#سوسیس_خونگی مواد لازم گوشت ران وسینه مرغ ۳۵۰ گرم یک ق غ پاستار می نمک یک ق غ ۳ق غ روغن مایع ۴ق غ نشاسته ذرت شیر خشک یک ق غ دوحبه سیر زرده تخم مرغ یک عدد آب سرد با پوره یخ نصف لیوان هویچ پخته ومغز پسته درصورت دلخواه گوشت مرغ را داخل غذا ساز ریختم و خوب میکس کردم ومواد رو یک به یک ریختم وهر بار میکس کردم وبعد کم کم آب یخ رو اضافه کردم و میکس کردم بعد مواد رو داخل قیف ریختم وواردرول کردم اگر پسته یا هویچ خواستین اضافه کنید در آخرین مرحله است و میکس نمی کنیم با قاشق مخلوط می کنیم بعد وارد رول می کنیم وهوا گیری میکنیم وبعد بستن محکم در آب یکساعت می جوشانیم وبعد از سرد شدن در یخچال می گذاریم وبعد۱۲ ساعت استفاده می کنیم این چون پاستار می داره نیاز به ادویه نداره ولی درصورتی که پاستار می نبود زنجبیل فلفل و.... مخلوط می کنیم البته ادویه مخصوص سوسیس و کالباس هست برای سوسیس هویچ ومغز پسته لازم نیست اگر خواستید کالباس گوشت داشته باشد باید گوشت قرمز رو نگینی ونازک کرده و مخلوط کنید @shirini71 #با_رسپی_های_امتحان_شده

#کالباس_خونگی کالباس یک از مواد غذایی پر طرفدار هست ولی این روزها که کالباس صنعتی به صورت غیر بهداشتی تهیه میشود بهتر است کالباس را در خانه تهیه کنید و از خوردن اون لذت ببریم مواد لازم کالباس : مرغ : ۱ کیلو ( بهتر است هم از سینه و هم از ران مرغ استفاده شود ) سیر : ۵ حبه زرده تخم مرغ : ۳ عدد آرد : ۳ قاشق غذا خوری روغن مایع : ۳ قاشق غذا خوری مواد لازم ادویه کالباس : نمک : ۱و ۱/۲ قاشق سوپخوری فلفل : ۱/۲ قاشق مرباخوری دارچین : ۱/۴ قاشق مرباخوری میخک : ۳ پر جوز هندی : ۱/۴ قاشق مرباخوری آویشن : ۱/۲ قاشق مرباخوری هل : ۱/۲ قاشق مرباخوری زنجبیل : ۱/۲ قاشق مرباخوری طرز تهیه کالباس : ابتدا مرغ را به همراه سیر سه بار چرخ میکنیم وسپس آرد را را مواد اضافه میکنیم و خوب ورز میدهیم حال ادویه ها را با هم مخلوط میکنیم و الک میکنیم و به مواد بالا اضافه میکنبم و باز ورز میدهیم سپس زرده ها را به مواد اضافه کرده و در آخر روغن را اضافه میکنیم مواد را آنقدر ورز میدهیم تا حالت خمیری بگیرد و به ظرف نچسبد حال موا را بر روی یک ورق آلومینیومی بسیار نازک پهن میکنیم یا سلفون پهن میکنیم و برای این مرحله میتوانید وسط کالباس هویج و قارچ و پسته بریزید که من فقط هویج ریختم و با کمک ورق آلومینیومی کالباس را رول میکنیم و سپس به خوبی ورق الومینیوم را دور کالباس میپیچیم بهتر است سه لایه ورق آلونیوم دور کالباس بپیچید تا هنگام پخت آب به هیچ وجه به داخل آلومینیوم نفوذ نکنه حال یک قابلمه را آب میکنیم و میگذاریم تا آب جوش بیاید و سپس کالباس ها را درون اب میگذاریم بهتر است آب دو سانت روی کالباس باشد تا اگر آب بخار شد باز هم کالباس در داخل آب باشد اگر دیدید کالباس روی آب میایستد یک بشقاب نشکن روش بزارین تا داخل آب برود و یک ساعت زمان بدهید تا کالباس پخته شود شما میتوانید کالباس را بخار پز هم بکنید سپس از آب در بیاورید کالباس ها را به مدت ۱۲ ساعت در داخل یخچال بگذارید تا خوب خودش را بگیرد حال کالباس را از داخل آلومینیوم بیرون بیاورید و برش دهید. کالباس خونگی شما آماده هست و میتونید سرو کنید @shirini71 #با_رسپی_های_امتحان_شده

. #پیراشکی_لقمه_ای فوری با شیر #عصرونه خیلی راحته و سریع آماده میشه ظرف گودی بردارید ارد یک پیمانه کامل + یک سوم پیمانه(الک کنید) شکر نصف پیمانه  تخم مرغ یک عدد شیر نصف پیمانه  وانیل نوک ق چ بکینگ پودر دو ق م یه پنس نمک همه ی این مواد رو باهم مخلوط کنید و با همزن دستی بزنید تا خوب مخلوط بشه بعد تو تابه یا قابلمه روغن بریزید و اجازه بدید داغ بشه (تو این فاصله یکی دو دقیقه مواد استراحت هم میکنه )بعد مواد رو با قاشق یا قیف بریزید توی روغن با شعله ملایم متوسط اجازه بدید تا سرخ بشه و مغز پخت بشه بعد به هر روشی دوست دارید میل کنید نکته یه دونه امتحانی بزنید و اگر احیانا احساس کردید موادتون شله و پهن میشه که نیست ، یه کوچولو بهش ارد اضافه کنید. ashpazi.sahar ╭┄✵🧁🎂🍰🍫✵┄╮ @shirini71

‌#اسپاگتی_تن_ماهی #ماکارانی #غذای_فوری ‌ اسپاگتی : یک بسته ۵۰۰ گرمی گوجه فرنگی : سه عدد بزرگ⁣ کنسرو ماهی تُن : دو قوطی⁣ پیاز متوسط : یک عدد⁣ لیمو ترش : یک عدد⁣ نمک ، فلفل ، زردچوبه : به میزان لازم⁣ پودر پاپریکا ، پودرسیر : به دلخواه⁣ جعفری : مقداری برای تزیین⁣ پنیر موتزارلا یا پنیر پیتزا : ۱۰۰ گرم⁣ پنیر پارمزان : برای تزیین به داخواه⁣ ⁣‌‌ طرز تهیه🔥 ۱.اول از همه آب رو داخل قابلمه جوش بیارید و یه کمی داخلش نمک و روغن بریزید ۲.اسپاگتی ها رو بندازید توش و اجازه بدید مغز پخت بشه ۳.بعد میریم سراغ موادش باید پیاز مون رو داخل روغن و زردچوبه تفت بدیم ۴.من برای اینکه اسپاگتیم چرب نشه از روغن داخل خود کنسرو برای سرخ کردن استفاده میکنم ۵.بعد از اینکه رنگ پیازم طلایی شد گوجه های رنده شده رو داخلش میریزم و خوب تفت میدم تا حدی که آبش کشیده بشه و سرخ شه 📍من برای راحتی کار از پوره گوجه کنسروی استفاده کردم، اگه دیدید گوجه هاتون بی رنگ هست یه ق غ رب گوجه هم میتونید بهش اضافه کنید ۶.بعدش کنسرو ماهی تُن رو بهش اضافه میکنم همراه با ادویه هام ۷.بعد اسپاگتیم رو که مغز پخت شده و آبکش کردم به موادم اضافه کرده و روی حرارت متوسط مخلوط میکنم ۸.وقتی خوب مخلوط شد پنیر پیتزا یا موتزارلا رو داخلش ریخته و برای ده دقیقه در قابلمه رو میذارم تا پنیر داخلش آب بشه ۹.بعد میکشم داخل بشقاب سِرو این اسپاگتی نیاز به دم کشیدن نداره فقط در حدی که پنیر داخلش آب بکشه اکی هست ۱۰.یه مقدار جعفری خرد شده و پنیر پارمزان به دلخواه و یه کم لیمو ترش تازه اگه خواستید روش میریزید chef_neda ‌ ‌╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮ @shirini71

نان هویچ🥕آرد ۶۰۰ گرم ،هویچ متوسط ۴ عدد پخته و پوره شود.شکر ۳ قاشق غذا خوری ،تخمه مرغ ۱ عدد سفیده و زرده جدا (زرده برای رومال روش رو نایلون بکشید ک خشک نشه)بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری؛نمک نصف قاشق چایخوری؛خمیر مایع ۱ قاشق غذا خوری؛شیر یا آب ۳/۴لیوان؛کره ۲۵گرم ب دمای محیط برسه؛روغن مایع ۶ قاشق غذا خوری ؛مقداری از شیر یا آب ک من (آب )استفاده کردم با ۱قاشق شکر و مایع خمیر مخلوط کردم ۱۵ دقیقه گذاشتم عمل اومد؛آرد و بکینگ پودر و نمک رو ۳ بار الک کردم گذاشتم کنار..سفیده تخمه مرغ و روغن و باقیمانده شکر و شیر(آب )بهمراه پوره هویچ و خمیر مایع عمل اومده رو مخلوط کردم؛سپس کم کم آرد رو اضافه کردم لازم شد مقداری آرد اضافه کردم بعد کره رو ریختم خوب ورز دادم.ظرف رو چرب کردم خمیر رو گذاشتم روش رو کشیدم ۱ساعت و ربع بعد از این تایم خمیر پف کرد پفش رو گرفتم ب شکل دلخواهم داخل ظرف مورد نظر ک چرب شده گذاشتم رویش رو پوشاندم باز ۱۵ دقیقه استراحت دوم و روش رومال زدم دمای ۲۰۰ زمان ۳۰ دقیقه( نوش جان) @shirini71