج را که تفت داده اید به سس اضافه کنید و هم بزنید بعد شویدها را روی سس بریزد و با آن ترکیب کنید، حالا خیار شورها را نگینی ریز و خرد کنید و به مقدار لازم به مواد اضافه کنید تا کاملا با سس ترکیب شوند. بعد مقداری ذرت را در یک ظرف بریزید و روی آن آب بگیرید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا ذرت‌ها به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بپزند و نرم شوند یا از کنسرو ذرت استفاده کنید و ذرت‌ها را روی مواد بریزید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.حالا سالاد و سس را با قاشق خوب هم بزنید و به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا سس کامل به خورد مواد سالاد رود و بعد از این مدت از یخچال در بیاورید و با قاشق هم بزنید تا اگر سس ته‌نشین شده دوباره در سالاد پخش شود. بعد از آن سالاد کلم بنفش را در ظرف مناسب بکشید و با چند برگ نعناع و شوید و مغز گردوهای خرد شده تزئین کنید و همراه با وعده نهار یا شام و یا به تنهایی به عنوان یک پیش غذای مقوی و سالم برای افرادی که رژیم دارند، سرو کنید. #روزمرِگی_من_و_مامان👇 https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb