سلام صبحتون بخیر الهی تو این گردش روزگار هر چی بدی و زشتيه ازتـون دور بشه و هر چی خوبی و قشنگیه نصیب لحظه هاتون بشه زندگیتون بر مدار خوشبختی چهارشنبه تون شاد و زیباhttp://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

#شیرینی_نعلی #شیرینی_نعلی_بدون_فر👇 آرد دو لیوان روغن جامد یا کره ۱۷۰ گرم (تقریبا بیشتر از نصف لیوان) پودر قند:نصف لیوان) تخم مرغ یک عدد وانیل نصف ق چایخوری بکینگ پودر یک ق چای خوری ابتدا بکینگ پودر و آرد و یک پنس نمک رو سه بار الک کنید و کنار بگذارید. سپس درون ظرفی کره و وانیل و پودر قند رو ریخته و با دور تند همزن سه چهار دقیقه هم بزنید تا حسابی کرم رنگ شه بعد تخم مرغ رو اضافه کن و دو دقیقه هم بزن و بعد ارد رو طی سه مرحله بدون هم زن با قاشق یا لیسک به مواد اضافه کن یه خمیر خیییلی لطیف بما میده که به دست نمیچسبه اگه دیدید به دست چسبید کم کم بهش ارد اضافه کنید نباید زیاد شل باشه با قاشق هم بزنید اصلا با دست ورز ندید وگرنه به روغن میوفته قابلمه که از قبل(ده دقیقه زودتر) گذاشتید روی حرارت کم تا داغ شه از مواد به اندازه یه گلوله کوچک برداشته و با کمک کف دستان اونو لول کنید خیلی اروم و یکم سریع نباید زیاد با خمیر بازی کنید وگرنه به روغن میوفته و شیرینی خشک میشه. توی قالب خمیر رو به شکل نعل در بیارید قالب که پر شد بگذاریدش توی قابلمه درب قابلمه رو به همراه دم کنی بگذارید و بعد از نیم ساعت چک کنید تا زمانی که دور شیرینی طلایی بشه باید توی قابلمه بمونه تقریبا نیم ساعت شاید یکم بیشتر طول میکشه‌ . بعد از پخته شدن و خنک شدن . نوک لبه های شیرینی رو در شکلات اب شده فرو کنید( بعد دوباره بگذاریدش روی همون کاغذ روغنی تا شکلات سفت بشه بعدبا پودر پسته و...تزیین کنید http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

#رول_سیب_زمینی_و_گوشت ۶ عدد سیب زمینی را پوست کنده و به صورت ورقه ای نازک برش میدهیم بر روی سینی فر کاغذ روغنی گذاشته ۲ پیمانه پنیر پارمسان را روی سطح کاغذ پخش میکنیم سیب زمینی های ورقه شده را طوری روی سینی میچینیم که قسمتی از آنها روی هم قرار بگیرند . مقدار کمی دیگر پنیر و نمک روی سیب زمینی ها میریزیم به مدت ۳۰ دقیقه در فر با دمای۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم. در ماهیتابه ای یک عدد پیاز ریز خرد شده راه به همراه کمی روغن تفت میدهیم تا سبک شود و تغییر رنگ دهد ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رابه پیاز ها اضافه کرده و تفت میدهیم ۴۷۰ گرم گوجه خرد شده ۳ ق غذاخوری جعفری خرد شده ۱ ق چایخوری پاپریکا ۱ ق چایخوری نمک ۱/۲ ق چایخوری فلفل اضافه کرده و تفت میدهیم تا جا بیفتد و. کنار میگذاریم. ۶ پیمانه اسفناج را با کنی روغن تفت میدهیم ۲ حبه سیر له شده و نمک را اضافه کرده هم میزنیم تا اسفناج بپزد ۱ پیمانه پنیر ریکوتا یا پنیر خامه ای را با اسفناج پخته شده مخلوط میکنیم تا این مرحله تمام مواد آماده شده است مخلوط اسفناج و پنیر را بر روی سیب زمینی ها ریخته و پخش میکنیم بر روی اسفناج مایه گوشت را میریزیم و کاملا پهن میکنیم ۱ پیمانه پنیر موزارلا رنده شده در نهایت اضافه میکنیم به کمک کاغذ روغنی زیر سیب زمینی آن را رول میکنیم به مدت ۱۵ دقیقه در فر با دمای۱۸۰ درجه سانتیگراد میگذاریم . # http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

رول سیب زمینی و گوشت http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

#نان_خامه_ای مواد لازم اب 200 گرم روغن مایع یا کره 50 گرم نمک 1/4ق چ ارد معمولی 100 گرم تخم مرغ 3_4عدد( بسته به اندازه تخم مرغ) بکین پودر ۱ ق چ وانیل ۱/۲ ق چ طرز تهیه: روغن اب و نمک وشربت بار را روی گاز گذاشته تا به جوش برسد با حرارت متوسط بعد از جوش امدن آرد را یکباره اضافه کرده و با قاشق همزده تا کاملا پخته و صاف و یکدست شود. بعد از روی گاز بردارید وکنار بگذلرید تا از داغی بیفتد و حالت ولرم داشته باشد و بعد تخم مرغ هارا یکی یکی اضافه کرده وهم بزنیدخمیرزن لازم نیست با دست هم میشود هم زدولی اگر خمیرزن داریداستفاده کنید.(من شش برابر این دستور رو نیم ساعت با دست هم زدم تا کاملا آماده شد)بعداز آخرین تخم مرغ بکین پودر ووانیل را اضافه کنید و همبزنید خمیرباید کاملا نرم براق شود و در نهایت داخل قیف ریخته و در فاصله های منظم و نزدیک بهم(4_5سانت ) روی صفحه سیلیکونی یا سینی کمی چرب شده قیف بزنید. کاغذ روغنی نیاز ندارد.من از ماسوره بزرگ ساده استفاده کردم. اگر حرارت فر شما از پایین زیاد است حتما از یک سینی اضافه در قسمت پایین استفاده کنید تا کف نون نسوزد و در طبقه وسط فر با دمای 220درجه از قبل گرم شده میپزیم به مدت 20دقیقه بعد دمارو میاریم روی 190تا نون ها مغز پخت بشن به مدت 10 تا 15دقیقه . در حین پخت به هیچ عنوان در فر را باز نکنید ۰ کف دیس را به صورت خیلی کم چرب کنیم در حدی که کف دیس تمیز باشد و خیلی چرب نباشد . حرارت فرها متفاوت است .دمای توستر 20درجه کمتراز دستور در نظر گرفته میشود. در آخر نان ها کاملا پوک وترد وخیلی سبک هستند. بعداز فیلینگ با خامه بهتر است در یخچال استراحت کند

#ساق_عروس زرده تخم مرغ 2 عدد ماست خامه ای 100 گرم روغن آب شده 100 گرم آرد200 گرم زرده تخم مرغ و روغن و ماست خامه ای را مخلوط کرده آرد را به تدریج اضافه کنید تا مواد خمیر شود و به دست نچسبد. خمیر را در یک کیسه نایلون به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس خمیر را به صورت لواش نازک باز کرده و دور نی مخصوص پیچیده به طوری که دو سر آن روی هم قرار گیردخمیر را فشار دهید تا به هم بچسبد. سپس به اندازه یک بند انگشت خمیرها را روی نی برش دهید که دور تا دور آن برش بخورد روغن فراوان را داغ کرده نی ها را داخل روغن انداخته تا خمیر دور آن سرخ شود و از نی جدا شود. خمیر را زیر و رو کنید تا کاملا طلایی شود سپس در صافی ریخته تا روغن اضافی آن کشیده شود. از پودر بادام مخلوط شده با پودر قند و یا پودر پسته برای پر کردن داخل آنها استفاده کنید. و روی ساق عروس ها را پودر قند پاشیده و یا در صورت تمایل دو سر آن را با شربت چسبنده کنید و داخل پودر پسته بزنید. ❣️❣️❣️http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

قطاب مدرن یزدی مواد لازم برای خمیر: شیر نصف پیمانه ماست نصف پیمانه آرد 3 الی 4 پیمانه(کم کم اضافه میکنیم) روغن قنادی(یا صاف) نصف پیمانه یا کره تخم مرغ 1 عدد پودر هل 1 ق چایخوری بکینگ پودر 1 ق چ مواد میانی: پودر بادام نصف پیمانه پودر گردو نصف پیمانه پودر پسته نصف پیمانه پودر قند نصف پیمانه پودر هل نصف ق سوپخوری گلاب دو الی سه ق سوپخوری (مواد نباید خمیر شود در حد مرطوب شدن کافیه) مواد برای غلطاندن قطاب: پودر قند یک لیوان پودر هل یک ق چ طرزتهیه: شیر را ولرم کرده داخل ظرفی ریخته و کره رو اضافه کرده تا اب بشه تخم مرغ و بکینگ پودر و پودر هل را با هم مخلوط کرده سپس به قدری آرد اضافه میکنیم تا خمیر چسبندگی نداشته باشد این خمیر را به مدت 40 دقیقه الی یک ساعت در جای گرم قرار داده تا به اصطلاح وَر بیاید. مواد میانی را با هم مخلوط کرده و آماده میکنیم. بعد از استراحت خمیر، در سطح صافی آرد پاشیده آن را با وردنه پهن کرده به ضخامت نیم سانتی متر و کمتر . کاتر گرد زده به اندازه یک ق مرباخوری از مواد رو توپکی تو دستمون توپک کرده داخل خمیر گذاشته خمیر را جمع میکنیم. لبه های آنرا با فشار به هم چسبانده و در دست میچرخانیم تا کاملا گرد شود اگر خمیر اضافه اومد از خمیرش بردارین‌لبه های خمیر رو با اب بهم بچسبانین تا بهتر بچسبن 15 دقیقه صبر کرده تا سطح خمیر کمی خشک شود سپس داخل روغن سرخ میکنیم و روی دستمالی تمیز یا سبد چیده تا روغن اضافه گرفته شود. پس از سرد شدن در پودر قند مخلوط با پودر هل میغلطانیم. *با کاتر متوسط و این مقدار مواد 63 عدد قطاب خواهیم داشت. *برای رژیمی بودن میتوان قطاب را در آخر بدون غلطاندن در پودرقند سرو کرد که به تازگی در شیرینی فروشیهای یزد هر دو مدل ارائه میشود. *در زمان قدیم قطاب با دست پیچیده میشده اما اکنون با دستگاههای مجهز قطاب زن این کار در شیرینی فروشیها آسان شده است. * میتوان از روغن جامد و حیوانی هم برای خمیر قطاب استفاده کرد.http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

. سلام دوستان گلم، صبحتون بخیر 😘😘. یک غذای جدید و متفاوت آوردم براتون 😍😍. کتلت یکی از غذاهای خوشمزه ایه که کلی طرفدار داره ولی بد نیست ی تنوعی بهش بدیم، پیشنهاد میکنم ی بار هم شده این مدل رو امتحان کنین، عاشقش میشین ❤️❤️. کتلت مرغ و هویج 🍗🍗🍗 #کتلت_مرغ_هویج. مواد لازم : فیله ی سینه ی مرغ 2 عدد. هویج رنده شده 2 عدد. پیاز خرد شده 2 عدد. کره یا روغن 2 قاشق سوپخوری. نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم. تخم مرغ 1 عدد. برگ جعفری خرد شده کمی. جو پرک پودر شده 4 الی 5 قاشق غذاخوری. پودر سوخاری 3 قاشق غذاخوری. روغن برای سرخ کردن. طرز تهیه : فیله های مرغ را ریز خرد کنید، کره یا روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید ابتدا پیاز خرد شده را کمی تفت دهید تا کمی سبک شوند بعد هویج رنده شده را اضافه کنید و دوباره تفت دهید. سپس به مرغ خرد شده اضافه کنید، برگ جعفری خرد شده، تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه را هم اضافه و مخلوط کنید و با دست ورز دهید برای انسجام بیشتر چند قاشق پودر سوخاری اضافه کنید و کاملا همه ی مواد را با هم ورز دهید. سپس گلوله هایی از مواد را برداشته و با دست شکل دهید، آنها را در جوی پرک پودر شده بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید. کتلت ها را روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود سپس سرو کنید. . ❤️ممنون از همراهی ومحبت تک تک شما عزیزانم 💕 🔱🔱 http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006