🍃﷽🍃 #آشپزی_سالم #حلوا_شیر ✅طبع این حلوا گرم و تر می باشد. 🔰مواد لازم👇 🔹آرد سبوس دار: یک پیمانه 🔹شیر محلی: یک پیمانه 🔹آب: یک پیمانه 🔹شکر سرخ: یک پیمانه 🔹روغن ارده کنجد: نصف پیمانه 🔹گلاب: یک چهارم پیمانه 🔹جوشانده هل: یک قاشق غذاخوری اگر نبود از پودر هل استفاده نمایید. 🔹زعفرون دم کرده غلیظ: به مقدار لازم 🔰طرز تهیه آرد رو یکی دو دقیقه روی حرارت ملایم داخل تابه نچسب مرتب هم بزنید تا بوی خامیش بره (دقت کنید اصلاااا رنگ آرد تغییر نکنه) بزارید خنک بشه آرد رو الک کنید و دوباره بریزید داخل تابه روغن مایع رو بهش اضافه کنید و با حرارت ملایم هم بزنید تا گرم بشه یک پیمانه شیر به دمای محیط رسیده رو بهش اضافه و با لیسک یا قاشق چوبی مرتب هم بزنید حالت خمیر لطیف و یکدست پیدا می‌کنه بیست دقیقه روی شعله ملایم مداوم هم بزنید. در این فاصله اب و شکر رو مخلوط روی حرارت بزارید تا ریز ریز قل بزنه نیاز به غلیظ شدن شربت نیست در انتها که شکر حل شد حرارت رو خاموش گلاب و هل و زعفرون رو اضافه کنید. مخلوط ارد و شیر و روغن رو هم حتما مداوم هم بزنید بعد بیست دقیقه تا نیم ساعت هم زدن شربت رو کم کم (یکدفعه اضافه نکنید) در حین هم زدن اضافه کنید و مخلوط کنید حرارت رو خاموش کنید و مرتب هم بزنید کمی تابه رو گهواره کنید (تکان دادن تابه به چپ و راست) این حلوا شیر از حلوای زعفرونی هست خیلی خوش طعم وخوش عطره. ✅نکته؛ در تمامی مراحل کار حرارت ملایم باشه حتما. و از هم زدن مخلوط آردی غافل نشین. ــــــــــــــــــــــــــــــــــ 🍏لینک کانال👈 https://eitaa.com/joinchat/3704815639C0036fa276b 🍏لینک گروه پرسش و پاسخ👈 https://eitaa.com/joinchat/3969712287C3eccb2d5ed