آش رشته برای کسانی که امروز به پیشباز ماه مبارک رمضان رفتن برای افطار روزه داران کانال 😋😋😋😋 @shirini71❤️👆👆👆👆👆

#کله_گنجشکی 🐤🐤🐤 برای درست کردن این غذای لذیذ ابتدا یه پیاز رنده کردم آبش گرفتم و به سیصد گرم گوشت چرخ کرده اضافه کردم نمک ،فلفل،زردچوبه، سبزی معطر خشک (نعنا، ریحان)اضافه کردم چنگ زدم و ده پانزده بار بر داشتم وبه ظرف کوبوندم بعد دستم خیس کردم کمی کوچکتراز گردو برداشتم تو دستم گرد کردم تو سینی چیدم گذاشتم یخچال. بعداز نیم ساعت با کمی کره تفت دادم کوفته هارو برداشتم دوتا پیاز رنده کردم تو همون تابه ریختم نمک وزرد چوبه زدم پیازم که سبک شد یه قاشق سر پر رب اضافه کردم باز تفت دادم بعد سه چهارتا گوجه رنده کردم به موادم اضافه کردم بعد آب جوش اضافه کردم بعد هم کوفته ریزه هارو توش ریختم . من چند تکه دنبه هم اضافه کردم یه ساعت گذاشتم بجوشه بخاطر دنبه خواستم چربیش آب بشه . بعداز یک ساعت سیب زمینی خردشده و آلو جنگلی اضافه کردم دوباره اجازه دادم تا یک ساعت هم بپزه.البته اگه دنبه اضافه نکنین همون یک ساعت کافیه. وهمون موقع که کوفته هارو میریزین سیب زمینی و آلو رو بریزین. واینکه من آبش زیاد کردم تا مثل آبگوشت بشه آبش برداشتم جدا سرو کردیم 🍃🌺🍃 @shirini71❤️ 🍃🌼🌸🌺🍃

#بقچه_برنج_با_بادمجان #چلوخورشت_بادمجان_متفاوت #ایده_های_آشپزی بعد از اینکه بادمجان را بصورت نواری خرد کردید با کمی روغن آغشته کنید و (روی تابه) گریل کنید. . بادمجان را بصورت ضربدری کف سینی فر پهن کنید و برنج پخته شده را روی آن بریزید و با خلال فیکس کنید و داخل فر قرار دهید تا طلایی شود حتم کمی آب داخل سینی فر بریزید. ۱۵۰ گرم پوره گوجه فرنگی و گوشت ( یا مرغ)خرد شده ۲ قاشق غذا خوری کره، نمک را با فلفل مخلوط کرده تفت دهید آب روی آن بریزید و بگذارید بپزد . در آخر روی بقچه بادمجان گوشت گذاشته و برای سرو با برگ نعنا یا جعفری تزئین نمایید. 📚آموزشگاه رایگان مجازی 📁💻👇 @shirini71❤️

#ترشی_قارچ #قارچ_مزه_دار_شده #سالاد_قارچ مواد لازم: - 500 گرم قارچ بی بی (کوچک) -3 ق غ روغن زیتون 1/3 فنجان پیاز قرمز خرد شده 1/2 فلفل دلمه ای قرمز 3 ق غ گیشنیز خرد شده سس : 1/2ق چ نمک 2 ق غ سس سویا 1 ق غ شکر 3 ق غ آب لیمو تازه 1 ق غ پوست لیمو طرز تهیه: قارچ ها با آب سرد بشورید و سپس قارچ ها را با دستمال خشک کنید. روغن زیتون را در قابلمه داغ شده بریزید و بعد از 15 ثانیه که روغن داغ شد حرارت را در حالت متوسط قرار داده و قارچ ها را اضافه کنید تا نرم شدن قارچ ها تف دادن را ادانه دهید.(تقریبا 2 دقیقه). در یک ظرف بزرگ پیاز های خرد شده،فلفل دلمه های خرد شده2 ق غ برگ گیشنیز و قارچ ها و سس را با هم ترکیب کنید . سپس در ظرف را ببندید(یا سلفون بکشید) و 2 ساعت در یخچال بگذارید. 📚آموزشگاه رایگان مجازی 📁💻 👇 👩‍🍳🍝@shirini71❤️

#شربت_گل_محمدی👇👇👇نشاط آور ورفع عطش و بی خوابی ویژه روزه داران ماه مبارک رمضان @shirini71❤️

#شربت_گل_محمدی مواد اولیه : گل تازه محمدی نیم کیلو شکر (حدود هفت پیمانه) 2 کیلو آب (حدود هشت پیمانه) 2 لیتر جوهر لیمو 1 قاشق مربا خوری ابتدا گلبرگ های گل راجدا می کنیم سپس آب را در کتری یا قابلمه میجوشانیم. اینجاست که باید سرعت عمل داشته باشید گلبرگها را در یک قابلمه ریخته و آب جوش را به یکباره روی گلبرگها بریزید. تا آب جوش روی گلبرگها رابپوشاند . و زود دم کنی را میگذاریم و به مدت 24 ساعت صبرمی کنیم این کار باعث می شود که عطر وبوی گل خارج نشود. بعداز 24 ساعت گلبرگها را آبکش میکنیم و فقط میگذاریم آب آن خارج شود و هرگز بادست فشارنمی دهیم چون اینکار باعث بد رنگ شدن شربت می شود درون آب بدست آمده شکر ریخته و روی حرارت می گذاریم تاشربت بجوشد و قوام آید در مرحله آخر جوهر لیمو را اضافه می کنیم و بعداز یکی دو جوش از روی حرارت بر می داریم اگر خواستید رنگ مربا اضافه کنید در مرحله آخر همراه جوهر لیمو اضافه کنید. از این مقدار مواد حدود 2 لیتر شربت درست میشه . ✅ نکته :برای تهیه شربت نیازی به افزودن رنگ نیست و خود شربت رنگ زیبایی دارد. ولی چنانچه خواستید رنگ قرمز بیشتری به آن دهید می توانید از رنگ مجاز خوراکی یک تا دو قطره به آن اضافه کنید. اگر گلها تازه باشند نیازی به افزودن گلاب نیست ولی اگر مزه ی گل کم بود و نیاز بود می توانید مقدار 1/4 لیوان در انتهای کارگلاب به مواد اضافه کنید. @shirini71❤️

#ویژه__ماه_رمضان توپک خرمایی خرماومغز گردوچرخ شده و بيسكويت پتي بور پودر شده رابا كمي كره ذوب شده مخلوط کنید و ورز دهيد.سپس گردكنيدوتوى پودر گل سرخ،پودر پسته،كنجدبغلطونيد. 🍓@shirini71❤️

#تزیین_نان_پنیر_سبزی #ویژه_سفره_افطار🌙 @shirini71❤️

‌‌#کتلت_نخود ‌ گوشت چرخ کرده : 250 گرم نخود : 1 فنجان لپه : 1 فنجان تخم مرغ : 3 عدد پیاز رنده شده : 1 عدد آرد سوخاری : 1 قاشق غذاخوری پیازچه چند ساقه سبز ریز خورد شده نمک... فلفل ...زردچوبه....روغن....به مقدار لازم‌ ‌ مراحل پخت : ابتدا نخودو لپه را از شب قبل خیس می کنیم. میذاریم ابکش خوب که آب اضافه اش رفت دو بار چرخ می کنیم. بعد ازاین کار تمامی مواد به غیر از روغن را به نخود و لپه چرخ کرده اضافه می کنیم و با هم خوب ورز می دهیم. دقت کنید که مایع کتلت نباید شل باشه تا بتونید خوب توی دست فرم بدید. در نهایت کتلت های فرم داده شده را تک تک داخل روغن داغ سرخ می کنیم. ‌ shantooooli‌‌ ‌ ‌📚آموزشگاه رایگان مجازی 📁💻👇 👇 @shirini71❤️

🔝 #بامیه ۱ لیوان آبسرد داخل قابلمه ریختم یه بسته ۵۰ گرمی کره بهش اضافه کردم حرارت رو روشن کردم تا آب و کره باهم بجوشن و کره کاملا ذوب بشه. در این زمان ۱ لیوان آردسفید قنادی و ۱ ق غ شکر بهش اضافه کردم و تند تند هم زدم( حدودا ۱۵دقیقه )تا مثل حلوا وسط قابلمه جمع بشه حرارت رو خاموش کردم .۱ق غ از شربت بامیه روی خمیر ریختم کمی هم زدم گذاشتم کنار تا خمیر کاملا خنک بشه. بعد ۲عدد تخم مرغ رو با نوک ق چ وانیل هم زدم به خمیرم اضافش کردم باهمزن مخلوطشون کردم تا خمیر یکدستی داشته باشم. خمیر رو داخل قیفی که ماسوره شکوفه بزرگ داشت ریختم داخل ظرف گودی روغن سرخ کردنی ریختم وقتی کاملا داغ شد بامیه ها رو داخلش شکوفه زدم با قیچی که تیغه هاش رو چرب کرده بودم شکوفه ها رو در اندازه دلخواه قطع کردم. بامیه ها رو تند تند هم بزنید که بهم نچسبن و یکدست سرخ بشن بعد مستقیم داخل شربت بندازین ۳دقیقه کافیه که داخل شربت بمونه. نکته❗️بامیه باید داغ باشه و شربت روبه سردی باشه‌. #شربت_بامیه ۱لیوان شکر+۲۱لیوان آب رو روی حرارت گذاشتم وقتی شکرش حل شد نصف لیوان گلاب و مقدار کافی زعفرون آبشده داخلش ریختم یک ربع جوشید تا غلیظ و کشدار شد در آخرین مرحله نصف ق چایخوری آبلیمو بهش اضافه کردم بعدم حرارت رو خاموش کردم گذاشتم تا شربت خنک بشه. دوستانی که در مناطق مرطوب زندگی میکنن به شربت بامیه ۱ق غ گلوکز مایع اضافه کنن که بامیه هاشون نرم نشه‌. @shirini71❤️

🔝 #خورشت_آلوو قیسی ( خورشت گیلانی - لنگرودی) ♨️ يه خورشت ملس و دلچسبه كه درست كردنش راحت و باب ميل اهل خونست من با اين روش درست كردم كه پيشنهاد ميكنم حتما امتحانش كنيد👌 ابتدا دو تا پياز بزرگ رو خلال و سرخ كردم و سينه هاي مرغ رو (چهار تكه) بهش اضافه كردم و با پياز داغ رو حرارت كم خوب دورش رو طلايي كردم یک پیمانه قیسی و يك پيمانه آلو(بسته به ذائقه) رو بعد از خيسوندن و شستن به مرغ اضافهو وخوب تفت دادم. دو ق غ رب گوجه مقداری زرد چوبه ، نمك و مقداری دارچين خوب مخلوط و تفت ميديم و آب رو بهش اضافه ميكنيم(من دو قاشق شکر به آب اضافه میکنم) تا حدود چهل و پنج دقيقه تا خورشت بپزه و جابيفته. دستور از مدیر کانال 😋😋😋😋😋😋😋😋 @shirini71❤️