#کوفته_باگت_فرانسوی مواد لازم: ترکیب ران و سینه چرخ شده مرغ ۵۰۰گرم پیاز رنده شده یک عدد نون باگت ۲۰۰گرم شیر یک پیمانه سر خالی تخم مرغ یک عدد برنج کته و له شده نصف پیمانه مرزه خشک ۳ ق غ پورر سوخاری نصف پیمانه نمک و فلفل و جوز هندی مقداری طرز تهیه:ابتدا نون باگت را با شیر خمیر کرده و مرغ چرخ شده +پیاز رنده شده +برنج کته +تخم مرغ+سبزی خشک+پودر سوخاری+نمک و فلفل و جوز را ریخته و حسابی ورز میدهیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار داده تا مواد استراحت کند.سپس در آورده و گلوله به اندازه های دلخواه درست کرده و مجددا در یخچال استراحت میدهیم. برای سس یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ میکنیم و سه قاشق آرد اضافه کرده و سه پیمانه شیر دائم روی حرارت هم میزنیم تا گلوله نشود و یکدست گردد برای مزه دار شدن بیشتر کوفته ها به این مایع فلفل دلمه ای رنگی که خلالی خرد کرده ایم وکلم بروکلی اضافه میکنیم و کوفته هارا داخل این سس میاندازیم و میگذاریم بپزند و جا بیفتند سپس نوش @shirini71

‌#کوکو مرغ گیلانی (چخرتمه بادکوبه ای) + سس مخصوص مواد اولیه : مرغ پخته شده (مواد لازم برای تهیه کوکو مرغ) کیلو تخم مرغ 8عدد پیاز داغ طلایی 4 ق غ زعفران آب کرده 3ق غ آب لیمو 3 ق غ ماست چکیده 2 ق غ نمک وفلفل به مقدار لازم روغن مایع به مقدار لازم کره (مواد لازم جهت تهیه سس مخصوص) 50 گرم آرد 1 ق غ جعفری خرد شده 3 ق غ رب گوجه فرنگی 4 ق غ زعفران آب کرده 2 ق غ سس گوجه فرنگی 2 ق غ سس تند 1 ق چ آب مرغ 1 لیوان نمک وفلفل به مقدار لازم کوکو بادکوبه ای ، غذایی از نواحی سر سبز گیلان است که اسم سنتی آن کوکو چقرتمه بادکوبه ای است و به دلیل استفاده از مرغ به آن کوکو مرغ نیز می گویند. در ادامه با طرز تهیه این غذای محلی آشنا خواهید شد. طرز تهیه : تخم مرغ ها را خوب بزنید تا یک دست شوند. سپس نمک و فلفل را به همراه ماست اضافه کرده و هم بزنید. پیاز داغ ها را اضافه و مخلوط کنید. مرغ را ریز کرده و به مواد بیافزایید، سپس آبلیمو و زعفران را ریخته و مواد را مخلوط کنید. روغن را در ظرف مناسب داغ کرده، مواد را اضافه و کف ظرف صاف کنید، سپس در طبقه وسط فر با درجه ۲۲۰-۲۴۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید. تهیه سس کوکو مرغ: کره را آب کرده، آرد را بیافزایید و ۳ دقیقه تفت دهید. آب مرغ را افزوده هم بزنید تا آرد گلوله نشود. رب گوجه و نمک و فلفل را اضافه کنید و بر روی حرارت هم بزنید. زعفران آب کرده و جعفری ریز شده را نیز افزوده و بعد از کمی حرارت در ظرف مناسب بریزید. سس گوجه و سس تند را اضافه و سرو کنید. نکات : ۱- میتوانید در مواد از نصف قاشق چای خوری دارچین نیز استفاده کنید. ۲- در بعضی دستورات جوش شیرین

‍ #سبزی_پلوی_فصل مواد اولیه : برای 4 نفر برنج 3 پیمانه پیاز 3 عدد قارچ 350 گرم نخود فرنگی 100 گرم فلفل دلمه ای 1 عدد هویج 3 عدد خلال بادام 2 قاشق سوپخوری روغن 150 گرم نمک و فلفل سیاه مقداری زعفران دم کرده به میزان لازم روغن به مقدار کافی طرز تهیه: 1. برنج را بشویید و به مدت چند ساعت خیس کنید. فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید و کناربگذارید. در قابلمه ای کوچک نخودها را با مقداری آب بپزید. خلال بادام را در مقداری آب خیس کنید و بعد از یک ربع بیرون بیاورید. 2. هویج را هم پوست بگیرید و نگینی خرد کنید، بعد با مقداری آب بپزید. قارچ را هم ورقه ورقه کنید. در تابه ای کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. فلفل دلمه ای خردشده و قارچ را در روغن تفت دهید. 3. هویج، نخود سبز پخته شده و نمک و فلفل را هم به تابه اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن حرارت را خاموش کنید. برنج را به روش معمول آبکش کنید، بعد به ترتیب برنج و سبزیجات تفت داده شده را لایه لایه درون قابلمه بریزیدو دم کنید.پیاز را در روغن تفت دهید تا خوب طلایی و برشته شود. 4. در انتهای پخت پلو و سبزیجات، زعفران دم کرده را روی برنج بریزید، بعد پلو را در ظرف مورد نظر بکشید و با خلال بادام و پیازداغ تزئین و سرو کنید. فوت و فن: برای این پلو از هرسبزی که دوست دارید می توانیداستفاده کنید؛مثلا ترکیب گشنیز وجعفری انتخاب خوبی است. @shirini71

#ژله_رنده_ای 🍡 🔸یک بسته پودر ژله ی شاتوت رو با یک و نیم لیوان آب جوش خوووب حل کردم و گذاشتم سرد شد و بعد گذاشتم یخچال تا کاملا ببنده.یک بسته پودر ژله ی انگور رو هم با یک لیوان آب جوش حل کردم و گذاشتم سرد بشه .وقتی ژله ی انگور سرد شد بهش دو تا بستنی لیوانی اضافه کردم و خوب هم زدم بعد ژله ی شاتوت رو رنده کردم و بهش اضافه کردم و کاملا هم زدم و ریختم تو قالب و گذاشتم ببنده. @shirini71

‍ #املت_گوشت🍳🍅🍆🍳 #مواد_لازم : 🔺گوشت چرخكرده٢٥٠گرم 🔺پيازمتوسط١عدد 🔺گوجه فرنگى بزرگ٣عدد 🔺فلفل دلمه اى كوچك١عدد 🔺قارچ٢٠٠گرم 🔺كدو١عدد(دلخواه) 🔺تخم مرغ٥عدد 🔺شير١/٣پيمانه 🔺پنير پارميسان٢ق غ 🔺زردچوبه و پودرآويشن 🔺پودرسير و فلفل سياه و نمك 🔺پودرليموعمانى١ق چ دستورپخت :پياز را نگينى خرد كرده در كمى روغن تفت مى دهيم تا طلايى شود گوشت چرخ كرده را افزوده و با ادويه جات تفت مى دهيم رنگ گوشت كه تيره شد فلفل دلمه اى و كدو نگينى شده اضافه مى كنيم٥دقيقه تفت داده گوجه نگينى شده را اضافه مى كنيم بعد از ٣دقيقه قارچ حلقه شده را مى افزاييم مواد را ٥دقيقه تفت مى دهيم تا پخته شود سپس در كاسه اى تخم مرغ و شير و پنير پارميسان و نمك و فلفل سياه مخلوط كرده با چنگال خوب مى زنيم و روى مواد گوشتى مى ريزيم درب ماهى تابه را گذاشته به مدت ٥دقيقه مى كزاريم پخته شود بعد از اتمام پخت با برگهاى جعفرى و مرزه تزيين كردم همراه سبزى خوردن و نان نوش جان كنيد نان تست گزينه خوبى براى بچه ها مى باشد @shirini71

‍ #بستنی_لیمویی_خونگی رنده پوست لیمو ترش : 1 قاشق مربا خوری آب لیمو تازه : ¼ فنجان بیسکویت : 6 عدد خرد شده کره : ½ قالب ذوب شده  پنیر خامه ای : نصف بسته قرار گرفته شده در دمای اتاق شیر عسلی : 2 پیمانه شیر غلیظ یا خامه رقیق یا زده شده : 1 سی سی طرز تهیه بستنی لیمویی خانگی در یک کاسه بزرگ پنیر خامه ای، رنده پوست لیمو ترش و آب لیمو را با مخلوط کن کامل مخلوط کنید. شیر عسلی را اضافه کرده و مجدد با مخلوط کن مخلوط کنید. 1 سی سی شیر غلیظ شده یا خامه رقیق شده را اضافه کرده و مجدد مخلوط کنید. هم زدن برای 3 دقیقه ادامه دهید. بیسکویت های پودر شده را درون کاسه ای بریزید. کره ذوب شده را اضافه کرده و کامل مخلوط کنید تا یکدست شود. لیوان های کاغذی یک بار مصرف را با مخلوط پنیر و شیر پر کنید . روی این مخلوط، بیسکویت های مخلوط شده با کره را روی آنها بریزید و یک چوب بستنی را درون آنها قرار دهید. لیوان ها را برای 6 ساعت درون فریزر قرار داده و سپس قبل از سرو لیوان انها را پاره کنید. @shirini71