‍ #کیک_ساده_وانیلی اول دستور اين كيك رو بگم و سايز قالب، ارتفاع قالبم ٩سانت و عرضش ٢٦سانت هست و جنسش هم فلزي. اين كيك به نظر من واسه ٢٤ نفر ميرسه،البته اگه هركي يه اسلايس بخوره(از روي گنبدهاش تشخيص دادم،٢٤تاس) 🔴مواد کیک رو اماده چیدید فرتون رو روشن کنید رو درجه 180 تا گرم شه , توستر رو هم رو 160 درجه ده دقیقه خالی گرم کنید مواد لازم : 🥚٦تا تخم مرغ 🍚٢ليوان شكر 🍥يك ليوان و نيم ماست پرچرب شيرين(ماست سون كاله هم ميشه) 🥃روغن مايع يك ليوان و نيم 🥡وانيل نصف قاشق چایخوری 🥣بكينگ پودر يك ق غ 🌾آرد سفيد گندم(آرد قنادي) ٤ ليوان شکروتخم مرغ ووانیل رو می زنیم تا حجمش دوبرابر شه ,بعد ماست وروغن رو فقط در حد مخلوط شدن اضافه می کنیم ,بعد آرد وبکینگ پودر سه بار الک شده,قالب رو چرب کرده آرد پاشی کنید یا از # روغن_جداشونده استفاده کنید ,مایع کیک رو تو قالب بریزیید تو فر از قبل داغ شده با درجه 180،زمان تقریبی 45 دقیقه ,بعد کیک رو چک کنید اگه پخت ازفر در بیاریید ,واسه اینکه کیکتون خورد نشه بزاریید خوب از دما بیافته بعد اطرافشو با نوک چاقو باز کنید یکی دو تقه که پست قالب برنید کیکتون راحت از قالب در میاد پف نکردن کیک: بیشترین مشکل کیک پز ها پف نکردن کیک هست خیل وقتا کیک حالت شیرینی به خودش میگیره و موادش به هم میچسبن و اصلا حالت پف دار ندارن چون: 1:تخم مرغ مستقیم از یخچال خارج شده و داخل کیک استفاده شده(حتما باید برای همه نوع کیک تخم مرغ نیم ساعت داخل اتاق بمونه و بعد استفاده بشه). 2:میزان هم زدن خیلی کم بوده ولی در اواخر که نباید مواد هم بخوره زیاد هم خورده و از همه مهمتر مخلوط کردن دورانی در هم زدن رعایت نشده. 3:دمای فر یا خیلی زیاد بوده یا خیلی کم(اگر زیاد باشه کیک پف نمیکنه و بیشتر نپخته میمونه و اگر کم باشه کیک پف میکنه ولی به مرور پفش رو از دست میده و سفت میشه) 4:فر از قبل گرم نشده(اگر فر از قبل گرم نشه همه پف کیک میخوابه. 5:اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ یا خیلی کوچیک بوده.یا اینکه میزان 1سوم توش رعایت نشده(یعنی فقط 1سوم قالب باید پر از مایه کیک بشه) 6:مواد خیلی کند آماده شده و فاصله بین تهیه مواد تا قرار گرفتن در فر خیلی خیلی زیاد بوده. چسبنده بودن روی کیک: 1)کیک داخل قالب خودش سرد نشده و خیلی زود خارج شده. 2)وقتی کیک داغ بوده روش چیزی قرار گرفته (مثلا بشقاب برای برگرداندن) کیک نم دارد: 1)کیک خیلی داخل قالب باقی مونده و فضاش هم گرم بوده و کیک عرق کرده. گنبدی شدن و ترک خوردن کیک(بالا آمدن قسمت وسط کیک): 1)فر زیادی داغ بوده و بیشتر از نیم ساعت هم گرم شده. 2)مواد رو در انتهای کار زیادی هم زدید اونم به شکل غیر دورانی. 3)میزان مایعات نسبت به آرد کم بوده یا اینکه آردتون سنگین بوده و زیاد شده. 4)کیک رو در طبقه وسط نپختید و دما از بالا یا پایین زیاد روش اومده! کیک خیلی سفت شده: 1)فر زیادی داغ بوده یا زمان طولانی برای گرم شدنش صرف شده! 2)آردتون خیلی سنگین بوده هواگیری نشده(یعنی 3بار الک نشده) masi_egh95 @shirini71

#کاپ_کیک_گردویی #کیک_گردویی 🌸🌸می تونید کل مواد رو تو قالب کیک بریزیید که بشه کیک فوق العاده خوشمزه و خوش بافت تخم مرغ چهار عدد متوسط رو به درشت آرد قنادی :۱۳۰ گرم شکر:۱۱۰ گرم روغن مایع:۶۰ گرم بکینگ پودر :نصف قاشق چایخوری سرپر عسل:یک قاشق غذا خوری آب ولرم :یک قاشق غذا خوری گلاب :یک قاشق غذا خوری عصاره هل:چند قطره عصاره وانیل نصف چایخوری گردو خورد شده یک‌سوم پیمانه ابتدا زرده و سفیده رو جدا کنید سفیده رو با نصف شکر هم بزنید که به صورت خامه ایی فرم بگیره بعد زرده ها رو با بقیه شکرو گلاب و اب و عسل و طعم دهنده ها ۵ دقیقه هم بزنید که کرمو پفکی شه بعد روغنو اضافه کنید چند ثانیه هم بزنید بعد سفیده و زرده با لیسک فولد کنید ارد بکینگ پودر الک کنید و اروم با لیسک هم بزنید اخر سر گردو رو با یک قاشق ارد مخلوط کنید به مواد اضافه کنید در فر ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه پخت کنید. naeemeh_cake_ewaz ╭┄✵🧁🎂🍰🍫✵┄╮ @shirini71

#سالاد_رژیمی اول از همه تیکه های سینه مرغ رو مزه دار میکنیم. سینه های مرغ رو به اندازه دلخواه برش زده و توی ظرف مناسب ریخته بهش پودر پیاز یا یدونه پیاز رنده شده، پودر سیر فراوان، پاپریکای فراوان، فلفل سیاه به همراه پودر لیمو و یا عصاره لیموی تازه، پول بیبر، نمک و ۱ ق غ خ روغن زیتون میزنیمو خوب با هم میکس میکنیم و میذاریم نیم ساعت استراحت کنه. من از یه بسته کنسرو لوبیا سیاه استفاده کردم شما هر لوبیا و حتی نخود اگه دوست دارین میتونین استفاده کنین. کاهو، خیار، گوجه ترجیحا گیلاسی، پیاز، پیازچه، شوید، ذرت پخته شده، همه رو با هم توی یه ظرف میریزیم. حالا مرغایی که مزه دار کردیمو توی تابه رژیمی بدون روغن میذاریم گریل بشه اول حرارت بالا بعد حرارتشو کم میکنیم که مغز پخت شده و خوب گریل بشن. حالا لوبیا هامونو به همراه مرغمون به سالاد اضافه میکنیم. توی یه کاسه تقریبا نصف لیوان ماست ساده و ماست چکیده رو به همراه نصف آب لیموی تازه و نمک ۱ حبه سیر رنده شده پودر پیاز و ۱ مشت شوید تازه خورد شده، همه رو با هم خوب یکدست میکنیم و به سالادمون اضافه میکنیمو خوب مخلوط میکنیم @shirini71

#آبدوغ_خیار ماست 4 لیوان خیار خرد شده 4 لیوان کشمش 4 قاشق غذاخوری سبزی خوردن خرد شده 2 لیوان گردو کوبیده 10 عدد خامه 2 ق غ (در صورت تمایل) نعنا خشک 3 ق غ پودر گل محمدی 1 قاشق نمک کمی اول از خیار ها شروع میکنیم و بعد سبزی ها رو خرد میکنیم و تو کاسه ای بزرگ میریزیم و مخلوط میکنیم و بهشون نعنا خشک و نمک و گل و خامه و گردو و کشمش و ماست رو اضافه میکنیم و با آب خنک مخلوط میکنیم تا به غلظت یه سوپ رقیق در بیاد (البته از نوع سرد) میتونید موقع سرو از چند تکه یخ هم استفاده کنید تا به اصطلاح جگرتون تو روزهای گرمی که پیش رو داریم حال بیاد و در صورت تمایل میتونید با کمی نون خشک خرد شده نوش جان کنید @shirini71

آش اوماج خوووشمزه @shirini71 . دستور پخت: . طرز درست کردن اوماج: آرد آب رنده درشت . آرد رو با آب مخلوط میکنیم تا یه خمیر نسبت سفت درست بشه. بعد خمیر آماده شده رو رنده میکنیم. یکم رنده کنید و روی رنده شدها آرد بپاشید تا بهم نچسبن. خمیری ک رنده میکنید هم وقتی دیدید میچسبه به رنده، آرد بزنید بهش. بعد از آماده شدن بزارید تو سینی کمی بمونه تا خشک بشه. . آش: عدس سبزی پلو اوماج زردچوبه پیاز روغن فلفل سیاه و قرمز نمک . پیاز داغ درست میکنیم و ادویه ها رو میزنیم، عدس رو میریزیم روش و میزاریم خوب بپزه. وقتی عدس نیم پز شد سبزی پلو رو اضافه میکنیم و عدس ک پخت، اوماج رو کم کم به آش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا گلوله ها به هم نچسبن. حدودا نیم ساعت تا چهل دقیقه طول میکشه تا اوماج توی اش اماده بشه. میتونید تست کنید ک پخته یا ن.تقریبا مثل رشته آش ک باید بپزه. وقتی اماده شد ده دقیقه اجازه بدید استراحت کنه و بعد نوووش جان کنید