#شیرینی_نخودی😍 آرد نخودچی ۴/۵ پیمانه آرد سفید ۳ ق غ پودر قند یک پیمانه روغن جامد یک پیمانه (به جای روغن میتونید از کره هم استفاده کنید) هل یک ق چ زعفران دم شده ۳ ق غ پودر قند و روغن را مخلوط کرده ، تا مایه کاملاً نرم و لطیف شود. آرد سفید و آرد نخودچی را الک کرده کم،کم درمایه می ریزیم ورز میدیم بعد هل و زعفران را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا خمیر ، نرم و چسبنده شود ، به صورتی که اگر با دست گلوله ای درست کنیم آن گلوله باز نشود. خمیر را در کیسه نایلونی به مدت ۲ الی ۴ ساعت می گذاریم بماند ( هر چقدر خمیر بیشتر بماند پس از پخت حالت بهتری پیدا می کند) خمیر را به وسیله وردنه روی یک سینی به قطر یک سانتی متر پهن می کنیم و با قالبهای کوچک و مخصوص شیرینی نخودچی ( قالب گل چهارپر) قطعه های شیرینی را ازخمیر جدا کرده ، در سینی فرمی چینیم و در فر به مدت ۲۰ دقیقه در حرارت ۱۷۰ درجه می پزیم. شیرینی ها باید کمی طلایی شوند. زمانی که شیرینی ها را از فر خارج کردیم پس از سرد شدن کامل آنها در ظرف مخصوص می چینیم. امیدواریم از تهیه و طعم این شیرینی لذت ببرید ‌😍 @shirini71

#کوکو_گردووگوشت مواد لازم گوشت چرخ‌كرده و گردو از هر کدام 100 گرم برنج پخته‌شده يك پيمانه پياز رنده شده نصف پيمانه  تخم‌مرغ دو عدد نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم طرز تهیه گردو‌ها را له كرده سپس برنج، پياز و گوشت چرخ‌كرده را به آن اضافه کنيد و كاملا ورز دهيد و در پايان نمك، فلفل، زردچوبه و تخم‌مرغ را به آن اضافه كنيد و به اندازه شيريني گردويي درست كرده و در تابه همراه روغن با حرارت ملايم سرخ كنيد. 👩‍🍳🍝@shirini71

#شیرینی_پاپاتیا کره 125گرم تخم مرغ یک عدد آرد دو الی سه پیمانه پودر قند نیم پیمانه رنگ خوراکی قرمز و زرد دو قطره(دل بخواهی) کره وپودر قند الک شده را اینقدر هم میزنیم تا کرم رنگ و پوک بشه، تخم مرغ را اضافه کردم و درحد مخلوط شدن هم زدم، آرد را یواش یواش اضافه کردم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد، دو پیمانه آرد کافیه، خمیر باید یه کم چسبندگی داشته باشه تا گلها بهم بچسبن، 2/3خمیر رو رنگ قرمز زدم و 1/3 رنگ زرد، فقط با نوک انگشت ورز دادم، چون کره داره اگر زیاد ورز بدید به روغن میفته، از خمیر گلوله های کوچک برداشتم، شش گلوله گلبرگ دور یک گلوله وسطی گل قرار دادم با نوک انگشت فرم دادم، با خلال روی گلبرگها طرح زدم بعد داخل فر از قبل گرم شده به مدت 15دقیقه ودرجه 180گذاشتم بپزه @shirini71

‍ #فلافل_دال_عدس #فست_فود #ساندویچ یه فلافل بسیار خوشمزه و عالی. انشاالله درست کنید و لذت ببرید. مواد لازم: دال عدس 1 لیوان؛ فلفل سبز هندی به میزان دلخواه؛ جعفری خرد شده 2 ق غ سرپر؛ سیر 2 حبه؛ زیره درسته 1 ق م سرپر؛ کنجد 2 ق م؛ نمک و ادویه گرم ماسالا و زردچوبه به میزان لازم؛ آرد 1 ق غ؛ بیکینگ پودر 1ق م سرپر؛ نعناع خشک 1 ق چ؛ پیاز کوچک 1 عدد؛ طرز تهیه: دال عدس رو دو ساعت خیس کنید و ابکش کنید. بعد از خشک شدن کامل، دال عدس رو با جعفری و زیره و ادویه ها و فلفل سبز هندی و سیر و نعناع خشک و پیاز خرد شده در غذاساز مخلوط کنید تا کاملا نرم و مخلوط بشن. کنجد را اضافه کنید و باز کمی با غذاساز مخلوط کنید. سپس درون ظرفی ریخته و بیکینگ پودر و آرد را به آن اضافه کنید. قالب بزنید و درون روغن سرخ کنید. نوش جان. @shirini71

‍#پاناکوتا_توت_فرنگی #دسرتک_نفره ✅شیر 1+1/2 پیمانه ✅ ژلاتین 0.75 گرم ✅خامه 1+1/2 پیمانه ✅ شکر 1/2 پیمانه ✅ وانیل 4 قاشق چایخوری ✅ توت فرنگی 1/4 پیمانه ✅آب 1/4 پیمانه شیر را داخل یک کاسه بریزید و ژلاتین را روی آن بپاشید و آنرا کنار بگذارید( به مدت 5 دقیقه ). خامه و 1/4 پیمانه شکر را مخلوط کنید و داخل یک ظرف مناسب روی حرارت متوسط قرار دهید و در حالی که آن را هم می زنید ، مخلوط ژلاتین را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا ژلاتین کاملا" حل شود( حدود 3 دقیقه ).سپس 2 قاشق چایخوری وانیل را به آن بیفزایید و هم بزنید .مخلوط را داخل قالب های دلخواه بریزید، روی آنها را پوشانده و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید. 📝 روش تهیه سس توت فرنگی: توت فرنگی ها را از وسط نصف کنید و آنها را به همراه 2 قاشق چایخوری وانیل، آب و 1/4 پیمانه شکر داخل یک ظرف مناسب روی حرارت متوسط قرار دهید.اجازه دهید تا شکر کاملا" حل شود و مخلوط تقریبا" غلیظ شود( حدود 10 دقیقه ) سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود. قالب ها را از یخچال خارج کنید روی آنها را با سس توت فرنگی و توت فرنگی تزیین کنید @shirini71

#غذای_نونی #رول_نان_تست مواد لازم: نان تست 12 عدد ( حاشیه ی نان رو برش زده و روی نان رو وردنه بکشید که نازک بشه) سس گوشت چرخکرده سرخ کرده با نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و زیره و آویشن و سس کچاپ یک و نیم پیمانه ( شما میتونید برای مواد میانی این غذا خلاقیت به خرج داده و با انواع گوشت یا سبزیجات و... درستش کنید. با میگو یا سینه ی مرغ یا کدو و بادمجان خلالی عالی میشه) پنیر موزارلا یا پیتزا: یک پیمانه سس_بشامل : یک پیمانه مخلوطی از کره ی ذوب شده جعفری ساطوری و سیر له شده سه ق غ روی نان تست سس بشامل بکشید. کمی پنیر بذارید . و کمی از گوشت رو اضافه کرده و نان رو رول کنید داخل ظرف رول ها رو کنار هم بچینید روی رول ها از مخلوط کره بکشید و ظرف رو به مدت 20 دقیقه در فر 200 درجه قرار بدید سپس داغ داغ با هر سسی دوست دارید نوش جان کنید. دوستان گیاهخوار و یا رژیمدار 😉میتونید این غذا رو بدون پنیر یا بشامل و با سبزیجات درست کنید. بسیار ساده و خوشمزه است . @shirini71

‍ #شیرینی_پفکی_کنجدی #شیرینی_عید 🔶مواد لازم برای۵ نفر: 🔸تخم مرغ (زرده) ۲ عدد 🔸پودر شکر ۲ قاشق غذا خوری 🔸کنجد ۱۰ قاشق غذا خوری 🔸وانیل‏ ۱ قاشق چای خوری 🔸پودر هل ۱ قاشق چای خوری 🔷طرز تهیه: 🔹زرده و پودر شکر و وانیل رو خوب هم میزنیم تا کرم رنگ شود(حدود هفت دقیقه)سپس کنجد رو اضافه می کنیم. می توان کنجد بیش تری هم استفاده کرد که در این صورت طعم کنجد بیش تر مشخص خواهد شد. 🔹مایه شیرینی رو توی کاغذهای کوچیک شکلات می ریزیم . کاغذ را فقط تا نصف پر کنید چون پفک پف میکند و دو برابر می شود. از قالب کیک یزدی هم میشه استفاده کرد. بعد در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ فارنهایت که از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه قرار می دهیم. 💡سایر نکات 🔸از هر کنجدی که دوست دارید میتوانید استفاده کنید. 🔸اگه تمایل داشتید میتوانید کنجد را قبل استفاده یه مقدار تفت دهید. 🔸اگه کنجد بیشتر باشد،شیرینی بیشتر پف میکند و تو خالی تر میشود و اگه کمتر باشد،روی آن صاف تر می شود و کمتر پف میکند. 🔸اگه دوست داشتید می توانید از پودر کاکائو هم استفاده کنید. @sbirini71