#نان_شیر_مال @shirini71

نان شیرمال🍞 این نان بی نهایت عالی از هر نظر بگم یعنی بی نهایت لطیف ،نرم،پوک یعنی فوق العاده و خیلیم راحته😉👌 . اول از همه ۱ ق غ سرصاف خمیرمایه فوری رو با ۱ ق چ شکر بریزید داخل نصف لیوان آب ولرم و ده دقیقه بذارید کنار تا عمل بیاد. حالا ۳۰۰ گرم آرد الک شده (۲/۵ لیوان) + ۵۰ گرم شکر(یکچهارم لیوان) +یک چهارم ق چ نمک+ نصف قاشق چایخوری هل (یا زنجبیل یا دارچین یا وانیل یا هر ادویه ای دوست دارید یا هیچی‌) رو در کاسه با قاشق کمی مخلوط کنید. مخمر عمل اومده رو بهش اضافه کنید. یکسوم لیوان شیر (یا آب) ولرم رو بهش اضافه کنید. همه رو باهم مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه و شروع به ورز دادن کنید تا یکدست بشه، بعد ۳۰ گرم کره نرم رو بهش اضافه کنید. جمعا حدود ۱۵ دقیقه ورز بدید. (اگر احساس کردید خمیر خشکه قاشق قاشق آب اضافه کنید تا کاملا لطیف بشه. ) روش پلاستیک چرب شده بکشید و بذارید ۲۰ دقیقه استراحت کنه. بعد هر مدلی که دوست دارید شکل بدید یا ساده چونه بگیرید و توی قالب یا سینی بذارید . پلاستیک چرب شده روش بکشید و یه جای نسبتا گرم ، حدود ۴۵ تا یکساعت بذارید استراحت.خمیرتون دو یا سه برابر حجم میگیره.بعد رومال تخم مرغ +۱ ق غ شیر(یا خامه) +نوک ق چ وانیل یا زعفران بزنید و کنجد و خرفه بپاشید و بفرستیدشون داخل فر 180 درجه بمدت حدودا ۳۰ دقیقه. تاوقتی روشون رنگ گرفت. درآخر گریل بزنید اگر دوست داشتید . راستی من آخر نون که گرم بود کمی کره مالیدم خوشگل هم شد.و اینکه هم میتویند مثل همیشه توی تابه درست کنید هم توستر و‌‌‌‌‌... @shirini71

‍ #خوراک_دل_مرغ دل مرغ رو میشوریم قشنگ تمیز میکنیم، واضافاتش میگیریم‌بعد چندتا پیاز بزرگ رو خرد میکنیم وتوی ماهیتابه روغن میریزیم‌با دل تفت میدیم، رو حرارت ملایم وقتی خوب تفت دهیم.، زردچوبه، پاپریکا، فلفل سیاه، و اویشن میزنیم .رب گوجه ویه کم پوره گوجه وتفت میدیم بعد یک لیوان ابجوش بهش اضافه میکنیم زیرش کم‌میکنیم‌تا با حرارات ملایم بپزه.سیب زمینی را پوست‌گرفته شسته وخرد میکنیم و بعد از حدود۲۰دقیقه به خوراک اضافه میکنیم ودرش میزاریم وقتی خوراک خوب پخت وجا افتادزعفران ونمک واب لیموی تازه افزوده وپنج دقیقه دیگه از روی حرارات برمیداریم .میتونیم سیب زمینی راهم‌جدا سرخ کنیم ودر اخر پخت با خوراک سروش کنیم .این‌خوراک هم میتوتید با نون ویا همراه برنج استفاده کنید خوراک خوشمزه واسونی هست .نوش جان @shirini71

#خوراک_دل_مرغ یه غذای نونی و خوشمزه😋😋😋😍😍😍 من این مدلی درست میکنم🌹 سیب زمینی نگینی رو سرخ کرده و کنار میذاریم دل مرغ رو تو همون روغن سرخ کرده کمی تفت میدیم و بعد پیاز اضافه کرده و در تابه رو میذاریم تا با شعله ملایم بپزه بعد که پخت کامل شد و شروع ب سرخ شدن کرد بهش ادویه و نمک زده دو تا گوجه رنده کرده و ی ق غ هم رب میریزیم و هم میزنیم تا خوب سرخ بشه👌 در اخر یه کم آب خیلیی کم اضافه میکنم و در تابه رو میذارم تا بپزه واقعا عالی میشه😋😍 @shirini71

#کیک_سیب_زمینی ۳ عدد تخم مرغ ۱ استکان روغن زیتون(۸۰گرم) ۱استکان ماست (۸۴گرم) ۱ پاکت بکینگ پودر (۱۰گرم ) پودر فلفل پرک شده وفلفل سیاه به میزان لازم ۳ عدد سیب زمینی متوسط از یک لیوان کمتر آرد(یک بند انگشت کمتر) می تونید جعفری و پنیر هم اضافه کنید برای روی کیک: ۱ عدد تخم مرغ میتونیدکنجد یا سیاه دانه بریزید(من پنیر ریختم روش به جای تخم مرغ ) طرز تهیه: ابتدا سیب زمینی را خرد کرده داخل آب که در حال نوش هست کمی نمک و یک قاشق سرکه ریخته سیب زمینی هارو ریخته ۵ دقیقه میپزیم بعد داخل آب یخ ریخته بعد داخل دستمال آشپزخانه ریخته آبش کاملا کشیده بشه حالا میدیم سراغ کیکمون به جزء سیب زمینی همه مواد رو خوب هم زده در آخر سیب زمینی رو ریخته و خوب مخلوط کرده و داخل ظرف پیرکس رو چرب و آرد پاشی کرده، و مواد مون رو میریزیم وبا پشت قاشق خوب پخش و صاف میکنیم یک عدد تخم مرغ را داخل کاسه ای میکنیم و خوب هم زده و روی کیکمون میریزیم وبه همه جای کیک میمالیم و کنجد ویا سیاه دانه میپاشیم (من به جای تخم مرغ پنیر ریختم روش) ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه تا وقتی سیب زمینی ها خوب پخته و روی کیک طلایی بشه میپزیم برای سرو هم روی کیک ماست سیر دارو سس رب ریخته وسرد کنید @shirini71

‍ #شیرینی_حلقه_ای_اتریشی @shirini71 آرد 200 گرم کره نرم شده 100 گرم زرده تخم مرغ 1 عدد پودر شکر یک دوم پیمانه وانیل یک چهارم ق چ پوست لیمو ترش یک عدد رنده شده پودر فندق یک دوم پیمانه مارمالاد سیب یا توت فرنگی 100 گرم آرد را در کاسه ای الک کرده و کره و زرده تخم مرغ و پودر شکر و وانیل و رنده پوست لیمو و فندق را به آرد اضافه کنید. موا. را با هم مخلوط کنید تا خمیر شود. خمیر را نیم ساعت در یخچال بگذارید. بعد از این مدت خمیر را با وردنه باز کرده و با کاتر گرد بزرگ قالب بزنید. یکی از خمیرها را ساده و دیگری را سوراخ دار کنید. داخل طبقه وسط فر با حرارت 175 درجه به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید. بعد از پخت دو تکه شیرینی را با مارمالاد به هم بچسبانید. @shirini71

#کرم_موکا #دسر_مدرن مواد لازم: شیر ۳پیمانه خامه۲۰۰گرم، ‌پودر قند۶تا۷ق غ، پودر کاکائو۲ق غ، نسکافه یک ق غ، دنت شکلاتی یک عدد، پودر ژلاتین۳ق غ طرز تهیه: ابتدا شیر و پودر کاکائو و نسکافه و پودر قند رو با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا شیر گرم و موادمون یکدست بشه.سپس از روی حرارت برمیداریم و پودر ژلاتین رو که با کمی شیر بن ماری کردیم به مواد اضافه میکنیم.بعداز خنک شدن کامل مواد،خامه و دنت شکلاتی رو اضافه کرده هم میزنیم تا یکدست بشه در این مرحله میتونین به دلخواه ۲عدد موز متوسط رو نگینی کرده و به مواد اضافه کنید که من از موز استفاده نکردم.قالب رو کمی چرب میکنید و موادرو داخل قالب ریخته و بمدت ۸الی۹ساعت در یخچال قرار میدین تا کاملا بسته بشه سپس در ظرف پذیرائی بر میگردونید . @shirini71

#کرم_موکا_بادام_زمینی_مغزدار‌🍫🥜 موادلازم برای لایه ی مغزی؛ شیر یک لیوان خامه صبحانه۲۰۰گرم شکر قهوه ای ۲ق س پودر نسکافه ۲ ق س شکلات تلخ ۱۰۰گرم طرز تهیه لایه ی مغزی؛ همه ی مواد رو داخل قابلمه باهم مخلوط کرده روی حرارت ملایم قرارداده مدام هم بزنید،دوق س پودرژلاتین رو روی ۱/۳ لیوان شیرسرد میپاشیم وروی بخارکتری قرارداده تا حل شود بعد ب مواد اصلی اضافه میکنیم( من از بطری شیشه آب به جای قالب مغزی استفاده کردم مواد رو داخل بطری ریختم وبه مدت دو ساعت داخل فریزر قراردادم) بعداز این زمان بطری رو با کاتر برش دادم لایه ی مغزی رو خارج کردم. 🥜مواد لازم برای کرم بادام زمینی شیر ۲/۵لیوان (بنا ب سایز قالب تا سه لیوان هم میتونید اضافه کنید)شکر۵۰گرم(بناب ذائقه کنترل بیشتر هم میتونه بشه) ،خامه صبحانه ۲۰۰گرم، کره بادام زمینی ۷۰گرم، شکلات شیری ۲۰۰گرم ،پودرژلاتین دو ق س شیر ،خامه،شکلات خردشده،وکره بادام زمینی رادر قابلمه ریخته رویش پودر ژلاتین پاشیده سپس روی حرارت ملایم گذاشته تا یکدست بشه ولی نجوشه ،سپس از روی حرارت برداشته و۱/۳ مواد رو داخل قالب ریخته ودر یخچال قرارداده نیم بند که شد لایه ی مغزی رو رویش قراردادم و بقیه ی مواد کرم رو روش می ریزیم وب مدت ۵تا۶ساعت داخل یخچال قرارمیدیم،با کارد لبه هاشوازقالب جدا میکنیم و براحتی داخل ظرف سرو برمیگردونیم. @mivhe71

#کاپ_مرغ_وقارچ #مافین_غذایی #غذاهای_خمیری #لقمه #فینگرفود يه كاپ كيك خوشمزه ولى از نوع مرغ و قارچ 😁كه مطمئنم بچه ها عاااشقش ميشن🤤 فيله مرغ : ٢٠٠ گرم نگينى خورد شده قارچ نگينى شده بخار پز : ١/٢ پ فلفل دلمه اى نگينى : ١/٢ پ پياز ريز نگينى شده : ١ عدد كوچيك سير له شده : ١ حبه روغن زيتون : ١ الى ٢ ق س پنير پارمزان : ٢ الى ٣ ق س نمك و فلفل و زردچوبه و پاپريكا : به ميزان لازم تخم مرغ : ٣ عدد آرد : ١ و ٢/٣ پ نمك : ١ ق چ ب پ : ١ ق س روغن مايع : ٢/٣ پ ماست خامه اى : ١ پ فلفل سياه ، پاپريكا ، پودر آويشن : به ميزان لازم پنير موزارلا : به دلخواه طرز تهيه : پياز رو با دو قاشق روغن زيتون و سير كمى تفت داده و بعد فيله هاى مرغ رو اضافه ميكنيم ، كمى كه مواد تفت خورد به اون زرد چوبه ، فلفل سياه ، پاپريكا اضافه كرده و بعد از يه تفت كوچيك قارچ و فلفل دلمه اى رو اضافه كرده و بعد از مخلوط شدن با مواد قبلى حرارت رو خاموش ميكنيم، بعد از خنك شدن مواد پنير پارمزان رو اضافه ميكنيم. توى كاسه ى مناسبي تخم مرغها رو با نمك و فلفل سياه ، آويشن با همزن خوب خوب ميزنيم تا تخم مرغها كرم و كشدار بشن بعد روغن مايع رو از كناره ى ظرف اضافه كرده و بعد از كمى مخلوط شدن ، ماست رو اضافه ميكنيم. حالا آرد و ب پ رو كه با هم مخلوط و ٢ الى ٣ بار الك كرده بوديم رو در ٢ تا ٣ مرحله به مواد اضافه كرده و خوب يكدست ميكنيم ، حالا مواد گوشتى رو اضافه كرده و كاملا يكدست ميكنيم. ٢/٣ از قالبهاى مافين كه كاغذ زديم يا قالبهاى يكبارمصرف رو از مواد پر كرده و در صورت تمايل كمى پنير موزارلا روى مواد ريخته و در فر ١٨٠ درجه به مدت ٢٥ الى ٣٠ قرار ميديم. نووووش جان 😊 @shirini71

🔮سوسیس کره ای با سس سیر 👩‍🍳موادلازم _ سوسیس خانگی ۵ الی ۶ عدد _لوبیا سبز ۴۵۰ گرم _۳ قاشق غذاخوری کره _۴ حبه سیر خرد شده _۱ قاشق چای خوری پاپریکا _۱ قاشق چای خوری پودر پیاز _نمک و فلفل _نصف یک لیمو _1/2 فنجان آب مرغ یا گوشت _1 قاشق غذاخوری سس کچاب تند (دلخواه) _جعفری خرد شده نصف فنجان _فلفل قرمز خرد شده، اختیاری #طرز_تهیه در ابتدا لوبیا ها را بخار پز کرده و سوسیس ها را با نصفی از کره سرخ کرده. سپس سوسیس ها را از روغن خارج کرده. در یک کاسه کوچک، پودر پیاز، پاپریکا، نمک و فلفل را ترکیب کنید .مابقی کره ، ادویه ها (پودر پیاز ، پاپریکا ، نمک و فلفل) ، سیر ، جعفری ، لوبیا ، نمک و فلفل و سس تند را اضافه کرده و مجددا تفت داده سپس آب مرغ و آب لیمو را اضافه کرده کمی که غلیظ شد سوسیس ها را اضافه کنید . 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71