#مطبخ #سالاد_کدو_سبز برای لاغری مواد لازم: ۴ عدد کدو سبز روغن ۲ الی ۳ حبه سیر نمک برای سس: ۱ کاسه ماست نصف دسته شوید طرز تهیه: کدو‌سبز رو رنده میکنیم و روغن زیتون و نمک میزنیم و در تابه با در بسته مقداری میپزیم ،برای سس،به ماست شوید خورد شده و سیر رنده شده اضافه و بعد سس رو داخل کدوهای پخته و خنک شده میریزیم و مقداری ذرت ریخته و با شوید و ذرت تزیین میکنیم #روزمرِگی_من_و_مامان👇 https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#مطبخ🌽🥕🍎 #طرز تهیه سالاد کلم بنفش👇

#مطبخ🌽🥕🍅 طرز تهیه سالاد کلم بنفش کلم بنفش ½ یک بوته کوچک هویج کوچک ۲ عدد شوید تازه به مقدار لازم ذرت پخته نصف پیمانه خیار شور خرد شده ۱ پیمانه روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری نعناع تازه به مقدار دلخواه موادلازم برای سس ماست ۳ قاشق غذاخوری سس مایونز ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به میزان لازم برای تهیه سالاد کلم بنفش ابتدا برگ‌های رویی کلم بنفش را اگر خراب هستند از آن جدا کنید و به وسیله یک پوست‌کن کلم بنفش را نواری و باریک خرد کنید و سپس کلم‌ بنفش‌ها را تمیز بشورید و در آبکش بریزید و بگذارید کنار تا آب اضافی آن‌ها خارج شود و خشک شوند. سپس هویج‌ها بشورید و پوست آن‌ها را بگیرید و بعد با رنده درشت رنده کنید و کنار بگذارید، بعد یک تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن زیتون در آن بریزید و بگذارید تا داغ شود سپس کلم بنفش خرد شده را در آن تفت دهید. چون کلم دیر هضم است با مقداری روغن زیتون تفت داده می‌شود تا هضم آن آسان‌تر باشد. هویج‌ها را هم به تابه اضافه کنید و تفت دهید و بعد تابه را از روی حرارت بردارید سپس مقداری شوید تازه را تمیز بشورید و بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود و بعد ریز خرد و ساطوری کنید و کنار بگذارید، از نعناع هم می‌توانید استفاده کنید. برای درست کردن سس مخصوص، ماست و سس مایونز را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید و با چنگال هم بزنید تا بافت یکدست و صافی تشکیل شود بعد یک لیمو ترش تازه را بشورید و برش بزنید و آب آن را بگیرید و به مواد اضافه کنید. حالا مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود و آب لیمو کامل به خورد مواد برود و سپس نمک و فلفل سیاه را به مواد سس اضافه کنید و هم بزنید تا عطر فلفل آزاد و در مواد پخش شود، با توجه به ذائقه و دلخواه خودتان می‌توانید از کمی فلفل قرمز هم استفاده کنید. سپس ترکیب کلم بنفش و هویج را که تفت داده اید به سس اضافه کنید و هم بزنید بعد شویدها را روی سس بریزد و با آن ترکیب کنید، حالا خیار شورها را نگینی ریز و خرد کنید و به مقدار لازم به مواد اضافه کنید تا کاملا با سس ترکیب شوند. بعد مقداری ذرت را در یک ظرف بریزید و روی آن آب بگیرید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا ذرت‌ها به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بپزند و نرم شوند یا از کنسرو ذرت استفاده کنید و ذرت‌ها را روی مواد بریزید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.حالا سالاد و سس را با قاشق خوب هم بزنید و به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا سس کامل به خورد مواد سالاد رود و بعد از این مدت از یخچال در بیاورید و با قاشق هم بزنید تا اگر سس ته‌نشین شده دوباره در سالاد پخش شود. بعد از آن سالاد کلم بنفش را در ظرف مناسب بکشید و با چند برگ نعناع و شوید و مغز گردوهای خرد شده تزئین کنید و همراه با وعده نهار یا شام و یا به تنهایی به عنوان یک پیش غذای مقوی و سالم برای افرادی که رژیم دارند، سرو کنید. #روزمرِگی_من_و_مامان👇 https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#مطبخ به در خواست شما که دستور تهیه فسنجون خواستید ابتدا فوت و فن هاشو یاد بگیرید تا بعدش طرز تهیه را خدمتتون بگم 🪴گردوها را به صورت کامل خرد و یا چرخ کنی 🪴دقت کنید که گردوها را به‌ گونه خام به خورشت اضافه نکنید، قبل از آن گردوها را تفت دهید. توجه کنید که تفت دادن را خیلی ادامه ندهید، چون باعث تلخی خورشت می شود. 🪴اگر در تهیه خورشت از گوشت استفاده می‌کنید می‌توانید گوشت چرخ شده را به صورت قلقلی در آورده تا خورشت زیباتر باشد. 🪴 اگر خورشت فسنجان ملس دوست دارید بازهم برای خوش عطروطعم شدن و بهتر شدن رنگ خورشت یک قاشق غذاخوری به آن شکر اضافه کنید. با اضافه کردن شکر، رنگ خورش قدری تیره‌تر می‌شود. 🪴اگر پس از اضافه کردن گردو بازهم حس کردید، خورشت قدری آبدار شده است می‌توانید اضافه کردن ۳ تا ۴ عدد آلو بخارا هم می‌تواند باعث غلیظ‌تر شدن خورشت شود 🪴جای اینکه همان اول مقدار زیادی آب در خورشت بریزید، سعی کنید خورشت کم آب باشد و هر بار که احتیاج به آب داشت، یک لیوان آب سرد در فسنجان بریزید و این کار را ادامه دهید تا غذا جا بیفتد.😍 #روزمرِگی_من_و_مامان👇 https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#مطبخ طرز تهیه کباب کوبیده در منزل برای ۴ الی ۶ نفر گوشت قلوه گاه گوسفندی: ۵۰۰ گرم گوشت سردست گوساله :۵۰۰ گرم پیاز ۴ الی ۵ عدد بزرگ نمک: ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: ۱_گوشت ها را چرخ کنید بهتره قبل از چرخ کردن، نمک و فلفل رو بهش اظافه کنید و به خوبی هم بزنید. چون بعد از چرخ کردن، گوشت پوک میشه. در ادامه گوشت رو با دندانه درشت (نخودی) چرخ گوشت چرخ کنید ۲- برای بهتر چسبیدن کباب کوبیده، بهتره که ۲۵۰ گرم تفاله پیاز به ۱ کیلو گوشت اضافه کنید و برای این کار بهتره که پیاز رو با چرخ گوشت، چرخ کنید نکته: اگه یه کباب کوبیده بی نظیر میخواید، پیاز رو تا حدود ۱ ساعت داخل یخچال بزارید که تلخیش بره و شیرین بشه. ۳- حالا پیاز از یخچال در آورده و شروع کنید به گرفتن آب پیاز. حالا تفاله پیاز رو با گوشت یک بار چرخ شده، قاطی کنید و دوباره مخلوط گوشت و پیاز رو چرخ کنید که یکدست بشه. نکته: برای این کار از دندانه کوچکتر چرخ گوشت استفاده کنید. ۴- بعد از این که مخلوط پیاز و گوشت رو برای بار دوم چرخ کردید، شروع کنید با دست اون رو ورز بدید که کاملا یکدست بشه و در همین حین، توجه کنید که چطور گوشت به دست میچسبه و یه حالت چسبناک داره. نکته: برای کباب کوبیده، وقتی که گوشت به دست بچسبه، یعنی به سیخ هم میچسبه. ۵- واسه اینکه کباب کوبیده از روی سیخ نیوفته، بهتره که کباب رو با خنکی سیخ بگیرید. گوشت وقتی گرم باشه ممکنه که از رو سیخ وا بره، پس اگه وقت داشتید حدود ۱۵ تا ۳۰ دقیقه گوشت رو تو یخچال بزراید. ۶- حالا سیخ‌ها ر وآماده کرده و به اندازه یه پرتقال از گوشت بردارید و سیخ رو لای گوشت گذاشته و گوشت رو روی سیخ پهن کنید. نکته: برای اینکار حتما یه کاسه آب نزدیک دستتون بزارید. ۷- برای داشتن یه کباب کوبیده آبدار و خوشمزه، با انگشت روی گوشت رو به فاصله فشار بدید که یه حالت برامدگی داشته باشه. ۸- گوشت‌ها رو روی منقل با ذغال داغ بزارید و، ابتدای کباب مدام سیخ‌ها رو بچرخونید که گوشت کوبیده خودش رو بگیره و یادتون باشه که زیاد باد نزنید که کباب کوبیده مغز پخت و آبدار باشه. این کباب را داخل فر هم میشه درست کرد ابتدا فر را روی حرارت۲۰۰ در جه گرم کنید و کف سینی فر فویل پهن کنید و کباب ها بچینید روی فویل به مدت ۲۰ دقیقه آماده میشه کباب هارو زیرو رو کنید تا طرف دیگرش هم بپزه اینم از طرز تهیه کباب کوبیده مخصوص و آبدار که مطمئنم خوشتون میاد. نوش جان. نکته:اگر حرارت فر کم باشه کباب سفت و خشک میشود و با کره و زعفران بعداز پخت روی کباب هارو کاور کنید ✍️کانال روزمرگی من و مامان https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#مطبخ حلوا درست می کنیم تزئینشو بلد نیستیم🙄 #تزیین حلوا ✍️روزمرِگی_من_و_مامان https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#مطبخ حلوای شعریه💌 مواد لازم:👇 رشته شعریه : 1 بسته شیر عسلی : 2/3 قوطی کره : 100 گرم خلال پسته : برای تزیین پودر هل : به میزان لازم طرز تهیه👇 ابتدا رشته شعریه را قبل از باز کردن، کامل خورد کنید، سپس با کره روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود پس از حدود 10 دقیقه شیر عسلی را میریزیم و کمی پودر هل داخل مواد میریزیم وقتی هم زدیم زود خاموش میکنیم تا رشته ها خشک نشود سپس با سرعت میریزیم توی ظرف و وقتی خودش را گرفت برش می‌زنیم و میزاریم خنک شه سپس با پودر پسته تزئین میکنیم این حلوا بسیار راحت و خوش طعم است نوش جان🌺 #حلوای شعریه ✍️کانال روزمرگی من و مامان https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb

#مطبخ بنا به در خواست شما یه غذای بدون گوشت و مرغ خوشمزه اسم این غذا خوراک قارچ و بادمجان است مواد لازم: (۴ نفر): بادمجان: ۴ عدد متوسط قارچ: ۵۰۰ گرم پیاز: دو عدد فلفل دلمه‌ای: دو عدد سیر: ۲ حبه روغن زیتون: ۴ قاشق نمک، فلفل و آویشن: به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا بادمجان‌ها را خوب بشویید. سپس آنها را پوست کنده و به صورت نگینی یا حلقه حلقه خرد کنید. بهتر است پیش از سرخ کردن آنها را برای چند ساعت درون آب نمک قرار دهید. این کار از جذب روغن توسط بادمجان‌ها جلوگیری می‌کند. پس از اینکه چند ساعت بادمجان‌ها را درون آب نمک قرار دادید، آنها را با مقداری روغن سرخ کنید. حال بادمجان‌ها را کنار گذاشته و پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن سرخ کنید. سپس سیر خرد شده را نیز به ماهیتابه اضافه کرده و کمی تفت دهید. پس از دو دقیقه فلفل دلمه‌ای و قارچ خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید. در این مرحله بادمجان را نیز اضافه کرده و با مواد ترکیب کنید. سپس ادویه‌ها را اضافه کنید. غذای شما آماده است. می‌توانید آن را همراه با برنج، نان و یا پاستا سرو کنید.