#رولت_گوشت مواد جهت ۳ عددرولت متوسط روبه بزرگ گوشت چرخکرده مخلوط گوسفندی وگوساله ۱ کیلو تخم مرغ ۲ عدد سیر ۱۰ حبه پودر سوخاری بدون طعم ترخینه ۳ ق غ پر نمک وفلفل وزعفران مواد کوکوی وسط رولت ۶عددتخم مرغ (به ازای هررولت۲تخم مرغ) کمی سبزی کوکویی و سیرونمک وفلفل وپاپریکا ابتدا کوکوهارو اماده میکنیم به اینصورت که به ازای هررولت ۲ تخم مرغ رابه همراه کمی سبزی و۲حبه سیرونمک وفلفل وپاپریکا خوب میزنیم سپس ته یک ماهیتابه راچرب کرده ووقتی خوب داغ شد مواد رامیریزیم وزمانی که کمی بست شروع میکنیم به رول کردن بوسیله یه کفگیروقاشق کوچک و ان رادرهمان ماهیتابه جمع میکنیم وکنارمیگذاریم تاخنک شود برای موادرولت گوشت وپیازرنده رنده شده اب گرفته و...راباهم مخلوط کرده وخوب ورز داده دریخچال میگذاریم بعد 1ساعت انهارادراورده وروی یک نایلکس که کمی بااب پیاز مرطوبش کردیم گوشت رابازکرده وکوکوراوسط ان گذاشته وخوب رول میکنیم وباهمان نایلون تمام درزهارو به دقت میگیریم وسپس یکی یکی در ماهیتابه تمام اطراف رولتهارو سرخ کرده و زمانی که خنک شد برش زده در سسی که ازسیرورب گوجه وزعفران اماده کردیم میگذاریم تابپزد.

#رولت_گوشت مواد لازم ▫️گوشت گوساله بدون چربی 500 گرم ▫️تخم مرغ خام 2 عدد ▫️نمک و فلفل به میزان دلخواه ▫️پیاز داغ 4_5 ق غ ▫️شیر نصف لیوان ▫️داخل نان باگت (نان تست) 2 عدد ▫️آب 2_3 لیوان ▫️گردو و زرشک به میزان لازم ▫️تخم مرغ پخته 3_4 عدد ▫️رب گوجه فرنگی 2_3 ق غ ▫️جعفری 2_3 ق غ طرز تهیه مغز نان را در شیر میخیسانیم تا نرم شود. سپس خوب آن را فشار میدهیم و شیر اضافی آن را میگیریم. بعد آن را به گوشت اضافه میکنیم، سپس 2 تا 3 قاشق از پیاز داغ را همراه نمک، فلفل و زرده های تخم مرغ (سفیده و زرده را جدا میکنیم) خوب ورز میدهیم. بعد روی یک کیسه نایلون گوشت را پهن میکنیم و گردوی خرد شده، زرشک، تخم مرغ پخته و درشت، پیاز داغ و در صورت تمایل جعفری را روی آن میریزیم. سپس به کمک نایلون آن را لوله میکنیم بعد سفیده تخم مرغ‌ها را کاملا روی آن میمالیم تا ترک های آن گرفته شود و خوب صاف شود.سپس رولت را در ماهیتابه میگذاریم تا یک طرفش سرخ شود. سپس زیرش را خاموش میکنیم و میگذاریم کمی خنک شود تا بتوان آن را با دست برگرداند و طرف دیگرش را سرخ کرد. سپس یک قاشق پیاز داغ را در ماهیتابه میریزیم و همراه رب گوجه فرنگی کمی تفت میدهیم. بعد آب را اضافه میکنیم و با حرارت کم و در بسته آن را میپزیم تا مغز پخت شود