#ژله_نوشابه😍🍨
ژله نوشابه رو با دستور روی اون درست کنید و داخل لیوان یا گیلاس بریزید و بزارید یخچال تا کامل بگیره من برا این مقدار دوبسته ژله نوشابه استفاده کردم، بعد یک بسته ژله آلورا رو با یک لیوان آب گرم و نصف لیوان آب سرد مخلوط کرده و بن ماری کنید تا شفاف بشه، بعد نصف اونو تو قالب یخ بریزید و بزارید یخچال، نصف دیگه رو با همزن مخلوط کنید و کف اونو جمع کنید و روی نوشابه بریزید،قالبهارو هم بعد از گرفتن روی نوشابه قرار بدید،
@saraashpaz
تهیه_دلمه_برگ_مو با بلغور
☘️مواد لازم دلمه برگ مو با بلغور
🔸برگ مو ۲۵۰ گرم
🔹بلغور گندم ۱۵۰ گرم
🔸پیاز خرد شده ۱ پیمانه
🔹روغن زیتون به مقدار کافی
🔸فلفل قرمز خرد شده ۱ قاشق چایخوری
🔹پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
🔸رب انار ۱ قاشق غذاخوری
🔹جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
ابتدا برگهای مو را زیر شیر آب سرد بشویید. در یک تابه بزرگ آب برزید و بگذارید آب به جوش بیاید. سپس برگهای مو شسته شده را به مدت ۲ دقیقه داخل آب جوش بگذارید. پس از این مدت دوباره آنها را با آب سرد بشویید و آبکش کنید.
بلغور را در کاسه‌ای قرار دهید و روی آن آب جوش بریزید. بگذارید بلغور ۱۰ دقیقه در آب خیس بخورد و کمی نرم شود. اگر بعد از ۱۰ دقیقه آبی باقی مانده بود، بلغور را آبکش کنید و با استفاده از یک چنگال دانه‌های بلغور را از هم باز کنید.
پیاز را به صورت خیلی ریز خرد کنید. یک قاشق روغن زیتون را در تابه‌ای روی شعله متوسط داغ کنید. سپس پیاز را در روغن تفت بدهید تا نرم شود (۵–۱۰ دقیقه). سپس فلفل خرد شده و پودر فلفل را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر تفت بدهید. هر چند دقیقه یک بار پیاز را هم بزنید. حال بلغور نرم شده را اضافه کنید. ۱ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید. جعفری خرد شده را اضافه کنید و مخلوط نمایید.
برای پیچیدن دلمه، یک برگ مو بزرگ بردارید و آن را روی سطح کار پهن کنید. اگر برگ ساقه دارد آن را جدا کنید. یک قاشق پر از مخلوط بلغور را وسط برگ مو بریزید.
حال لبه پایینی برگ (نزدیک‌ترین لبه به خودتان) را بردارید و روی بلغور تا کنید. سپس سمت چپ و راست برگ را هم تا کنید و در آخر به سمت بالا رول کنید. سعی کنید تا جای ممکن این مرحله را تمیز و مرتب انجام دهید.
وقتی برگ را کامل رول کردید باید همه لبه‌های برگ داخل باشد و مواد داخل دلمه دیده نشوند.
این کار را برای برگ‌ها و بلغور باقی مانده تکرار کنید. در آخر از برگهای باقی مانده (که سوراخ یا پاره هستند) برای پوشاندن کف یک قابلمه استفاده کنید. دلمه‌ها را چسبیده به هم داخل قابلمه بچینید. دلمه‌ها را طوری بچینید که لبه باز برگ در زیر قرار بگیرد. این کار مانع از از هم پاشیدن دلمه‌ها در حال پخت می‌شود. حال یک بشقاب روی آنها قرار دهید تا آنها را محکم سر جایشان نگه دارد و مانع از حرکت کردن آنها شود.
حال قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید و مقداری آب جوش روی دلمه‌ها بریزید (طوری که آب تا سطح دلمه‌ها بیاید). وقتی آب قل خورد شعله را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا نیم ساعت پخته شوند. همان طور که بشقاب روی دلمه‌ها قرار دارد آب اضافی را بگیرید. سپس با استفاده از انبر یکی یکی دلمه برگ مو را بردارید و داخل بشقاب بچینید.
✅نکته: اگر مایلید تنوع عطر سبزیجات در دلمه شما افزایش پیدا کند می‌توانید علاوه بر جعفری یا به جای آن از دو قاشق سبزی دلمه استفاده کنید.
@saraashpaz
کیک_گردویی
آرد 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
کره 150 گرم
گردو 150 گرم
تخم مرغ 6 عدد
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
هل ½ قاشق چای خوری
طرز تهیه: قالب را چرب کرده آرد پاشی کنید. فر را روی 180 درجه روشن کنید تا گرم شود.
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده را در ظرفی جداگانه بزنید تا وقتی ظرف را برمیگردانید از ظرف نریزد. کره را همراه شکر بزنید تا رنگ آن روشن شود.. زرده ها را به مخلوط شکر و کره اضافه کنید و همراه هل مواد را خوب با هم مخلوط کنید. گردوی پودر شده را اضافه کنید . آرد را همراه بیکینگ پودر الک کرده کم کم به مواد اضافه کنید. همزن را کنار گذاشته سفیده را اضافه کنید و با کفگیر یا لیسک دورانی مخلوط کنید تا پف مواد نخوابد. مواد را داخل قالب ریخته در فر 180 درجه به مدت 15 دقیقه بگذارید. سپس دمای فر را به 160 درجه کاهش بدهید تا 45 دقیقه دیگر هم بپزد.
@saraashpaz
🍩کیک_ماست
تخم مرغ 4 عدد
شکر دانه ریز 2 پیمانه(میتونید شکر رو کمی آسیاب کنید لازم نیست پودر بشه فقط دونه هاش ریز بشه)
روغن مایع ½ پیمانه
ماست 1 پیمانه
آرد سفید 2 و نیم پیمانه
وانیل چند قطره
بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. قالب را چرب کرده آرد پاشی کنید. آرد را همراه بیکینگ پودر 3 بار الک کنید.
سفیده را از زرده تخم مرغ جدا کنید. زرده ها را همراه شکر و وانیل بزنید تا غلیظ و کشدار شود. روغن را به مخلوط زرده اضافه کنید هم بزنید تا خوب مخلوط شده رنگ آن روشن شود. ماست را هم اضافه کرده مخلوط کنید.
پره های همزن را بشویید و خشک کنید. سفیده ها را با چند پر نمک بزنید تا از ظرف نریزد. (اگر سرعت عمل بالایی دارید اول سفید ها را بزنید بعد مخلوط زرده را درست کنید).
حالا آرد را کم کم به مخلوط زرده اضافه کنید و با کفگیر به صورت دورانی مخلوط کنید. در آخر سفیده ها را در چند مرحله به مخلوط اضافه کرده به صورت دورانی مخلوط کنید.زیاد هم نزنید تا پف کیک کم نشود.
مواد کیک را داخل قالب ریخته در فر 180 درجه به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید.
من این کیک رو زیاد درست کردم عالیه
@saraashpaz
#کوکی_شکلاتی
مواد لازم:
آرد سفید 380 گرم
جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
نمک 1 قاشق چای خوری
کره به دمای محیط رسیده 220 گرم
شکر سفید 100 گرم
شکر قهوه ای 250 گرم
وانیل مایع 2 قاشق چای خوری
تخم مرغ 2 عدد درشت
شکلات چیپسیی 350 گرم
اول همه مواد را اندازه گیری کنید و به دمای محیط برسانید.
فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. داخل سینی فر یا سینی شیرینی پزی کاغذ روغنی قرار دهید.
آرد را همراه جوش شیرین و نمک الک کنید.
در کاسه بزرگی کمی کره را بزنید تا از هم باز شود بعد شکر ها را اضافه کنید و حدود دو سه دقیقه بزنید . بعد وانیل و تخم مرغ ها را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن مواد را با همزن بزنید. بعد آرد را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید در آخر شکلات ها را اضافه کنید .
مواد کوکی را داخل پلاستیک قرار داده اقلا نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید. بهتره خمیر کوکی 24 ساعت توی یخچال بمونه. بعد از توی یخچال خارج کنید و کمی صبر کنید تا نرم بشه. بعد با اسکوپ بستنی توپ هایی یک اندازه درست کنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید. توپ ها داخل فر پهن میشن پس نیازی نیست خودتون پهنشون کنید. بین توپ ها حتما فاصله باشه. سینی فر را به مدت حدود 15 دقیقه در طبقه وسط فر 180 درجه قرار دهید. زمان پخت بستگی به اندازه کوکی ها، جنس سینی فر و دمای فر شما داره. دائما چک کنید وقتی دور کوکی ها طلایی شد کوکی ها آماده هستن.
بهتره کوکی ها رو تازه میل کنید و لی میتونید توی ظرف در دار خارج از یخچال تا 5 روز کوکی ها رو نگه داری کنید.
نکته: میتونید توپ های اسکوپ زده خمیر کوکی رو فریز کنید و موقع نیاز بپزید.
نکته: دمای فر خیلی مهمه اگه زیاد باشه زیر کوکی ها میسوزه و وسطش نمیپزه و اگه کم باشه خوب نمیپزه حتما اول با یکی دوتا کوکی امتحان کنید تا دمای مناسب فرتون رو پیدا کنید
@saraashpaz
سالاد_ماکارونی_قالبی
من از پاستای صدفی پخته و آبکش شده و ژامبون وخیار شور و هویج خام رنده شده و ذرت وفلفل دلمه خرد شده استفاده کردم برای سسش هم از روغن زیتون و سس مایونز و ماست شیرین و آبلیمو ونمک وفلفل و آویشن استفاده کردم همه رو با هم قاطی کرده وداخل قالب گرد پلاستیک انداخته و مواد رو ریختم وخوب فشرده کردم و چند ساعت گذاشتم یخچال وبعد داخل ظرف سرو برگردونده و روشو تزیین کردم 😊 .
@saraashpaz